Coltivare l'uva in serra: caratteristiche, impianto e cura

L'uva è una coltura che ama il caldo, più adatta alle regioni meridionali del Paese. Tuttavia, intraprendenti giardinieri della Russia centrale e della Siberia, dove il clima è caratterizzato da estati brevi e frequenti gelate primaverili, hanno avuto l'idea di coltivare l'uva in terreni protetti, ottenendo così rese piuttosto buone.

Vantaggi della coltivazione in serra

Coltivare l'uva in terreni protetti offre numerosi vantaggi. Coltivando in serra, non bisogna preoccuparsi che l'uva non maturi prima dell'arrivo del freddo, poiché è possibile controllare il clima all'interno. Inoltre, anche al sud, molti viticoltori preferiscono coltivare le uve in serra, poiché ciò consente una vendemmia molto più precoce. Questo è particolarmente vero per gli agricoltori che lavorano in proprio e coltivano uva per venderla. Altri vantaggi della coltivazione in serra includono:

1. Nessun problema con insetti nocivi o malattie: qualsiasi creatura, comprese le vespe, che spesso rovinano le bacche, raramente entra nella serra. Malattie come la peronospora e l'oidio sono estremamente rare nelle serre.
2. Le piante sono protette da condizioni meteorologiche avverse, come pioggia, vento o sole intenso. L'uva cresce e si sviluppa in condizioni climatiche stabili.
3. La tecnica di coltivazione è semplice. La cura delle piante è pratica. Non è necessario trattare ulteriormente i cespugli con fungicidi o insetticidi.
4. Le bacche non si spaccano a causa delle precipitazioni e i grappoli non si disfano a causa delle raffiche di vento. Questo permette ai giardinieri di raccogliere un raccolto abbondante e sano.
5. Il sapore del frutto rimane allo stesso livello, per nulla inferiore a quello dell'uva coltivata in terra.

Selezione di una varietà

Quasi tutte le varietà sono adatte alla coltivazione in serra, ma quelle con periodi di maturazione precoci mostrano la migliore produttività. Per la coltivazione iniziale, è preferibile selezionare varietà resistenti al freddo, altamente resilienti e tolleranti all'ombra, che garantiscano una buona produzione di frutti. Considerando le dimensioni e l'altezza della serra, si consiglia di dare priorità a varietà di medie dimensioni e con ramificazione bassa.

Tabella delle varietà più adatte alle serre:

Requisiti delle serre

In una serra adeguatamente attrezzata, tutte le fasi di crescita della vite avvengono in media due settimane prima rispetto al terreno aperto. L'uva può essere coltivata sia in serre non riscaldate che riscaldate. Nelle prime, la vendemmia può essere anticipata di tre settimane rispetto al solito, mentre nelle seconde può arrivare fino a un mese prima.

Ecco come dovrebbe essere una serra:

1. La struttura della serra dovrebbe essere alta almeno 2,5 metri. Uno spazio piccolo è adatto alle aziende agricole private, mentre l'uva coltivata per la produzione commerciale richiede uno spazio più ampio.
2. La struttura deve poggiare su una base solida e profonda che protegga in modo affidabile il terreno della serra da insetti e piante infestanti presenti nel terreno. È possibile utilizzare una base a strisce di cemento poco profonda.
3. Una serra in policarbonato è ideale per la coltivazione dell'uva. Questo materiale lascia passare bene la luce e offre un buon isolamento termico. Per gli spazi non riscaldati, sono adatte anche pellicole o vetro.
4. Nella parte superiore dovrebbero essere presenti delle prese d'aria per una completa ventilazione della stanza;
5. Se si coltiva una varietà che ama il caldo, la serra dovrebbe essere riscaldata con un termoventilatore o un radiatore. È possibile utilizzare lampade da coltivazione per un'illuminazione supplementare.
6. In inverno, le pareti (pellicola, vetro) devono essere rimosse in modo che il terreno possa “respirare” ossigeno e saturarsi di umidità proveniente dalla neve.

Lavori preparatori

Quando si coltiva l'uva in terreno protetto, c'è un dettaglio importante da tenere a mente: la piantina di vite può essere piantata all'esterno della serra, ma il tronco e le viti stesse devono rimanere all'interno. Pertanto, è consigliabile praticare un foro nella parte inferiore della parete della serra e inserire il fusto nell'area della serra, mentre la parte rimanente della pianta può essere ricoperta con terra o pacciame erboso.

