Zrazy di patate con carne macinata

Cucina di campagna

Gli zrazy di patate sono un tipo di pasta sfoglia ripiena di purè di patate. Possono essere preparati con vari ripieni: carne, formaggio, uova, cipolla, cavolo o pesce.

Oggi vi proponiamo una ricetta passo passo con foto per preparare gli zrazy di patate con carne macinata. La preparazione è molto semplice e non richiede molto tempo, soprattutto se avete già del purè di patate in frigorifero.

Questo piatto sostanzioso può sfamare tutta la famiglia, poiché combina sia un contorno che la carne. La base per gli zrazy di patate può essere preparata in qualsiasi modo: bollita, al vapore, cotta al forno con la buccia o sbucciata.

Questo piatto è perfetto per una colazione abbondante, ma può essere servito anche a pranzo o a cena. Servite gli zrazy di patate con erbe fresche e panna acida.

Ingredienti:

patate – 1 kg;
carne macinata – 500 g;
cipolla – 1 pz.;
uovo di gallina – 1 pz.;
farina di frumento – 3 cucchiai;
olio vegetale – 3 cucchiai;
sale, pepe – a piacere.

Come preparare gli zrazy di patate con carne macinata

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Laviamo accuratamente le patate sotto l'acqua corrente, sbucciamole, tagliamole a pezzi e mettiamole sul fuoco. Cuociamo le patate fino a completa cottura.

Lavate le verdure sotto l'acqua corrente. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Sbucciate le carote e grattugiatele finemente.

tritare la cipolla, grattugiare le carote

Mettete la carne macinata in una padella ben calda con un filo d'olio vegetale. Rosolate per 5-6 minuti, mescolando continuamente.

Aggiungere le verdure alla carne macinata, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Disporre la carne macinata in un piatto fondo e lasciarla raffreddare completamente.

Scolare le patate dall'acqua e lasciarle raffreddare leggermente.

Aggiungere il tuorlo d'uovo, mettere da parte l'albume, non ci servirà.

Schiacciare le patate con il tuorlo fino a ottenere una purea.

Aggiungere la farina e impastare.

Prendete una piccola quantità di purea e spalmatela sui palmi delle mani, posizionando il ripieno al centro.

Ricopriamo il ripieno con la pasta di patate e formiamo delle piccole tortine.

Passare gli zrazy nella farina o nel pangrattato e metterli in una padella ben calda con olio vegetale.

Rosolare le cotolette per 3-4 minuti per lato.

Gli zrazy di patate con carne macinata sono pronti. Disponeteli su un piatto e serviteli.

Buon appetito!