Varietà di peperoncini semipiccanti da coltivare all'aperto

Tutti sanno che i peperoni possono essere dolci o piccanti. Anche senza addentrarsi nei dettagli della coltivazione, è possibile determinare la piccantezza del frutto o la sua assenza dal suo aspetto e soprattutto dal suo sapore.

Ma la scienza ha le sue regole, ed esiste una scala che misura la piccantezza dei peperoncini in unità specifiche. La capsaicina conferisce ai peperoncini la loro piccantezza, e maggiore è la quantità di capsaicina, maggiore è la piccantezza. Le unità di Scoville sono l'unità di misura della piccantezza di un peperoncino, e il loro nome, Scoville, deriva dallo scienziato americano William Scoville.

I peperoni dolci sono privi di capsaicina, mentre le varietà più piccanti, Carolina e Devil's Breath, presentano livelli superiori a 1.570.000 unità Scoville. I frutti con livelli medi occupano una posizione intermedia e sono generalmente classificati come semi-piccanti. Offrono un'ampia varietà di usi in cucina, marinate, sottaceti e conserve. Molte varietà di questo gruppo presentano frutti dalle pareti spesse, aromi distintivi e colori della buccia variabili.

Insalate fresche e ricche di vitamine, peperoni a fette di ogni tipo, salse, condimenti e paste: i peperoni rossi, gialli e arancioni semi-piccanti aggiungono un sapore piccante, un aroma e un aroma gradevole a qualsiasi piatto. Sono adatti alla conservazione in salamoia, all'inscatolamento, alla salatura e persino all'essiccazione su scala industriale. Essiccare peperoni spessi e carnosi in casa è piuttosto difficile, quindi si utilizzano altri metodi per conservare il frutto per un uso futuro.

Le tecniche di coltivazione per questi peperoni sono standard, ma è necessario tenere conto del periodo di maturazione della varietà o dell'ibrido per garantire un buon raccolto. Per le regioni con una stagione estiva breve, si consigliano peperoni a maturazione precoce; se coltivati ​​da piantine, possono produrre i primi frutti già a fine giugno o inizio luglio. È preferibile coltivare la coltura in terreno protetto, utilizzando serre, nonché letti caldi, tunnel e archi. La linea di peperoni semi-piccanti comprende molte varietà, tra cui varietà indeterminate (peperoni alti) e piccole determinate, e anche questo fattore dovrebbe essere preso in considerazione.

I peperoncini semipiccanti producono tipicamente frutti a forma di cono, anche se ci sono eccezioni, come il Numex Suave Orange o il Mulato Isleno, che producono peperoncini a forma di cuore. Richiedono calore, buona luce, umidità e un'adeguata nutrizione. In queste condizioni, le piante produrranno frutti abbondanti, succosi e carnosi.

Varietà semi-piccanti

I giardinieri coltivano varietà di peperoncini semi-piccanti coltivate in Russia e all'estero. La scelta del peperoncino dipende da diversi fattori, quindi è sempre importante studiare attentamente le informazioni sulla varietà e considerare diversi parametri. Ecco cosa cercare:

• periodi di maturazione;
• utilizzo;
• peso del frutto;
• qualità del gusto;
• resa del raccolto.

Molti prestano attenzione anche alle caratteristiche estetiche, anche solo perché i frutti belli sono sempre piacevoli alla vista e raccogliere un tale raccolto dai cespugli è un piacere.

La nostra recensione presenta alcuni dei migliori peperoncini semi-piccanti, coltivati ​​con successo dagli amanti dei frutti piccanti e saporiti in diverse regioni del Paese. I dati sulla resa di varietà e ibridi non sono calcolati per pianta, ma per metro quadrato di superficie coltivata.

Fulmine rosso

Sebbene i peperoni siano colture che amano il caldo, possono essere coltivati ​​in una serra in policarbonato o sotto pellicola di plastica in Siberia o negli Urali. Ad esempio, l'ibrido produttivo "Molniya Krasnaya" (Lampo Rosso) vi delizierà con eccellenti peperoncini semi-piccanti in soli 110 giorni. Il segreto è prendersi cura della pianta in modo adeguato e avrete un condimento eccellente per tutti i vostri piatti.

Questo peperone medio-precoce cresce fino a circa 110-115 cm di altezza e produce frutti migliori sotto coperture di plastica. L'ibrido è caratterizzato da un'allegagione costante e da rese elevate. Il cespuglio è semi-germogliato e ha un fogliame di medie dimensioni. Si consiglia la coltivazione da seme; altrimenti, nei climi rigidi, l'attesa per il raccolto sarà troppo lunga.

I frutti sono lunghi, di forma conica, di colore verde-biancastro quando sono acerbi e rossi a maturazione completa. Pesano circa 120-130 grammi e la polpa è succosa e leggermente dolce. La piccantezza deriva dalla divisione interna, che conferisce al frutto un sapore semi-piccante.