Il terreno deve essere ben riscaldato, a circa 10 gradi Celsius. Per raggiungere questo obiettivo, la serra viene riscaldata artificialmente. Il terreno deve essere sciolto, soffice e leggermente acido. Il substrato necessario è composto da varie parti di torba (3 parti), terra argillosa (7 parti), sabbia (3 parti), gesso o calce frantumata (50 grammi per secchio di terreno) e fertilizzanti minerali (50 grammi di azoto, 30 grammi di perfosfato, 15 grammi di potassio). La miscela di terreno preparata viene versata in buche profonde, in cui verranno poi piantate le giovani piantine (se la piantagione avviene in serra).

All'interno, è consigliabile installare in anticipo dei tralicci e tendere i fili che verranno utilizzati per legare le viti. I fili dovrebbero essere posizionati a 20 centimetri dal vetro per evitare bruciature delle viti. La distanza tra le file di fili dovrebbe essere di circa 20 centimetri.

Tralicci fai da te

Una vite, caratterizzata da una crescita vigorosa e ramificazioni abbondanti, necessita di un sostegno. In genere, si utilizza un traliccio: diversi pali piantati nell'aiuola, con strati di spago tesi tra di essi per sostenere le viti. In una serra, sono accettabili tralicci a T, monoplanari e orizzontali, che possono essere realizzati in casa.

Traliccio verticale monopiano

L'essenza di questo traliccio è che alti tubi metallici o pali di legno vengono piantati nel terreno a intervalli regolari lungo il percorso di crescita delle viti, con filo di ferro o filo robusto teso tra di essi. Una vite viene legata orizzontalmente al filo di ferro. La vite successiva, posizionata più in alto della precedente, viene legata allo stesso modo allo strato superiore di filo di ferro, e così via.

La distanza tra i fili è di 35-40 centimetri: questa è la distanza ottimale per garantire che ogni vite riceva adeguata ventilazione e luce solare. Lasciate uno spazio di un metro tra i pali (o tubi). Se vengono installati più larghi, lo strato di fili si piegherà, causando la caduta o la rottura dei rami.

Traliccio orizzontale

Il design di questi supporti differisce leggermente da quelli verticali. Lungo la fila vengono installati pali a T o semplicemente verticali, sui quali viene teso del filo metallico, che corre longitudinalmente e trasversalmente attraverso la serra. Il risultato è una sorta di rete o reticolo con maglie di 30 x 40 centimetri. Le viti possono crescere lungo questo reticolo (lo stesso metodo utilizzato nel giardinaggio verticale). Sebbene la struttura sia ingombrante, facilita la raccolta, poiché i grappoli d'uva pendono dal soffitto mentre maturano e possono essere facilmente rimossi dal cespuglio.

Acquisto di piantine

Sia le piantine radicate che quelle innestate sono adatte alla coltivazione in serra. Indipendentemente dal pedigree della pianta, questa deve avere un apparato radicale sano e, soprattutto, forte. Più radici ha, più velocemente e meglio la piantina si attecchirà. Se si taglia una parte della radice, il taglio dovrebbe essere bianco e umido. Radici secche, macchiate o deformi indicano che la pianta sta morendo.

Il tronco dovrebbe essere liscio, pulito e marrone. Se si separano delicatamente le fibre del legno, si noterà una zona umida e verdastra sottostante, che indica la giovinezza e la salute della piantina. Le gemme dovrebbero essere prive di squame.

Quali piantine non è consigliabile acquistare:

• Se l'apparato radicale è aperto, ovvero non si trova in un substrato umido, quando esposto all'aria, le radici si seccano rapidamente, si deteriorano e muoiono;
• Se le piantine autunnali hanno le foglie, il fogliame assorbe l'energia della pianta, impedendole di sopravvivere fino alla primavera.
• Se tra le piantine in vendita noti anche un solo cespuglio che mostra segni di malattia, è probabile che la maggior parte delle piantine vicine siano già state infettate.

Piantare piantine d'uva

Le piantine di un anno o le talee radicate possono essere piantate all'inizio della primavera, quando l'aria e il terreno della serra si sono sufficientemente riscaldati. Lasciare 30-40 centimetri di spazio tra la parete della serra e il sito di piantagione.

