Melanzane al forno con carne: interessanti combinazioni di spezie

Cucina di campagna

Vi propongo una ricetta passo passo con foto per un delizioso piatto principale preparato con ingredienti semplici ed economici. Quasi tutte le ricette a base di melanzane e carne vengono preparate molto velocemente e risultano molto gustose, e questo piatto non fa eccezione.

Questa ricetta prevede una salsa a base di pomodori, peperoni e passata di pomodoro. Tuttavia, se non avete tempo di prepararla, potete sostituirla con del ketchup denso con verdure a pezzi; sarà comunque deliziosa.

Per cuocere le melanzane con carne, formaggio e aglio in forno, ci vogliono 60 minuti. Gli ingredienti elencati nella ricetta sono sufficienti per 5-6 porzioni.

Ingredienti:

melanzane – 2 pezzi;
carne macinata di manzo – 380 g;
peperone – 80 g;
pomodoro – 150 g;
passata di pomodoro – 200 g;
cipolle – 210 g;
origano – 1 cucchiaino;
menta, prezzemolo, coriandolo;
formaggio a pasta dura – 30 g;
aglio – 2 spicchi;
olio vegetale, pepe nero, zucchero e sale.

Come cucinare le melanzane con carne e formaggio al forno

Tagliare le melanzane mature con la buccia soda e di colore viola scuro a fette rotonde, cospargerle con un pizzico di sale e lasciarle riposare per 20 minuti.

Condire la carne macinata raffreddata con sale. Questo piatto può essere preparato con qualsiasi tipo di carne, ma la carne di manzo è la più saporita.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Separate metà della cipolla tritata e aggiungetela alla ciotola con la carne macinata.

Aggiungere l'origano e mescolare bene la carne con le spezie e la cipolla tritata.

Ungete una pirofila con olio vegetale. Disponete una porzione di carne macinata su una fetta di melanzana, poi un'altra fetta di melanzana e infine altra carne macinata. Riempite l'intera pirofila in questo modo.

Rosolare la cipolla in olio vegetale fino a renderla traslucida. Aggiungere i pomodori a cubetti e il peperone.

Rosolare le verdure a fuoco moderato per 5 minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro nella padella e fate sobbollire per 10 minuti. A questo punto, potete frullare la salsa finita in un frullatore per ottenere una purea liscia.

Tritate finemente il coriandolo, il prezzemolo e la menta, mescolateli con la salsa di verdure, aggiungete sale a piacere, un pizzico di zucchero e versate la salsa nella padella.

Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Cospargete la pirofila con formaggio grattugiato mescolato con aglio, mettete la teglia nel forno preriscaldato e cuocete per 40 minuti.

Prima di servire, guarnire con erbe fresche e condire con pepe nero macinato fresco.

Buon appetito.