I benefici e i danni del cavolfiore per la salute

Il cavolfiore è comunemente noto come "ricotta bianca". In effetti, le sue cimette ricordano in qualche modo questo latticino. In Russia non è popolare quanto il cavolo cappuccio, il che è un peccato, perché è molto salutare. I nutrizionisti lo raccomandano sia agli uomini che alle donne, ed è consigliato anche per i neonati.

Il cavolo cappuccio può essere utilizzato non solo in cucina. È altrettanto popolare nella medicina popolare e in cosmetologia.

Composizione del cavolo

Il cavolfiore, grazie alla sua ricca composizione nutrizionale, è considerato uno degli ortaggi più salutari. È ricco di vitamina PP, folati, colina, calcio, magnesio, fosforo, zinco, iodio, cloro e altro ancora. Contiene 2,5 volte più vitamina C del cavolo cappuccio e il doppio del ferro rispetto ai piselli e alle verdure a foglia verde.

Vale la pena menzionare la vitamina U. È piuttosto rara negli alimenti, ma è fondamentale per l'organismo. Favorisce la normale funzione gastrointestinale, depura il fegato e favorisce la rigenerazione delle cellule epatiche e, soprattutto, guarisce le ulcere della mucosa.

Il cavolfiore può sostituire le proteine ​​animali, il che è fondamentale per chi è a dieta e per chi vuole perdere peso. È anche incredibilmente saziante, quindi non sentirai la fame a lungo anche dopo una piccola porzione.

Il cavolfiore è un ortaggio molto diffuso in America. Da diversi anni gli scienziati americani hanno dimostrato che il consumo regolare rafforza le pareti delle vene e dei vasi sanguigni e aiuta a rimuovere il colesterolo dal sangue.

Nonostante la sua ricca composizione nutrizionale, il cavolfiore è un alimento ipocalorico. Per 10 grammi di prodotto:

• freschi e cotti al vapore contengono 30 kcal;
• bollito 29 kcal;
• fritto 120 kcal;
• cotto in pastella 78 kcal;
• al forno con uovo e panna acida 64 kcal.

Esistono molte varietà di cavolfiore. Ogni paese coltiva quelle più adatte alle proprie condizioni, ma sono tutte simili nell'aspetto e nel sapore. Le differenze riguardano principalmente le dimensioni e la forma. Occasionalmente, si possono trovare esemplari davvero unici. Ad esempio, il cavolfiore viola. I suoi fiori variano dal blu chiaro al viola intenso. Il cavolfiore può anche avere il centro rosso, verde o giallo. Queste differenze esterne non influenzano in modo significativo il gusto o l'aroma, ma i piatti preparati con queste varietà possono essere davvero unici.

Benefici per la salute del cavolo

Il fatto che il cavolfiore sia uno dei primi alimenti introdotti nella dieta dei neonati è indicativo dei suoi enormi benefici per la salute. È facilmente digeribile, aiutando a superare numerosi problemi e a prevenirne l'insorgenza in futuro. Questo ortaggio ripristina e regola il sistema digerente, contribuendo a prevenire gastriti e ulcere. Aiuta a prevenire le malattie cardiache e supporta la funzionalità cardiaca fornendo all'organismo un apporto sufficiente di potassio.

Per le donne

Il cavolfiore contiene una sostanza che previene lo sviluppo del cancro al seno, blocca la crescita tumorale e distrugge le cellule malate. Questo ortaggio è anche benefico per la salute delle donne. Infiammazioni ricorrenti, crampi mestruali, sindrome premestruale dolorosa e menopausa: il cavolo può aiutare a combattere tutti questi problemi.

Non pensate al cavolo solo come a un trattamento per il vostro corpo. Il cavolo regola l'equilibrio ormonale nelle donne, rallenta il processo di invecchiamento e favorisce una bellezza duratura. A questo scopo, può essere consumato come alimento o utilizzato in maschere e altri cosmetici.

Per donne in gravidanza e in allattamento

In questo momento cruciale della vita di una donna, questo alimento è ancora più importante. Il cavolfiore fornisce folati e vitamina B in quantità sufficiente, essenziali per lo sviluppo fetale e la salute materna. Il consumo regolare di cavolfiore può aiutare a prevenire malformazioni congenite.