Piantare l'uva passo dopo passo:

1. Per le piantine, scavare buche profonde 50 x 50 centimetri. La profondità è di 70 centimetri. La distanza tra le buche è di 50-70 centimetri.
2. Il fondo della fossa è drenato con mattoni rotti, pietrisco e argilla espansa. Lo strato di drenaggio è spesso 20-25 centimetri.
3. Sopra si aggiunge terriccio da giardino mescolato con humus, minerali, sabbia (o torba) e cenere. Lo strato viene compattato.
4. Un tubo di irrigazione spesso viene inserito nel bordo della buca. La sua altezza dal suolo dovrebbe rimanere di 10 centimetri.
5. Si crea un piccolo tumulo al centro del terreno e si posiziona la piantina verticalmente. Le radici vengono distribuite lungo il tumulo in modo che siano rivolte verso il basso.
6. Stanno riempiendo il terreno.
7. Il terreno in superficie viene compattato e annaffiato.

Cura

La cura delle viti giovani e di quelle che fruttificano più tardi prevede annaffiature regolari, formazione dei germogli e controllo del microclima. L'ambiente deve essere confortevole per la pianta: temperatura, luce solare e tessitura del terreno determineranno la crescita della vite.

Caratteristiche dell'irrigazione

L'uva coltivata in serra richiede annaffiature meno frequenti rispetto a quella coltivata all'aperto, poiché l'umidità rimane nel terreno più a lungo. La prima annaffiatura viene effettuata subito dopo la semina. Successivamente, una volta che la pianta è ben stabilizzata, si procede con l'annaffiatura ogni 7-10 giorni, man mano che il terriccio si asciuga. Durante la fioritura e la maturazione dei frutti, la pianta richiede meno acqua. Da inizio luglio a metà agosto, annaffiare ogni due settimane.

Temperatura

Per le uve coltivate in terreni protetti, mantenere la giusta temperatura è essenziale. Al momento della semina, la temperatura in serra dovrebbe essere mediamente di 10 °C (50 °F). La temperatura viene poi gradualmente aumentata, raggiungendo i 24 °C (75 °F) al momento dell'apertura delle gemme. Di notte, sono sufficienti 16-18 °C (61-64 °F). Una volta che i frutti allegano e il raccolto inizia a maturare, la temperatura può salire fino a 30 °C (86 °F), il valore ottimale per l'uva.

Nel monitorare il microclima interno, è importante prevenire l'afa, la condensa su foglie e steli e la formazione di una crosta nel terreno. Nelle giornate calde, è meglio ombreggiare la serra con una tenda protettiva; altrimenti, le bacche appassiranno prima di maturare.

Caratteristiche della potatura

L'uva può essere coltivata lungo la grondaia del tetto. In questo caso, è meglio allevare la pianta su un solo stelo e spuntare il secondo, quello superfluo. Se la serra non è troppo alta, le viti possono essere coltivate lungo il muro, formando un cordone a più bracci. L'idea alla base della potatura dell'uva in serra è quella di rimuovere eventuali germogli in eccesso che crescono durante la stagione, i quali, in uno spazio ristretto, infoltiscono rapidamente la vite e proiettano ombra sui frutti.

Quando altre colture vengono coltivate vicino alla vite, questa viene allevata secondo una forma standard. L'uva standard può essere coltivata anche in vaso. La pianta produce un numero limitato di grappoli, ma questi sono di alta qualità e dal sapore eccellente.

La formazione inizia subito dopo la messa a dimora della piantina. Inizialmente, il tronco viene potato drasticamente e, negli anni successivi, tutti i nuovi germogli vengono accorciati della metà, eliminando tutte le aree verdi immature. Per evitare che i germogli laterali crescano troppo rapidamente, vengono cimati in estate e rimossi durante la potatura autunnale. Il tronco può raggiungere fino a un metro di altezza. Iniziano a crescere i rami laterali. La chioma viene modellata in modo che rimangano fino a due gemme su ogni germoglio durante la potatura autunnale. Tutti i germogli laterali vengono completamente rimossi. Gradualmente, si formeranno i rami principali, corti e robusti, sul cespuglio. In estate, da questi rami cresceranno i fusti, che vengono potati una volta raggiunti i 40 centimetri di lunghezza.

Per produrre bacche più grandi e grappoli più pieni, è necessario rimuovere le gemme a frutto in eccesso dai germogli. Altrimenti, i grappoli saranno numerosi, ma piccoli e spargoli. Rimuovere i frutti piccoli, i rami deboli e le foglie secche e ingiallite aiuterà a prevenire il sovraffollamento.