I frutti di questo ibrido si distinguono non solo per il loro sapore piccante, ma anche per un aroma molto gradevole. Red Lightning è adatto a tutti i tipi di lavorazione, compresa la preparazione di salse e condimenti.

Fulmine nero

La pianta del pepe Black Lightning produce frutti sorprendenti. I baccelli a forma di cono sono inizialmente viola scuro, poi sviluppano una tinta rossastra e infine diventano quasi neri.

Un ibrido medio-precoce (fino a 113 giorni), con un cespuglio vigoroso e rami espansi. La pianta raggiunge un'altezza massima di 60 cm. I frutti pendenti hanno una bella buccia lucida e pesano fino a 120 grammi. I peperoncini hanno un sapore dolce con una distinta nota piccante. I baccelli stretti, allungati e conici di Black Lightning hanno pareti sottili, ma la polpa è succosa. La maggior parte della capsaicina è contenuta nelle membrane del frutto.

L'ibrido Black Lightning è produttivo e molto resistente a molte malattie.

Il peperone è adatto alle insalate, fresco (è molto bello tagliato a fette) e anche per sottaceti e marinate.

I risultati migliori si ottengono coltivandola in serra.

elefante indiano

La varietà Indian Elephant di mezza stagione è un cespuglio di medie dimensioni con peperoni abbondanti, profumati e succosi. La pianta raggiunge in genere i 70 cm di altezza e ha un portamento compatto.

Questo peperone facile da coltivare tollera bene la siccità, ma richiede una buona illuminazione. Per ottenere il massimo da questa varietà, è meglio piantarla in un luogo soleggiato e al riparo dalle correnti d'aria. I peperoni sono verdastri a maturazione, e diventano rosso scuro a maturazione completa.

I baccelli sono lunghi e ricordano la proboscide di un elefante, da cui il nome della varietà. Pesano in media circa 20 grammi. Su un singolo cespuglio possono formarsi fino a 30 baccelli. Questa varietà è considerata una delle migliori varietà di peperoncino semi-piccante, sia per la conservazione sottaceto che per il consumo fresco. Il sapore è dolce e pungente, con un aroma distintivo. Il pericarpo del frutto è di circa 2 mm, il che rende questi peperoncini adatti all'essiccazione domestica.

Si consiglia di seminare le piantine a fine febbraio, tenendo presente che i peperoni vengono piantati in serra da metà a fine maggio. Il terreno deve essere riscaldato a 14 °C.

Indicatori di resa: fino a 3,5 kg.

Santa Fe Grande

La varietà di peperoncino Santa Fe Grande è caratterizzata da una piccantezza moderata e da un sapore dolce. Questo peperoncino cresce spontaneamente nelle zone remote del Messico, quindi la sua coltivazione richiede condizioni ottimali.

Nei climi freddi, la Santa Fe Grande dovrebbe essere piantata solo al riparo. Il cespuglio è tozzo, con foglie sparse e raggiunge un'altezza fino a 60 cm. La pianta produce frutti conici del peso di circa 80 grammi. La colorazione progredisce attraverso diverse fasi, iniziando dal verde chiaro, poi arancione e infine rosso vivo. I frutti di questa varietà hanno pareti spesse e succose, che li rendono ideali per marinate e sottaceti.

Questa varietà è molto produttiva, ma richiede pratiche di coltivazione appropriate e un'adeguata nutrizione. I semi di Santa Fe Grande possono impiegare fino a 18-21 giorni per germinare, quindi tenete conto di questo fattore per evitare ritardi nella semina.

Durante la raccolta, le piante richiedono grandi quantità di fosforo e potassio. I fertilizzanti di base dovrebbero includere questi componenti.

Mulato Isleno

Il peperone Mulato Isleno, una varietà pura rinomata per la sua polpa unica e aromatica, vanta un sapore gradevole, dolce e piccante.

La pianta non è molto alta, ma con le cure adeguate, la resa è davvero impressionante. Nelle regioni russe più fredde, richiede la coltivazione al coperto.

I frutti hanno una forma unica, che ricorda piccoli cuori panciuti. I peperoni raggiungono circa 13-15 cm di lunghezza.

Il colore della buccia varia dal verde intenso al marrone molto scuro, con sfumature violacee. I peperoni Mulato Isleno hanno un sapore molto simile ai peperoni Poblano, ma secondo gli standard Scoville sono meno pungenti, con un sapore più piccante e delicato.

Numex Suave Orange

I frutti "stropicciati" originali della varietà Numex Suave Orange hanno un sapore e un aroma altrettanto sorprendenti. Questa varietà è imparentata con il famoso habanero, ma a differenza di questo, il Numex Suave Orange giallo-arancio ha un sapore dolce e aspro con un retrogusto agrumato.

L'habanero è un peperoncino messicano leggendario, noto per il suo intenso piccante. È difficile immaginare la cucina messicana senza di esso, ma non tutti riescono a sopportarne il sapore. La varietà Numex Suave Orange non è altrettanto piccante, ma piuttosto piccante. È una varietà precoce, con i primi frutti – spessi coni verdi – pronti per la raccolta dopo 115 giorni. La piena maturazione richiede altri 15-20 giorni, dopodiché i peperoncini diventeranno arancioni. Pesano circa 100 grammi, hanno un guscio denso, pareti carnose e una buccia rugosa.