È particolarmente importante per le donne incinte che vivono in città industriali. Il cavolo elimina le scorie dal corpo, garantendo la salute sia della madre che del bambino.

Questo ortaggio aiuta le donne che allattano ad affrontare i problemi più comuni, come la stitichezza e il rapido aumento di peso. Inoltre, apporta ferro al latte, molto benefico per il neonato.

Per perdere peso

È uno dei piatti preferiti da chi cerca di perdere peso. In effetti, piatti deliziosi, sazianti ma ipocalorici possono aiutare a perdere chili di troppo abbastanza rapidamente, ma il potenziale di questo ortaggio è molto più ampio. Il cavolfiore aiuta a prevenire l'obesità negli organi interni.

Dieta o esercizio fisico non possono risolvere questo problema. Ma il cavolo dissolve efficacemente le cellule adipose e le espelle dal corpo attraverso i liquidi.

Inoltre, digerire il cavolo richiede il doppio dell'energia rispetto a qualsiasi altro frutto o verdura, il che significa che perderai peso in un batter d'occhio. Anche senza dieta, puoi migliorare notevolmente la tua linea mangiando solo 100 grammi di cavolo al giorno.

Per gli uomini

Oltre ai suoi effetti positivi generali sull'organismo, il cavolfiore aiuta gli uomini a prevenire il cancro alla prostata e a mantenere e ripristinare la salute maschile.

Gli uomini raramente prestano attenzione alla propria salute e, quando non si sentono bene, cercano di nasconderlo il più a lungo possibile per evitare di apparire deboli. Di conseguenza, problemi cardiaci, venosi, vascolari, di pressione sanguigna e altri problemi colpiscono un uomo su due dopo i 45 anni. Questo ortaggio può aiutare sia a prevenire che a curare questi problemi. Inoltre, chiunque mangi regolarmente cavolfiore sperimenta un umore migliore, una maggiore produttività e un sonno profondo.

Per i bambini

La consistenza delicata del cavolfiore lo rende facile da digerire per i bambini. Viene utilizzato come alimento complementare sia da solo che in combinazione con altri ingredienti. È particolarmente consigliato con cibi "pesanti" quando i bambini iniziano ad assaggiare la carne. Il cavolfiore raramente causa allergie, ma viene spesso rifiutato dai bambini a causa del suo sapore insipido.

Per i bambini più grandi, la "ricotta bianca" dovrebbe essere considerata una fonte di nutrienti e vitamine. Contribuirà allo sviluppo di uno scheletro sano e supporterà il funzionamento degli organi interni. È fondamentale somministrarla regolarmente ai bambini in età scolare per aiutarli a essere più attenti, migliorare la memoria e ridurre l'affaticamento.

Per gli anziani

Migliorare la memoria e l'attenzione è importante anche per gli anziani. Ma questo ortaggio aiuta anche a prevenire la stitichezza, un problema comune in questo periodo, a purificare i vasi sanguigni e a normalizzare la funzionalità cardiaca.

Energia, buon umore e pochi problemi di salute: ecco cosa aspetta gli amanti del cavolfiore.

Controindicazioni

Chi soffre di ulcere, coliche e iperacidità dovrebbe introdurre il cavolfiore nella propria dieta solo con il consenso del medico. Un consumo incontrollato può portare a un peggioramento della salute, soprattutto se consumato durante una riacutizzazione.

Le persone che hanno subito un intervento chirurgico addominale o toracico dovrebbero evitare questo ortaggio. Può causare gas e forti dolori.

Anche chi soffre di allergie dovrebbe prestare attenzione. La verdura in sé non è un allergene, ma può aumentarne gli effetti.

Il cavolo è controindicato per chi soffre di gotta. Può contribuire all'accumulo di acido urico e aggravare la condizione.

