Caratteristiche e descrizione dei peperoncini verdi

Pepe

Non tutti i giardinieri sanno che la patria del peperoncino piccante sono le praterie del Messico. Il nome locale di questo paese è "chili", che si traduce in "amaro". Gli europei scoprirono il sapore pungente di questo frutto esotico dopo la scoperta del continente americano (Messico).

Questa somiglianza ha portato alla coltura, importata dall'estero, chiamata peperoncino. Da allora, è diventata molto popolare. India e Thailandia sono considerate i principali produttori, con le rese più elevate di peperoncino.

Caratteristiche della varietà

I peperoncini verdi piccanti crescono come cespugli bassi (circa 50 cm) e larghi con foglie lucide. I fiori sono bianchi o grigio-viola con goccioline leggere, a seconda della varietà, e la varietà è molto varia. Questa varietà può essere coltivata in qualsiasi regione della Russia e dell'Ucraina. I frutti, del peso di 100-300 grammi, maturano entro 3-4 mesi. Le loro forme variano: lunghe e allungate, piccole e sferiche, larghe e semicircolari. Per ottenere un raccolto abbondante, gli orticoltori piantano 20-26 piante per metro quadrato, con due piante per buca. Inoltre, vengono seguite semplici procedure:

pizzicando i germogli da ogni cespuglio (rimuovendo i germogli dalle ascelle degli steli);
pizzicando la parte superiore della pianta;
rimozione di alcuni fiori durante la fioritura abbondante.

Come coltivare una coltura esotica

Per garantire che il raccolto del tuo orto non deluda, è importante selezionare semi di peperoncino di alta qualità. Molte persone piantano semi raccolti in autunno dal proprio orto. Questo non è sempre pratico, poiché la raccolta dei semi richiede frutti che soddisfino gli standard varietali in termini di forma e dimensioni. I semi possono perdere la loro vitalità se essiccati e conservati in modo improprio. I semi di peperoncino impiegano molto tempo a germinare, quindi è meglio iniziare a coltivare le piantine all'inizio di febbraio.

Sul fondo del contenitore vengono posizionati dei batuffoli di cotone inumiditi, sui quali vengono adagiati i semi; il contenitore viene coperto con un panno umido o con un bicchiere di vetro per evitare che l'umidità evapori e trasferito in un luogo caldo;
si prepara una miscela di terreno composta da humus, sabbia e terriccio di foglie in un rapporto di 2:1:1;
Le piantine germogliate vengono piantate direttamente in piccole tazze riempite con terriccio preparato, una in ogni contenitore; se si piantano in cassette, sarà necessario diradarle, poiché i giovani germogli interferiranno tra loro;
quando compaiono le prime foglie, i contenitori vanno spostati in un luogo soleggiato;
Dopo due settimane inizia l'indurimento, la cui durata aumenta gradualmente;
Non appena la minaccia delle gelate di maggio è passata, le piantine vengono piantate in una zona protetta dal vento.

Un altro metodo di coltivazione interessante: gli arbusti fruttiferi vengono potati a un'altezza di 10-15 cm dalla radice e trapiantati in contenitori, che vengono poi calati in cantina. Durante l'inverno, gli arbusti devono essere annaffiati periodicamente per evitare che il terreno sottostante si asciughi. Una volta iniziata la stagione della semina, le piante vengono concimate e trapiantate all'aperto: sviluppo e fruttificazione avvengono molto più rapidamente. Gli orticoltori sostengono che un singolo arbusto possa crescere fino a cinque anni.

Cura delle colture in piena terra

Gli agronomi sostengono che i fertilizzanti presenti nel terreno siano sufficienti per lo sviluppo delle piante. Gli orticoltori non sono d'accordo: questo è efficace solo se i fertilizzanti organici vengono aggiunti al terreno in autunno. Altrimenti, per migliorare la crescita e lo sviluppo, si applicano fertilizzanti complessi alle piante, di solito prima dell'irrigazione. Se l'appezzamento è piccolo, si può utilizzare la concimazione con letame di pollo disciolto e fermentato. Il secondo fattore chiave per un raccolto abbondante è l'irrigazione tempestiva. Nelle calde giornate estive, le piantine dovrebbero essere annaffiate a giorni alterni. È meglio farlo la sera. Se l'appezzamento è piccolo, è meglio usare acqua tiepida e stabilizzata per riscaldarlo e arricchirlo di ossigeno. Man mano che il terreno si asciuga, è bene smuoverlo.

