Uva di cedro Magarach: caratteristiche e descrizione della varietà, piantagione e cura

Le varietà di uva industriale della Crimea comprendono un'ampia varietà. Tra queste, spicca il cedro di Magarach, amato dai viticoltori per la sua resa costante e la facilità di manutenzione.

Le bacche producono eccellenti vini da tavola e da dessert dal sapore e dall'aroma unici. La varietà è coltivata principalmente nelle regioni meridionali, ma anche i giardinieri delle regioni centrali coltivano con successo il Magaracha.

Descrizione della varietà

La varietà Citron è stata selezionata dagli scienziati del Magarach Research Institute (Crimea) ed è iscritta nel registro delle varietà dal 2004. È consigliata per l'uso nella vinificazione (elaborazione tecnica).

La coppia madre è composta da Madeleine Angevin e Novoukrainsky, vitigni precoci. La varietà risultante è di media stagionalità, destinata principalmente alla produzione di vini da dessert e da tavola, oltre che di champagne.

Le giovani viti sono verdi, mentre i germogli maturi diventano marroni e rosso scuro. Il cespuglio è vigoroso e cresce rapidamente, quindi è necessario fornire immediatamente un sostegno a traliccio.

Le foglie sono trilobate, lisce e pubescenti. Il picciolo rosa presenta una tacca aperta e profondamente incisa. Le foglie sono di un verde brillante. I fiori sono bisessuali. Il cedro di Magarach non necessita di impollinatori.

Descrizione dei frutti

I grappoli sono allungati e conici, raggiungendo i 18-22 cm di lunghezza. In genere si formano più ali. Il peso standard è di 250-270 grammi, con alcuni esemplari che raggiungono i 320-350 grammi.

Bacche rotonde con buccia sottile ma soda. Il colore è dorato, virando al giallo-ambrato a maturazione. La polpa densa contiene 3-4 semi. Ogni bacca pesa 3-4 grammi, con un contenuto zuccherino del 25-27%. L'acidità è di 6-7 g/l.

Il sapore è gradevole, con un aroma pronunciato di agrumi e noce moscata.

La maturazione della vite è stabile, raggiungendo l'85-90%. Durante la vendemmia, vengono raccolti 8-9 kg di bacche da un cespuglio maturo.

Questa varietà poco esigente è resistente alle malattie più comuni, soffre poco i parassiti e non viene attaccata dalle vespe. Tollera temperature fino a -25 °C, ma viene spesso coltivata come coltura di copertura.

Il vino prodotto con il Magarachi ha un raffinato aroma floreale e agrumato, con un sapore di moscato.

Le uve coltivate in Crimea raggiungono livelli zuccherini standard. In altre regioni, i livelli zuccherini sono inferiori. Nella parte centrale del paese, il cedro di Magarach viene coltivato per essere miscelato con altri vitigni, mentre nel sud viene utilizzato come uva monovarietale.

I vini Berry hanno una valutazione di 7,8-7,9 punti su una scala di degustazione di 8 punti. Il vino al cedro di Magarach è alla base di marchi di vino premiati in fiere internazionali. Uno dei marchi più noti è il Muscat White (1998), premiato in numerosi concorsi enologici in tutto il mondo.

Vantaggi e svantaggi

Secondo i viticoltori, il cedro di Magarach è una varietà di uva da vino molto apprezzata. È apprezzata per la sua facilità di coltivazione, stabilità e resistenza alle malattie.

Vantaggi:

• buon gusto;
• ottima materia prima per la vinificazione;
• alti tassi di maturazione dei germogli del primo anno;
• struttura densa delle bacche, senza screpolature;
• facile da pulire.

L'uva è una coltura che richiede pratiche agricole attente. Tuttavia, questa varietà richiede poca manutenzione e necessita di cure standard, tenendo conto delle condizioni locali e meteorologiche.

Tra gli svantaggi, si segnala una resistenza media al gelo, poiché nonostante le caratteristiche dichiarate, la vite necessita comunque di protezione invernale. I giardinieri delle regioni centrali e nord-occidentali dovrebbero prestare particolare attenzione, poiché in queste zone, sebbene fruttifichi, la Citronny richiede maggiori attenzioni.

Contro:

• sotto carico pesante si verifica un ritardo nella maturazione degli acini nel grappolo;
• la necessità di standardizzare i grappoli d'uva sulla vite.

Rispetto ai pro, non ci sono molti contro.

Selezione del sito e atterraggio

Questa pianta del sud, amante del caldo, predilige posizioni soleggiate, ben illuminate e riparate. È meglio acquistare le piantine da vivai certificati. Sono preferibili piante con apparato radicale chiuso.