Proprietà medicinali

Molti problemi di salute possono essere risolti con l'aiuto del cavolfiore:

1. Per le emorroidi, dividete il cavolo in cimette, salatele e mettetele in un barattolo. In 2-3 giorni si formerà una salamoia. Bevete 100 ml di questa soluzione due volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti. Continuate a bere fino alla scomparsa delle emorroidi.
2. In caso di sanguinamento delle gengive, denti deboli e malati, mescolare la salamoia con acqua e sciacquare la bocca fino a 6 volte al giorno.
3. Per curare ferite e ustioni anche gravi, macinate le foglie e mescolatele con un uovo fino a formare una pasta. Applicate uno strato spesso e fissatelo con cura con una benda.
4. Il succo appena spremuto può aiutare contro la stitichezza e i problemi di appetito. Diluitelo in acqua a metà e bevetene 100 ml un'ora prima dei pasti.
5. Per ascessi e foruncoli, frullare le infiorescenze e le foglie. Applicare la pasta sulla zona interessata per 3-5 ore, o preferibilmente per tutta la notte. La miscela estrarrà il pus. Rimuovere il pus e disinfettare la ferita.
6. Dopo una malattia grave, e soprattutto dopo influenza e raffreddore, bere 50 ml di una bevanda tre volte al giorno, composta da 100 grammi di succo di cavolo, 100 grammi di succo di carota, 3 cucchiai di miele e un bicchiere di latte. È meglio riscaldarla prima di berla.

Per la bellezza

Esistono numerose ricette per realizzare cosmetici fatti in casa. Eccone alcune:

• Per idratare la pelle, frullate un terzo di cavolo cappuccio di medie dimensioni e un cetriolo. Aggiungete un cucchiaio di miele e olio d'oliva. Applicate sulla pelle (viso, collo e mani) per mezz'ora, quindi risciacquate con acqua fredda.
• Per nutrire la pelle, mescola 4 cucchiai di purea di cavolo con un cucchiaio di panna acida e un uovo. Applica per 15 minuti, risciacqua e tampona la pelle con un infuso di tè verde o prezzemolo.
• Per rigenerare la pelle, mescola parti uguali di purea di cavolo e panna. Applica per 20 minuti, pulisci il viso con un tovagliolo di carta e applica del miele naturale.
• Il succo appena spremuto aiuterà a eliminare le doppie punte. Applicalo sulle punte dei capelli dopo ogni lavaggio;
• Se risciacqui i capelli con il succo una volta ogni 3-4 giorni, diventeranno più forti, più sani e più lucenti.

Cosa cucinare con il cavolo

Il cavolfiore è una vera scoperta per i cuochi. Può essere utilizzato in una varietà di piatti e le sue proprietà nutrizionali rimangono intatte, se non leggermente ridotte. Prima di iniziare a cucinare, tieni a mente i seguenti consigli:

• Se si aggiunge all'acqua un cucchiaio di succo di limone appena spremuto, le infiorescenze rimarranno bianche;
• Si sconsiglia l'uso di pentole in ferro o alluminio per evitare reazioni chimiche;
• Non buttare via il brodo dopo aver cotto il cavolfiore. Anche se non ti serve per cucinare, puoi berlo, usarlo per sciacquarti i capelli o per annaffiare le piante.

Le proprietà più benefiche si conservano nel cavolo cotto a vapore o bollito in una quantità minima di acqua.

Fritti in pastella o pangrattato

Questo è uno dei metodi di cottura più comuni. Dividete il cavolo in cimette, immergetele in acqua bollente per 3 minuti e lasciatele raffreddare. Preparate una pastella moderatamente densa con uova, panna acida, maionese o panna, sale e spezie. Immergete il cavolo nella pastella e rosolatelo su entrambi i lati in una padella ben calda. Il risultato è molto simile a quello del pollo o del filetto di pesce, soprattutto se scegliete i condimenti giusti.

Si può preparare un piatto più saporito. Dopo averlo sbollentato, immergete il cavolo nell'uovo sbattuto e poi impanatelo in un composto di pangrattato, sale e spezie. Il risultato sarà una crosticina deliziosamente saporita e croccante.

Con un uovo in padella

Un'ottima opzione per una cena o un pranzo completo. Sbollentate il cavolfiore e lasciatelo raffreddare. Rosolate la cipolla in una padella, aggiungete il cavolfiore tritato, condite con sale e spezie, coprite e fate sobbollire per 3-5 minuti. Sbattete l'uovo, aggiungetelo in padella e mescolate con tutti gli ingredienti rimanenti. Cospargete con erbe aromatiche fresche, coprite e spegnete il fuoco. Servite dopo 10 minuti. È molto sostanzioso e il profumo è incredibile.