Caratteristiche della coltivazione dei peperoncini piccanti

I peperoni sono piante estremamente amanti del caldo che richiedono molta luce solare, quindi le regioni meridionali sono le più adatte alla loro coltivazione all'aperto. Nelle regioni settentrionali, i peperoncini non godono del calore e del colore del sole, quindi è consigliabile coltivarli in serra, soprattutto perché possono essere consumati senza dover attendere la completa maturazione. Gli abitanti delle regioni settentrionali spesso coltivano i peperoni sui davanzali delle finestre. Anche i cespugli ricoperti di lunghi baccelli verdi svolgono una funzione decorativa. Tuttavia, devono essere soddisfatte alcune condizioni:

Posizionate i vasi sui davanzali esposti a sud e sud-est, dove le colture riceveranno luce adeguata. In caso di cielo nuvoloso, utilizzate lampade a luce bianca o fluorescenti (il numero di lampade dipende dalla potenza: una lampada da 150 watt illumina idealmente 1 metro quadrato di spazio). Le lampade dovrebbero essere posizionate a 30-40 cm dalle colture.
Anche mantenere la temperatura corretta è importante. Ricordate che il vetro smerigliato crea una corrente d'aria fredda, abbassando la temperatura di 3-5 °C. I vasi di fiori dovrebbero essere spostati sul bordo del davanzale, se possibile, e rimossi completamente durante la notte.
Se i termosifoni sono posizionati direttamente sotto il davanzale, i peperoncini potrebbero soffrire di surriscaldamento. In questo caso, sono necessarie annaffiature abbondanti e frequenti nebulizzazioni fogliari. È possibile installare delle persiane in compensato lungo tutta la lunghezza della finestra per deviare l'aria calda.
Per l'irrigazione, utilizzare acqua a temperatura ambiente. Se la stanza è fredda, riscaldare l'acqua. In inverno, annaffiare solo al mattino.

Resistenza alle malattie

I peperoncini, grazie alle loro proprietà battericide, sono resistenti alle malattie delle piante e ai parassiti, ma se non vengono seguite le corrette pratiche di coltivazione, possono verificarsi diversi problemi:

L'irrigazione eccessiva provoca lo sviluppo di un fungo infettivo (nome popolare: "gamba nera");
Quando si coltivano peperoncini piccanti in serra, una ventilazione e un'irrigazione insufficienti possono portare a un aumento dell'attività di acari e afidi.

Gli esperti sconsigliano l'uso di insetticidi chimici perché distruggono i batteri patogeni e riducono il sapore del peperoncino. Rimedi biologici e popolari possono aiutare a curare le piante e a proteggerle in futuro:

cenere di legno;
decotti di erbe;
infusione di tabacco;
una soluzione forte di sapone da bucato o di catrame.

Raccolta e conservazione

Una delle caratteristiche più notevoli del peperone è la sua graduale maturazione, che consente di consumare i baccelli acerbi. Chi preferisce un sapore più intenso dovrà attendere la completa maturazione, poiché è in questo periodo che i semi, raccolti sul gambo, sono particolarmente pungenti. I peperoncini leggermente acerbi possono essere raccolti a fine agosto: i frutti matureranno al chiuso. I germogli liberati iniziano a sviluppare nuovi ovari. L'ultima raccolta avviene poco prima delle gelate.

Esistono diversi modi per conservare i peperoni verdi:

frutta essiccata

Infilati su un filo grosso, i baccelli si seccano e possono essere conservati per tutto l'inverno senza perdere la loro qualità e il loro aroma.

conservazione

I baccelli verdi possono essere conservati utilizzando il metodo a freddo:

I peperoni vanno lavati, gambi inclusi, e disposti a strati in un barattolo di terracotta, cospargendo ogni strato con sale grosso. L'ultimo strato va appesantito. Dopo 2-3 settimane, il condimento è pronto per essere consumato. I peperoni possono essere conservati in un barattolo per diversi mesi senza che ammuffi. Alcune casalinghe riempiono il barattolo con una soluzione salina forte, preparata "come un uovo", e chiudono con un coperchio. Anche i peperoni sottaceto sono deliziosi.

congelamento

Il raccolto può essere conservato anche tramite liofilizzazione. Prima di riporre la frutta nel congelatore, si consiglia di immergerla in acqua bollente per alcuni minuti.

Utilizzati in qualsiasi forma, i baccelli verdi aggiungono un sapore piccante ai piatti.

https://youtu.be/a4cXteg6YUI

Recensioni della cultura

Nei forum di giardinaggio, molti utenti condividono le loro esperienze nella coltivazione di peperoncini verdi piccanti:

La donna racconta di aver coltivato peperoncini verdi piccanti nel suo orto per molti anni. Questa coltura facile da coltivare produce ogni anno un raccolto meraviglioso. Ha donato parte del raccolto agli ospiti in visita dal nord. I peperoncini hanno superato brillantemente il lungo viaggio.
Una giovane donna racconta che lei e suo marito coltivavano peperoncini verdi piccanti in una serra. Annaffiavano le colture due volte a settimana e le concimavano con fertilizzante potassico. I risultati hanno superato le aspettative.
Un giovane appassionato di cibo piccante ha piantato diverse piante di peperoncino in vaso e le ha sistemate sul suo balcone. Le ha annaffiate periodicamente e ha smosso il terreno con una piccola pala. È stato felicissimo del raccolto. Ha intenzione di continuare i suoi esperimenti agricoli l'anno prossimo.

Coltivare peperoni verdi è un divertimento per tutti. Il raccolto è difficile da prevedere, ma ne varrà sempre la pena. Una casalinga può preparare una varietà di salse e condimenti piccanti per vari piatti. Con l'esperienza, emergono metodi unici per coltivare questa coltura piccante, che saranno di interesse per i coltivatori principianti.