I terreni migliori per il Magarach sono quelli sabbiosi-limosi con pH neutro. I terreni argillosi vengono arricchiti con cenere, un po' di torba e humus. I terreni acidi vengono arricchiti con calce spenta o farina di dolomite.

Per la semina autunnale, preparare le buche con 2-3 settimane di anticipo; per la semina primaverile, scavarle a settembre o ottobre. Aggiungere un terriccio nutriente (humus, cenere o qualsiasi altro fertilizzante complesso).

Al momento della messa a dimora, il colletto delle radici può essere interrato fino a cinque centimetri di profondità. Dopo la messa a dimora, le piantine vengono pacciamate con fieno, torba o humus. La distanza tra i fori per il Magarachi è di 1,8-2 metri.

Tecnologia agricola

Seguendo semplici tecniche si garantisce una buona crescita della vite nei primi anni e la formazione di germogli fruttiferi.

Irrigazione e fertilizzazione

La varietà Magarach Citron richiede un programma di irrigazione frequente. È particolarmente importante mantenere questo programma durante il primo anno di impianto, quando le radici della piantina non si estendono oltre la buca di impianto.

Annaffiate le piante ogni 7-10 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche. È meglio annaffiare la sera, utilizzando acqua riscaldata dal sole. Nel secondo anno, sarà sufficiente annaffiare ogni 10-14 giorni, interrompendo l'irrigazione una volta che le piante saranno mature.

Diagramma approssimativo:

• annaffiature primaverili quando si aprono le gemme;
• dopo la fioritura, quando si formano le bacche;
• l'inizio della maturazione delle bacche.

Durante il periodo di fioritura e al culmine della maturazione, non annaffiare l'uva. Assicurati di mantenere il terreno ben umido, senza limitarti all'irrigazione superficiale.

Durante i primi due anni, le viti non necessitano di ulteriori concimazioni. Il fertilizzante aggiunto nella buca di impianto è sufficiente. A partire dal terzo anno, i vigneti vengono concimati in base alle condizioni delle piante.

Schema:

1. Concimazione primaverile, prima della fioritura dei cespugli. Aggiungere sostanza organica (letame, cenere di legno). Sono sufficienti 10-20 litri di letame bovino diluito (1:10) per cespuglio.
2. Concimare dopo la fioritura, circa 10-12 giorni prima dell'allegagione. Utilizzare azoto attivo (20 grammi di nitrato di ammonio) e 10 grammi di magnesio potassico. I fertilizzanti vengono diluiti in acqua e annaffiati alle radici.
3. Il magarach viene concimato per la terza volta tre settimane prima della vendemmia. L'azoto viene escluso dal fertilizzante e vengono utilizzati potassio e fosforo. L'opzione migliore è 20 grammi di fertilizzante potassico e la stessa quantità di perfosfato. Queste aggiunte migliorano il sapore dell'uva e aumentano il peso degli acini.
4. La concimazione autunnale non viene effettuata ogni anno. Se il vigneto è piantato su un terreno fertile, la concimazione avviene ogni due anni. Vengono utilizzati fertilizzanti minerali complessi.

La concimazione fogliare di Magarachi Citronny assicura un rapido assorbimento dei nutrienti. Opzioni:

• trattamento delle foglie prima della fioritura dell'uva, acido borico (5 grammi per secchio d'acqua);
• irrorazione dopo la fioritura (estratto di perfosfato);
• due settimane prima della raccolta delle bacche (integratori di potassio o fosforo).

Le foglie vengono trattate sulla pagina inferiore.

Formazione dell'uva

Il Magarach Citronny è soggetto a una crescita eccessiva, per cui oltre alla tradizionale formazione di cespugli e alla potatura, viene praticata anche la regolazione della vite.

Le viti vengono potate a 8-10 gemme. La disposizione è a ventaglio (di solito lasciando quattro rami). Senza potatura, le viti matureranno più tardi e il peso dei grappoli e degli acini diminuirà.

Nel primo anno, non lasciare più di due germogli robusti; il resto viene spezzato. In autunno, potare i cespugli e rimuovere i germogli laterali. Potare i germogli a 2-3 gemme, non di più. Nel secondo anno, spunteranno 3-5 germogli robusti, di cui vengono selezionati i quattro più robusti.

Dovrebbero essere lunghi e robusti. Ognuno di essi viene potato di quattro gemme, assicurandosi che i rami non superino il pergolato. Nel terzo anno, i quattro rami produrranno giovani germogli (viti), dove potrebbero comparire i primi "fiori segnale" (grappoli) del Magarach.

