Cotolette di crauti: non puoi trascinarle via per le orecchie

Cucina di campagna

Vi propongo una ricetta per le cotolette di crauti con foto passo passo. Ho provato a preparare questo piatto in vari modi, ma questa ricetta produce delle cotolette davvero deliziose. Ingredienti e tempo minimi, massimo piacere.

Ho aggiunto la semola alle cotolette. Se preferite, potete sostituirla con la farina d'avena. E se volete una crosta davvero croccante, usate il pangrattato al posto della farina per l'impanatura.

Ingredienti:

crauti – 300 g;
semola – 100 g;
zucchero – 1 cucchiaino;
uovo – 1 pz.;
olio vegetale per friggere le cotolette.

Come preparare le cotolette di crauti

Prepariamo gli ingredienti per le cotolette. Nota che non ho menzionato il sale tra gli ingredienti, perché i crauti lo contengono già. Se preferisci un sapore più salato, aggiungine un po'. Puoi anche usare le tue spezie preferite.

Versate la semola in una ciotola. Rompeteci dentro un uovo e aggiungete lo zucchero.

Mescolare bene questa massa liquida e lasciarla riposare per 10-15 minuti in modo che la semola si gonfi leggermente.

Aggiungete quindi il composto ai crauti e mescolate bene con le mani. Se dovesse fuoriuscire del succo, scolatelo.

Formiamo delle cotolette di cavolo.

Infarinate ogni cotoletta e friggetela in una padella con olio vegetale. Cuocete per 3-4 minuti per lato a fuoco medio.

Le cotolette di crauti sono pronte. Sono così deliziose che non potrete più farne a meno! Non dimenticate di provarle. Buona fortuna in cucina!