Aiuto con l'impollinazione

Le varietà di uva autoimpollinanti, ovvero quelle con fiori contenenti sia organi maschili che femminili, sono ideali per la coltivazione in serra. Questo approccio si basa sul fatto che le api impollinatrici raramente entrano nella serra, il che significa che l'impollinazione potrebbe non avvenire, con conseguente mancato raccolto. Se si coltiva una varietà impollinata dalle api, sarà necessario impollinare autonomamente. Quando i fiori sono completamente aperti, picchiettare i rami o i fiori per rilasciare il polline dai fiori maschili su quelli femminili. Per la massima efficienza, installare un ventilatore nella serra per disperdere il polline con il vento.

Condimento di copertura

Durante il primo anno dopo la semina, l'uva non necessita di ulteriori fertilizzanti. Tuttavia, questo è vero solo se il terreno è stato abbondantemente concimato al momento della semina. In caso contrario, la coltura richiede quattro applicazioni di fertilizzante:

1. In primavera, si aggiungono sostanze organiche come nitrato di ammonio o urea, sale di potassio e perfosfato in trincee profonde 25 centimetri vicino al cespuglio. In questa fase, il fertilizzante azotato dovrebbe costituire il 45% del totale, il potassio il 25% e il fosforo il 30%.
2. Due settimane prima della fioritura, il terreno viene arricchito con materia organica (letame bovino diluito, compost, letame di pollo), 20 grammi di solfato di potassio e 25 grammi di perfosfato diluiti in acqua.
3. Emersione delle bacche. Si effettua la concimazione fogliare con microelementi.
4. Maturazione delle bacche. La proporzione di fertilizzanti a base di fosforo e potassio viene raddoppiata. L'azoto viene completamente eliminato. La cenere di legno può sostituire il potassio in questa fase.

Rifugio per l'inverno

Dopo la raccolta, a fine settembre si esegue un'ultima annaffiatura. Questa umidità nutrirà le radici durante l'inverno. Le viti vengono rimosse dai tralicci e adagiate in trincee scavate: questo fornirà calore al legno e preverrà i danni causati dal gelo. I germogli vengono ricoperti con rami di abete, paglia, erba secca e segatura. È possibile spruzzare preventivamente i cespugli con insetticidi e fungicidi per prevenire le malattie.

È preferibile che le pareti e il tetto della serra siano rimovibili. In questo caso, la struttura dovrebbe essere smontata in modo che la neve possa creare uno strato protettivo affidabile per le viti.

Problemi con la fruttificazione

I giardinieri incontrano spesso problemi con la fruttificazione: l'uva produce un raccolto molto scarso e i frutti sono piccoli e poco dolci. Il più delle volte, il problema deriva da pratiche agricole improprie.

Perché l'uva nella serra non dà frutti?

• Carenze di micronutrienti: se la concimazione non viene effettuata tempestivamente, il terreno si impoverisce rapidamente e smette di nutrire adeguatamente la pianta. Se l'uva è carente di zinco, manganese, boro e altri elementi chimici, il suo sviluppo sarà stentato e la fioritura e la fruttificazione saranno scarse;
• Eccesso di azoto: è importante ricordare che l'applicazione di fertilizzanti azotati è consigliabile solo durante le fasi iniziali della vegetazione. Durante la fioritura e la maturazione delle bacche, un eccesso di azoto può stimolare la crescita di germogli e foglie, ma non quella dei frutti;
• Errori di potatura: una potatura poco frequente o scorretta provoca l'ispessimento della chioma, germogli a forma di pisello e germogli sovraccarichi di frutti.

Regole per la coltivazione dell'uva in serra nella regione di Mosca

Il clima nella regione centrale del Paese è variabile. Frequenti escursioni termiche, precipitazioni, ondate di freddo e ondate di calore prolungate influiscono sulla crescita e sulla produttività dell'uva. Pertanto, nella regione di Mosca, l'uva viene coltivata anche in serra.

Principi fondamentali della coltivazione:

• Si consiglia di scegliere varietà di uva precoci e di medie dimensioni come Kishmish (senza semi);
• È meglio utilizzare una serra a parete, ovvero sostituendo una parete con una adiacente alla casa, che aggiunge calore allo spazio della serra. Le parti aperte della serra dovrebbero essere rivolte a sud e sud-ovest;
• Per l'irrigazione è preferibile utilizzare un sistema di irrigazione a goccia;
• poiché il terreno è spesso troppo acido, quando si prepara una miscela di terreno per una serra, si aggiunge polvere di gesso al terreno (terriccio), sabbia e torba;
• Le piantine vengono piantate in serra già a febbraio. La serra deve essere riscaldata fino a metà marzo.