Si consiglia di piantare questa varietà in una serra o in un letto caldo, poiché necessita di calore e di una buona illuminazione.

Numex Suave Orange è adatto per preparare salse, condimenti piccanti e insalate.

Tuono

Questo ibrido semi-piccante produce frutti fino a 140 grammi. Thunder è un peperoncino precoce: i primi baccelli lunghi e conici possono essere raccolti dopo soli 90 giorni.

I frutti acerbi sono di colore verde scuro; a maturazione, la buccia diventa rosso vivo. I baccelli sono lunghi 20-24 cm e hanno un diametro di circa 4-5 cm. Le pareti del frutto non sono particolarmente spesse, con il pericarpo che raggiunge i 4-5 mm.

La varietà produce cespugli bassi e densamente fogliati. Le lamine fogliari offrono un'eccellente protezione dal calore. I peperoncini stessi sono penduli e crescono a grappoli, conferendo a queste piccole piante un aspetto molto attraente.

Si consiglia di coltivare questo peperone in casa, sebbene nelle regioni meridionali cresca con successo anche all'aperto. L'ibrido Thunder è produttivo e adatto a tutti i tipi di lavorazione. I peperoncini hanno un sapore gradevole, leggermente piccante, e il classico aroma di peperone.

La caratteristica distintiva di questo ibrido è la sua conservabilità, pur mantenendo tutte le sue proprietà gustative, e la sua idoneità al trasporto.

Cohiba

Un altro ibrido di peperoncino F1 leggermente piccante, dal nome colorito Cohiba, è stato sviluppato da breeder giapponesi. Prende il nome da una famosa marca di sigari prodotta a Cuba.

L'ibrido è precoce, i frutti cominciano ad essere raccolti dopo 100 giorni (se adeguatamente curati).

L'arbusto cresce fino a 75 cm, con fogliame di medie dimensioni. Nella maggior parte delle regioni russe, viene coltivato seminando le piantine e trapiantandole in serra o in aiuole rialzate. I risultati migliori si ottengono coltivando l'ibrido al coperto.

I frutti sono baccelli stretti e conici, inizialmente di colore verde scuro, poi rosso vivo a piena maturazione. I peperoncini Cohiba hanno sapori diversi a seconda dello stadio di maturazione. Inizialmente, i frutti hanno un sapore dolce e leggermente piccante, ma con la maturazione, diventano piccanti e piccanti a maturazione biologica.

Conoscere questa caratteristica dell'ibrido Cohiba consente di regolarne il periodo di raccolta. Il pericarpo del frutto è di circa 3-4 mm. Il peso medio del peperone non supera i 50 grammi. Il Cohiba viene conservato sottaceto, utilizzato nelle insalate e come aromatizzante per vari piatti. I baccelli dell'ibrido vengono utilizzati per preparare condimenti e salse.

Recensioni

Karina, regione di Irkutsk

L'anno scorso ho coltivato diverse varietà di peperoncini piccanti, tra cui il Kokhtiba. È un ibrido, precoce e produttivo. Ho coltivato anche il Cayenne e il Red Fat Man. Mi sono piaciuti tutti, ma il Kokhtiba era il migliore. Ne ho piantati cinque e ne ho fatto dei sottaceti. Mio marito e tutti i suoi amici li hanno mangiati e ne sono rimasti entusiasti. Ne pianterò altri l'anno prossimo.

Evgenija, Belgorod

Questo è stato il mio primo anno a provare i peperoncini piccanti, ma ho comprato appositamente una varietà leggermente piccante. Era l'Indian Elephant, e non mi ha deluso. Coltivo sempre peperoni dolci, ma questo è stato il primo per me. Piantalo in un angolo del terreno, perché mi è stato subito detto di coltivare la varietà piccante lontano dal peperone.

I frutti sono cresciuti bene, compresi i baccelli. Ho preparato un paio di barattoli per i sottaceti, poi ho tritato finemente la frutta e l'ho messa nel congelatore. La aggiungo a tutto; ora tutta la mia famiglia me la chiede per zuppe e stufati. L'anno prossimo pianterò altro peperone; ho fatto scorta di semi.

Yuri, Mosca

Ho piantato due ibridi di peperoncino piccante nella mia dacia: Buffalo Horn e Red Lightning. Che dire, sono entrambi buoni, produttivi e hanno un sapore eccellente. Mia moglie li mette sottaceto e li aggiunge ai cetrioli per la marinatura. All'inizio sono delicati, ma poi diventano molto piccanti. Anche se mi è stato detto che dipende dal sole e dal caldo. Le pareti sono dolci, mentre la parete divisoria è piccante. Abbiamo assaggiato i peperoncini: hanno il sapore dei peperoni dolci, solo un po' più piccanti. Ma la parete divisoria... sì, è molto piccante.