I 10 migliori piatti per il Capodanno 2021 del Bue di Metallo Bianco

Il toro è un animale semplice, che si nutre principalmente di alimenti vegetali. Per questo motivo, la tavola di Capodanno dovrebbe essere ricca di piatti a base di cereali, erbe aromatiche, frutta e verdura. Ricette semplici e deliziose contribuiranno a diversificare il menù delle feste.

Piatti principali di Capodanno 2021: nuove ricette semplici e deliziose

Il Bue di metallo bianco è un animale conservatore. I piatti per l'Anno del Bue 2021 dovrebbero essere semplici da preparare, ma un menù vario è una buona idea: antipasti, portate principali, pesce, carne, piatti di frutta, dessert e bevande.

Rotolo con funghi e formaggio

L'involtino è delizioso, sostanzioso e bello da vedere. È fatto con pollo. È meglio acquistare il filetto di pollo per evitare di perdere tempo a disossarlo. Abbinato a funghi e uova, il piatto acquisisce un sapore insolitamente piccante. Aglio e peperoncino aggiungono una nota piccante.

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Ingredienti:

• carne di pollo - 500 g (2 filetti o 1 petto);
• funghi prataioli - 250 g;
• uova di quaglia - 6 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• peperoncino rosso macinato, erbe aromatiche, sale - a piacere;
• aglio - 3 spicchi;
• olio vegetale per stufare.

Ricetta passo passo:

1. Sciacquare la carne e batterla fino a ottenere uno spessore di 5 mm.
2. Aggiungere sale, pepe e lasciare in frigorifero per 30 minuti.
3. Nel frattempo, preparate il ripieno. Grattugiate finemente il formaggio, tritate i funghi e l'aglio e fateli rosolare in olio vegetale, quindi fate bollire le uova.
4. Assemblare il rotolo nel seguente ordine: carne, funghi, formaggio. Mettere 3 uova al centro.
5. Formare un rotolo e legarlo con lo spago.
6. Avvolgere nella carta stagnola e cuocere in forno per 30 minuti a 200ºС.

L'insalata più deliziosa con bastoncini di granchio

Questa insalata di Capodanno a forma di calendario ha un aspetto insolito. Nascosta sotto il "foglio del calendario" si trova un'insalata con bastoncini di granchio e sardine. Il sapore è molto tenero e succoso. Questo piatto è meglio prepararlo in un'insalatiera rettangolare.

Ingredienti:

• bastoncini di granchio - 400 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• uova sode - 6 pezzi;
• patate lesse - 400 g;
• 2 mele di medie dimensioni;
• 2 cipolle grandi;
• 2 scatolette di sardine;
• maionese - 1,5 kg.

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Per la decorazione:

• carote bollite - 1 pz.;
• uovo sodo - 1 pz.;
• aneto - 1 rametto;
• semi di melograno.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

1. Rivestire lo stampo con pellicola trasparente e ungere con la maionese.
2. Il primo strato è costituito da albumi grattugiati su una grattugia fine.
3. Aggiungete quindi uno strato di mele grattugiate grossolanamente. Per prima cosa sbucciate le mele.
4. Aggiungere i bastoncini di granchio tritati, il formaggio e i tuorli d'uovo.
5. Poi vengono il pesce in scatola e le patate lesse.
6. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore.
7. Trasferire l'insalata su un piatto e guarnire. Ricavare numeri e lettere dalle carote bollite. Decorare la superficie con il tuorlo grattugiato e la parte rimanente con l'albume.

Come cucinare l'oca con le prugne

Questo piatto sarà il pezzo forte del vostro menù di Capodanno. L'abbinamento di oca e prugne è insolito, con la cannella che aggiunge un sapore piccante. La carne, con la sua crosta croccante e dorata, è deliziosa e sostanziosa. Per questo piatto di Capodanno è meglio usare prugne sode.

Ingredienti:

• carcassa d'oca;
• miele - 100 g;
• cannella - 1 cucchiaio;
• paprika - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaio;
• cipolla rossa - 200 g;
• prugne - 1 kg.