Potatura del terzo anno: selezionare due germogli forti per i loro rami e rimuovere quelli deboli. Si consiglia di lasciare un germoglio di sostituzione (potatura di un germoglio a due gemme).

Dopodiché, ogni anno in autunno, la vite fruttifera viene tagliata, se ne taglia una nuova e si lascia quella inferiore per la sostituzione.

Si consiglia di coltivare il Magarach su un traliccio con due piani.

Potatura autunnale dei cespugli maturi:

• rimozione dei rami vecchi e malati;
• rimozione dei germogli deboli, delle viti dell'anno scorso,

Dopo circa 6-8 anni, i cespugli d'uva vengono ringiovaniti, sostituendo gradualmente i vecchi rami con quelli giovani.

Prevenzione delle malattie, controllo dei parassiti

L'uva Magarach Citron è apprezzata per la sua relativamente elevata resistenza alle infezioni. Con le cure appropriate, la varietà è praticamente immune alla peronospora e alla fillossera radicale.

Minore resistenza all'oidio, ma con misure preventive è possibile evitare con successo questo problema.

Misure preventive:

• trattamento primaverile dei cespugli con Nitrafen (sono necessarie misure protettive durante il lavoro);
• prima della fioritura – trattamento con eventuali fungicidi;
• per prevenire l'oidio a luglio, il Magarach viene spruzzato con Quadris e Flint;
• A settembre, dopo la vendemmia, i vigneti vengono irrorati con le soluzioni Strobi e Flint.

In assenza di segni di malattie o parassiti, è sufficiente un trattamento preventivo primaverile. A questo scopo sono adatti la poltiglia bordolese, lo zolfo colloidale e l'ossicloruro di rame.

Indicatori di resistenza alle malattie del Citron Magarachi:

• oidio – fino a 2 punti;
• muffa – fino a 3 punti.

I preparati chimici per la spruzzatura preventiva possono essere sostituiti da rimedi popolari (buccia di cipolla, bicarbonato di sodio, tintura di equiseto, aglio).

Raccolta

Il periodo di maturazione di questa varietà varia a seconda del clima e delle condizioni di coltivazione. In Crimea, le bacche maturano a fine agosto, mentre in altre regioni con condizioni più rigide, maturano a settembre.

I viticoltori esperti mantengono gli acini sulla vite fino a quando non raggiungono il massimo contenuto zuccherino, ovvero il 24-25%. A questo punto, l'uva acquisisce il suo caratteristico sapore di moscato.

Se l'uva viene raccolta troppo presto o troppo tardi, rimangono solo note agrumate, senza il sapore del moscato. Pertanto, quando si produce vino, è fondamentale scegliere il momento giusto per la vendemmia e non perderla.

Su scala industriale, le bacche di questa varietà vengono utilizzate per produrre vini da dessert e da tavola con aromi floreali, agrumati e di miele.

La varietà d'uva Citronny Magaracha è apprezzata dai giardinieri di diverse regioni. Sebbene sia consigliata per le regioni meridionali, l'uva da industria viene coltivata con successo anche nelle zone più settentrionali, producendo rese eccellenti.

Recensioni

Igor Pavlovskij Posad

Il cedro di Magarach cresce nel mio appezzamento dal 2010. È un'uva eccellente; non mi ha mai deluso. Non lascio grappoli per i primi tre anni e il secondo anno elimino persino le viti. Il terzo anno lascio mezzo grappolo. Questo assicura un buon sviluppo delle radici. Gli acini sono deliziosi; faccio il vino in casa; nemmeno i vini industriali hanno questo sapore. Tutta la mia famiglia giura sul vino al cedro.

Mikhail, Voronezh

Lodo sempre il Magarach, perché colpisce per la sua resa e il sapore dei suoi acini. Non sopporta di essere sovraccaricato. Se si è pigri e non si controlla l'uva, le viti non matureranno nella nostra zona. Ma anche se lo facessero, lo sviluppo del moscato è lento e non si otterrebbe il sapore desiderato di un vero Magarach. Carico l'uva solo al quarto anno; ne lascio due all'anno. L'uva stessa è deliziosa e rinfrescante.

Irina, regione di Mosca

La mia Citronka matura tardi. Quindi, dato il nostro clima variabile, raccolgo le bacche in anticipo. Il sapore non è eccezionale, ma è comprensibile: non sono ancora mature. Credo che rinuncerò a questa varietà; è più facile portare l'uva dal sud per la vinificazione. Continuerò a coltivare altre varietà più precoci.