Insalata

Lessate il cavolo in acqua salata finché non sarà tenero. Lasciatelo raffreddare. Spezzettatelo a pezzetti, conditelo con sale e irroratelo con succo di limone. Tagliate un uovo (circa la stessa quantità del cavolo) a spicchi e aggiungetelo al cavolo. Condite l'insalata con yogurt o maionese e cospargetela con erbe aromatiche fresche.

Casseruola di filetto di pollo

Dividete il cavolo in cimette, versateci sopra acqua bollente e lasciate raffreddare completamente. Tagliate a pezzi circa la stessa quantità di filetto, condite con sale e pepe. Disponete il cavolo in una teglia da forno, quindi coprite con il filetto. Versate l'uovo sbattuto su tutto, coprendo completamente. Cuocete in forno preriscaldato fino a doratura, circa 35 minuti.

Come scegliere e conservare

Per essere certi che il cavolfiore apporti davvero solo benefici, è necessario sceglierlo e conservarlo correttamente.

Al momento dell'acquisto, si prega di seguire queste linee guida:

• la testa del cavolo cappuccio deve essere densa e pesante;
• le foglie verdi devono aderire perfettamente alla testa del cavolo e non sporgere;
• Le foglie sono d'obbligo! Altrimenti, c'è il rischio che siano ingiallite e che i venditori le abbiano semplicemente rimosse.
• Indipendentemente dal colore della testa di cavolo, macchie o puntini marroni non sono accettabili;
• Non dovrebbero esserci spazi vuoti tra le teste. Dovrebbero combaciare perfettamente.

Il cavolo ha una breve durata di conservazione. I suoi nutrienti permangono per non più di 10 giorni dopo la raccolta. Pertanto, il cavolo intero può essere conservato in casa per non più di una settimana. Si consiglia di conservarlo in frigorifero capovolto, senza sacchetto o pellicola trasparente. Evitare di tenere a portata di mano cibi con odori forti.

Il cavolfiore è facile da trovare in inverno, ma è meglio acquistarlo surgelato o prepararlo in casa per preservare al meglio i suoi benefici per la salute.

Recensioni

Elena, 32 anni

Non avevo mai comprato il cavolfiore prima; non sapevo proprio cosa farne. Un collega ne ha portato un po' fritto in pastella per provarlo al lavoro, e mi è piaciuto molto. L'ho fatto anche a casa, ma con condimento al pollo. I bambini non si sono nemmeno accorti che non era pollo. Anche se il più piccolo continuava a chiedere: "È pesce o carne?". È anche incredibilmente conveniente. Una testa è sufficiente per cena.

Svetlana, 25 anni

Adoro il cavolfiore. Uso le cimette per cucinare e preparo un tonico con le foglie. Basta tritarle finemente, riempire un barattolo o una bottiglia fino all'orlo e aggiungere la vodka. Dopo circa una settimana, le foglie si saranno depositate. Poi filtratele con una garza e applicate il tonico sul viso ogni sera, dopo esservi struccati. I risultati saranno visibili quasi immediatamente. Provatelo assolutamente.

Vera Anatolyevna, 65 anni

Conservo il cavolfiore per l'inverno da molti anni ormai. Metti un paio di spicchi d'aglio, una foglia di rafano e un rametto di aneto sul fondo di un barattolo da un litro. Aggiungi le cimette di cavolfiore. Versa acqua bollente sul barattolo due volte e, la terza volta, aggiungi un cucchiaio di zucchero, 2/3 di cucchiaino di sale, 30 ml di aceto in ogni barattolo, versa l'acqua bollente e chiudi. Puoi anche aggiungere anelli di carota, ma in questo caso dovrai sterilizzare i barattoli per almeno 20 minuti prima di sigillarli.

In Inghilterra, si dice che non ci sia fiore più bello del cavolfiore. A quanto pare, questo ortaggio non è solo bello da vedere. È un vero tesoro che bisogna solo imparare a utilizzare correttamente per la propria salute e bellezza.