Ricetta passo passo con foto:

1. Preparare la marinata: mescolare miele, cannella, paprika e sale.
2. Sciacquare bene la carne, tagliarla a pezzi e condirla con la marinata. Lasciare riposare in frigorifero per 24 ore.
3. Mettere i pezzi di carne in un calderone e lasciarli sobbollire per 2 ore a fuoco medio.
4. Togliete il nocciolo alle prugne e tagliatele a metà.
5. Tagliare la cipolla a metà anelli.
6. Aggiungere le cipolle e le prugne al calderone e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Involtini di melanzane ripieni

Per questo piatto, utilizzate melanzane giovani che non abbiano ancora formato i semi. Lavate le verdure e spuntatele. Non è necessario sbucciarle. Tagliate le melanzane orizzontalmente a fette spesse 0,5 cm. Per eliminare il sapore amarognolo, immergete le verdure affettate in una soluzione salina per un'ora.

Ingredienti:

• melanzane - 2 pezzi;
• cipolla - 100 g;
• fegato di pollo - 200 g;
• aglio - 4 spicchi;
• burro - 30 g;
• olio d'oliva - 100 ml;
• spezie: pepe nero e rosso, coriandolo, sale - a piacere.

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Ricetta passo passo:

1. Rosolare le verdure in olio d'oliva su entrambi i lati fino a doratura. Toglierle dalla padella e disporle in un unico strato.
2. Tritare e soffriggere la cipolla.
3. Infarinate i fegatini di pollo e friggeteli. Aggiungete le cipolle fritte 5 minuti prima della fine della cottura. Dopo averli fatti raffreddare, tritate il composto in un tritacarne.
4. Aggiungere burro, sale e spezie alla carne macinata. Mescolare il composto con le mani fino a ottenere un composto liscio.
5. Formate gli involtini: disponete il ripieno sulle melanzane e arrotolatele.

Come cucinare la carne tenera nell'impasto

Prepariamo una ricetta veloce e deliziosa: pollo in pastella di panna acida. La pastella di panna acida risulta soffice e ariosa, e il filetto è succoso e delizioso. La pastella impedisce ai succhi di fuoriuscire nella padella, conferendogli un sapore molto delicato. Potete usare sia il filetto che il petto di pollo.

Ingredienti:

• carne di pollo - 0,5 kg;
• panna acida - 100 g;
• uova - 3 pezzi;
• farina - fino a 200 g;
• sale e pepe nero a piacere;
• olio d'oliva.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

1. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a fettine sottili.
2. In un contenitore a parte, preparare l'impasto: mescolare la panna acida, le uova, il sale e le spezie.
3. Aggiungere la farina, l'impasto deve avere una consistenza omogenea.
4. Immergere ogni pezzo di carne nella pastella e friggerlo in padella fino a doratura.

Maiale bollito di Capodanno con frutti di bosco

La carne affumicata dal leggero sapore di pino completerà la vostra tavola di Capodanno. Questo lombo di maiale piccante, tenero e succoso può essere servito come antipasto fatto in casa. Servire freddo.

Ingredienti:

• carne di maiale - 0,5 kg;
• aglio - 5 spicchi;
• acqua - 150 ml;
• miscela di pepe, sale - a piacere;
• foglia di alloro;
• bacche di ginepro.

Ricetta passo passo con foto:

1. Preparare la carne: eliminare il grasso in eccesso, le ossa, sciacquare e asciugare.
2. Preparare la marinata: aggiungere sale e spezie all'acqua. Immergere la carne nella marinata per 24 ore e conservare in frigorifero.
3. Tagliare la carne e farcirla con aglio e bacche di ginepro.
4. Avvolgere in 2 strati di carta stagnola, legare con lo spago e mettere in forno per 2 ore, impostando la temperatura a 180ºС.
5. Per ottenere una crosta profumata, tagliare la carta stagnola 5 minuti prima della fine della cottura e aumentare la temperatura a 200ºС.

pomodori ripieni al forno

Prepariamo pomodori ripieni di melanzane. Il piatto è tenero, saporito e molto sostanzioso. Se lo desiderate, potete aggiungere del formaggio al ripieno. Potete anche usare pesce o carne al posto delle melanzane.

Ingredienti:

• 4 pomodori grandi;
• 2 melanzane;
• cipolla - 100 g;
• 4 spicchi d'aglio;
• sale, pepe - a piacere;
• verde per la decorazione.

Ricetta passo passo:

1. Tagliate le melanzane a cubetti e lasciatele in acqua salata per 30 minuti. Non è necessario sbucciarle.
2. Tritare la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche.
3. Tagliare i pomodori a metà e togliere la polpa.
4. Soffriggere in olio d'oliva le melanzane, l'aglio, la polpa di pomodoro e la cipolla.
5. Riempire i pomodori con il ripieno e infornare. Impostare la temperatura a 180 °C per 20 minuti.

