Ricetta autentica del cavolfiore in stile coreano

Cucina di campagna

Il cavolfiore alla coreana piacerà sicuramente agli amanti dei piatti piccanti. Questo cavolfiore è un antipasto unico e sostanzioso. Può anche essere servito come contorno con la carne.

Questa è un'autentica ricetta di insalata coreana, quindi sia il cavolo che le carote risultano meravigliosamente profumati, croccanti e con un sapore unico. Questo antipasto è un piatto veloce da preparare, poiché il processo di marinatura è semplice, gli ingredienti sono semplici e il risultato è sorprendente. Quindi, provatelo!

Ingredienti:

cavolfiore – 700 g,
carote – 1 pz.,
aglio - 3 spicchi,
acqua – 1 litro,
sale – 2 cucchiai,
zucchero – 1 bicchiere,
aceto 9% – 100 ml,
olio vegetale – 50 ml,
paprika dolce – 2 pizzichi,
coriandolo - a piacere,
miscela di peperoni - 2 pizzichi,
foglia di alloro – 1 pz.

Come cucinare il cavolfiore alla coreana

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari. Il cavolfiore deve essere fresco, senza danni visibili, e le foglie verdi devono essere rimosse immediatamente.

Sciacquate il cavolo sotto l'acqua fredda, asciugatelo leggermente e dividetelo in cimette. Fate bollire le cimette per circa cinque minuti; questo sarà sufficiente, poiché il cavolo continuerà a marinare, il che significa che non rimarrà crudo. In alternativa, potete semplicemente sbollentare il cavolo in acqua bollente per 1-2 minuti: questo renderà il cavolo più croccante nel piatto finito.

Lavate bene le carote pelate, quindi grattugiatele con una grattugia di medie dimensioni o con una grattugia coreana per carote.

Prepariamo la marinata. Portate a ebollizione 1 litro d'acqua, aggiungete sale, zucchero, aceto, olio vegetale e spezie. Fate bollire la marinata per cinque minuti, quindi aggiungete un goccio di aceto.