Costolette di manzo dietetiche con carote e zucchine

Con la carne di manzo si possono preparare delle cotolette molto gustose e succose, che saranno anche dietetiche.

Oltre alla carne, contengono anche zucchine e carote, verdure che impediscono alle cotolette di diventare secche e insapori. Per quanto riguarda la cottura, l'opzione migliore è cuocerle in forno con una quantità minima di olio vegetale, piuttosto che friggerle in padella.

È molto semplice e non richiede molto tempo, come potrete vedere dalla nostra ricetta passo passo corredata di foto.

Ingredienti per 5 pezzi:

carne macinata di manzo – 300 g;
cipolle – 0,5 pezzi, di medie dimensioni;
carote crude – 0,5 pezzi, piccole;
zucchine fresche – 1/4 di pezzo, piccole;
albume d'uovo di gallina – 1 pz;
sale, pepe nero macinato;
olio vegetale.

Come cucinare delle cotolette di manzo succose e dietetiche

Sbucciate e sciacquate la cipolla. Tritate la carne insieme alla cipolla. Se non amate la cipolla, potete ometterla per queste cotolette.

Sbucciate e lavate le carote. Lavate le zucchine. Se le zucchine sono giovani e fresche, lasciate la buccia. Se le zucchine sono grandi, con semi visibili, usate solo la parte esterna e soda. Rimuovete la parte interna morbida, insieme ai semi. Grattugiate le carote e le zucchine con una grattugia di medie dimensioni.

Mettete la carne macinata e la cipolla in una ciotola, aggiungete le carote, le zucchine, il sale, il pepe nero macinato e l'albume.

mescolare carne macinata, verdure, spezie

Mescolate bene la carne macinata per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Quindi, sbattetela energicamente da una mano all'altra (o sbattetela sul tavolo). Questo modifica la consistenza della carne macinata, evitando che gli hamburger si sfaldino durante la cottura.

Preriscaldate il forno a 190-200 °C. Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela con olio vegetale. Formate delle piccole polpette rotonde e adagiatele sulla carta da forno.