Insalata di pollo per la vigilia di Capodanno

L'insalata "New Year's Cracker" è vivace e colorata grazie all'aggiunta di noci, semi di melograno e funghi. Questo piatto tenero e sostanzioso diventerà uno dei preferiti sulla tavola di Capodanno.

Ingredienti:

• petto o filetto di pollo - 400 g;
• funghi prataioli - 400 g;
• patate - 550 g;
• cipolle - 200 g;
• uova - 6 pezzi;
• maionese - 500 g;
• melograno - 1 pz;
• noci - 100 g;
• carote e barbabietole - 200 g ciascuna;
• cipollotto verde, aneto - a piacere.

Ricetta di cottura passo dopo passo:

1. Lessare patate, carote e barbabietole.
2. Lessare la carne di pollo in acqua salata, lasciarla raffreddare e tagliarla a cubetti.
3. Grattugiare 4 uova su una grattugia fine.
4. Tritare la cipolla e i funghi e rosolarli in olio vegetale.
5. Rosolare leggermente il filetto di pollo.
6. Rivestire una teglia rettangolare con pellicola trasparente.
7. Il primo strato è di patate grattugiate. Seguono pollo, funghi e cipolle, uova, noci e semi di melograno. Prima di aggiungere un nuovo strato, lasciare un margine di 10 mm dal bordo del primo strato. Spalmare la maionese su ogni strato.
8. Formate un rotolo, copritelo bene con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
9. Togliere la pellicola trasparente dal rotolo. Spalmare la maionese su tutti i lati.
10. Cospargere le estremità con l'albume. Ricavare delle strisce diagonali con la barbabietola, la carota e il tuorlo.

Involtino di tacchino festivo

Provate questo involtino per la vigilia di Capodanno. È semplicemente delizioso. La combinazione di carne tenera, timo e funghi stupirà i vostri ospiti. Non preoccupatevi della linea: questo piatto a base di tacchino è dietetico e sano.

Ingredienti:

• carne di tacchino - 1,5 kg;
• funghi ostrica e champignon - 300 g ciascuno;
• aglio - 5 spicchi;
• olio d'oliva - 30 g;
• timo, sale, basilico, noce moscata - a piacere.

Ricetta passo passo con foto:

1. Aggiungere le spezie ai funghi, salare e friggere.
2. Sciacquare la carne, asciugarla, batterla e condirla con il pepe.
3. Formare un rotolo: disporre la carne e i funghi su un foglio di alluminio e arrotolare.
4. Legare con lo spago e mettere in forno preriscaldato per 2 ore.
5. Rimuovere la pellicola quando il prodotto si è completamente raffreddato.

Torta di Capodanno

Questa torta è facile da preparare e probabilmente avete già tutti gli ingredienti in frigorifero. Chi ama i dolci adorerà questa ricetta. Richiede solo 15-20 minuti di intervento umano diretto.

Ingredienti:

• cioccolato fondente - 200 g;
• burro - 100 g;
• 3 uova;
• zucchero semolato - 50 g;
• cognac - 1 cucchiaio;
• amido di mais - 30 g;
• cacao per spolverare - 100 g.

Ricetta passo passo:

1. Mettete il cioccolato e il burro in un pentolino. Scioglieteli a bagnomaria fino a completo scioglimento. Lasciate raffreddare.
2. Prendete due ciotole e mettete separatamente gli albumi e i tuorli in ciascuna. Aggiungete lo zucchero e il cognac ai tuorli e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere l'amido di mais e il cioccolato fuso con il burro. Sbattere fino a ottenere un composto liscio.
4. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto di cioccolato. Sbattere con una frusta.
5. Mettere l'impasto in una teglia e infornare, impostare la temperatura a 180ºС e cuocere per 30 minuti.
6. Dopo il raffreddamento, cospargere la torta con il cacao.

Diversificate il vostro menù di Capodanno con antipasti a base di formaggio, pesce, carne e salsiccia. Gli astrologi affermano che il segno zodiacale apprezzerà le bevande a base di frutta ed erbe aromatiche naturali. Ma ricordate: nell'Anno del Bue di Metallo Bianco, è sconsigliato consumare carne di manzo, vitello o gelatina ricavata da sottoprodotti della carne bovina.