Regole per la coltivazione dell'uva in serra in Siberia

Il clima nella parte settentrionale del Paese è più rigido rispetto alla regione di Mosca. Le estati sono più fresche e brevi, le gelate iniziano già a inizio settembre e la primavera arriva tardi. Pertanto, la coltivazione della vite è un po' più impegnativa.

Principi fondamentali della coltivazione:

• la serra deve essere riscaldata;
• Le varietà più adatte al clima siberiano sono: Arcadia, Laura, Alyoshenka, Prozrachny;
• Il terriccio deve essere soffice e leggero, poiché è qui che le radici attecchiscono. È composto da torba, sabbia e ghiaia;
• Dopo la messa a dimora, le piante vengono pacciamate per mantenere calde le radici. Lo strato di pacciamatura può essere costituito da compost o paglia. La frequenza delle annaffiature è notevolmente ridotta;
• Quando compaiono i primi boccioli di fiori, applicare il salnitro alle radici. Questa operazione può essere eseguita 2-3 volte a intervalli di due settimane;
• Dopo la fioritura, il terreno viene cosparso di cenere di legno, che agisce come misura preventiva contro le infezioni fungine.

Regole per la coltivazione dell'uva in serra negli Urali

Il clima degli Urali è simile a quello della regione settentrionale. Presenta inverni freddi ed estati brevi, calde e umide. Le infezioni fungine dilagano nella regione da metà estate in poi. Ciò è dovuto all'eccessiva umidità del suolo dovuta alle frequenti precipitazioni.

Principi fondamentali della coltivazione:

• le varietà senza semi sono prevalentemente adatte alle serre, come Korinka Russkaya, Rusbol (kishmish), Hybrid-342, Pamyat Dombkovskaya, Irinka;
• Il terreno in profondità è spesso argilloso. Pertanto, prima di piantare le piantine, vengono scavate buche profonde e il fondo viene riempito con una miscela di letame decomposto, fertilizzanti minerali e terreno fertile;
• Le viti vengono regolarmente trattate con fungicidi di contatto per proteggerle da peronospora e oidio. Sebbene questa malattia sia estremamente rara nei terreni protetti, è comunque consigliabile adottare misure aggiuntive per proteggere le piante da questa insidiosa malattia, che spesso appare "dal nulla".
• Per l'inverno, l'uva viene rimossa dai pergolati e coperta con rami di abete rosso. La base dei cespugli può essere ricoperta di terra o sabbia. I tralci, delicatamente intrecciati e flessibili, vengono ricoperti di agrospan.
• In autunno, dopo la vendemmia, le viti vengono ulteriormente concimate con fertilizzante potassico. Questo è necessario per rafforzare le difese immunitarie delle piante e garantirne una migliore resistenza all'inverno.

Recensioni

Marina

Vivo negli Urali occidentali. Preferisco coltivare le varietà Aleshechka, Pamyat Dombkovskaya e Isabella nel mio giardino. Queste varietà sono considerate facili da curare e produttive. La varietà Pamyat Dombkovskaya produce grappoli piccoli, ma sempre abbondanti. Gli acini hanno un sapore eccellente. Isabella è un'uva da vino eccellente. Pianto due piantine per buca. Mantengo la distanza tra le buche piccola, circa 60 centimetri, dato che la serra è piccola. La serra è esposta a sud, quindi l'uva riceve sempre la luce del sole e le viti maturano sempre in tempo. Coibento sempre le piantine per l'inverno, anche se non rimuovo la serra.

Oleg

Coltivo uva in terreno protetto da diversi anni. Mi piace questo metodo di coltivazione perché la coltura non è quasi mai colpita da malattie. È anche noto che l'uva non tollera l'umidità eccessiva. Beh, in serra, questo non rappresenta un problema, il che significa che non ci saranno marciumi o muffe. Sono anche soddisfatto della resa: qualsiasi varietà in serra produce sempre risultati eccellenti, anche con poche cure. E il sapore degli acini è buono quanto quello dell'uva coltivata in pieno campo. Nel complesso, la coltivazione dell'uva in serra ha solo vantaggi.

Conclusione

Coltivare l'uva in serra richiede molto tempo e impegno, ma i risultati ne valgono la pena. Grazie a questo metodo di coltivazione, gli abitanti di qualsiasi regione del Paese, anche quelle con i climi più rigidi, possono gustare uve deliziose e succose. E per gli agricoltori esperti, l'uva coltivata in serra può anche essere molto redditizia.