Deliziose melanzane in stile georgiano: una ricetta facile e veloce

Cucina di campagna

Ecco una ricetta semplice, economica e, soprattutto, deliziosa per un antipasto veloce a base di melanzane. Vi aiuterà in ogni situazione, soprattutto se avete ospiti inaspettati. Tutti adoreranno queste melanzane in stile georgiano. Sono piccanti e piccanti, grazie al peperoncino e all'aglio. Questo antipasto è perfetto per ogni occasione: dalle feste alle cene in famiglia. Queste melanzane sono un antipasto perfetto da sole, ma possono anche essere servite con carne, patate e altri contorni.

Ingredienti:

melanzane – 2 pezzi;
sale da cucina – 1 cucchiaino;
aglio – 3-4 spicchi;
peperoncino piccante (capsicum) – 1/3 di parte;
olio vegetale – per friggere le melanzane + 1 cucchiaio per condire;
aceto da tavola - 1 cucchiaio;
prezzemolo/coriandolo – 1/2 mazzetto.

Come cucinare velocemente le melanzane in stile georgiano

Per prima cosa, preparate le melanzane: lavatele, eliminate il picciolo e tagliatele a rondelle spesse 20 mm. Evitate di tagliarle troppo sottili, altrimenti non manterranno la forma.

Disponete le melanzane a fette in un contenitore adatto e cospargetele generosamente con sale da cucina. Lasciatele riposare per 30 minuti. Questo permetterà alle verdure di rilasciare i loro succhi e di eliminare l'eventuale amaro.

Dopodiché, scola tutto il liquido e asciuga le melanzane con un tovagliolo di carta. Quindi, friggile in olio vegetale caldo e inodore. Non friggere tutte le verdure in una volta. Friggi in piccole quantità, assicurandoti che ogni fetta di melanzana sia cotta da entrambi i lati. Per rimuovere l'olio in eccesso dalle verdure, asciugale con un tovagliolo di carta.

Prepariamo il condimento per il nostro antipasto: tritiamo l'aglio e il peperoncino, tritiamo le erbe aromatiche e aggiungiamo un cucchiaio di olio e aceto. Ora sbattiamo leggermente il condimento con una forchetta.

Disporre le melanzane a strati su un piatto grande. Condire ogni strato con il condimento saporito.

Lasciare in ammollo per un'ora.

Buon appetito.