Tra la varietà di alimenti di origine vegetale, molte persone amano in particolar modo il pomodoro: un ortaggio bello, rotondo, liscio e di un rosso brillante. Fu coltivato per la prima volta sulla costa del Sud America oltre duemila anni fa. Arrivò in Russia nel XVIII secolo. Oggi è molto popolare, utilizzato per preparare pasta, succhi, salse, ketchup ed è ingrediente di insalate, primi e secondi piatti e prodotti da forno. Chimicamente, i pomodori sono ricchi di vitamine, minerali e sostanze organiche. Bere succo di pomodoro può essere sia benefico che dannoso per la salute.
Contenuto di sostanze
Il succo di pomodoro contiene vitamine (A, C, E, B), oligoelementi (ferro, selenio, rame), macronutrienti (potassio, magnesio, calcio), acidi organici, fruttosio, glucosio, licopene, fibre e pectina. Contiene inoltre proteine, grassi, carboidrati e acqua (94 g per 100 g di prodotto). È ipocalorico.
Proprietà benefiche
Il succo è prodotto con verdure fresche. Il trattamento termico non ne riduce il valore. Le sostanze chimiche e i composti che contiene offrono numerosi benefici per la salute:
- Rafforzare il sistema immunitario e prevenire la carenza di vitamine. La vitamina C è responsabile di questo;
- distruzione dei radicali liberi, stimolazione dei processi cellulari, rallentamento dell'invecchiamento (vitamina E);
- Elimina scorie, sali e tossine grazie al suo elevato contenuto di licopene. Ha un effetto antiossidante e rafforza la resistenza dell'organismo alla proliferazione delle cellule maligne;
- normalizzazione del sistema nervoso e del background emotivo attraverso le vitamine del gruppo B;
- prevenzione delle malattie degli occhi, miglioramento delle condizioni della pelle (vitamina A);
- Miglioramento della funzionalità gastrointestinale. Le sostanze coleretiche migliorano la peristalsi intestinale e la funzionalità dello stomaco, mentre le fibre impediscono il ristagno del cibo e rimuovono le scorie;
- Aumento del metabolismo. I microelementi accelerano il metabolismo;
- Perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico. Il succo contiene 16-20 kcal per 100 g. I nutrizionisti lo prescrivono per la perdita di peso;
- rimozione del colesterolo, rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni sotto l'influenza della pectina;
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- Ripristina l'equilibrio idrico e salino. Disseta bene nella stagione calda;
- riduzione dei depositi di sale;
- aumento della mobilità articolare;
- riportare la pressione alta alla normalità;
- Normalizza l'equilibrio acido-base della pelle del viso. In cosmetologia, viene utilizzato come maschera per pelli grasse. Restringe i pori dilatati e uniforma lo strato superiore dell'epidermide;
- Stabilizza la funzione cardiaca e vascolare. Potassio, magnesio e calcio prevengono infarti e ictus.
Il succo favorisce la produzione di serotonina, l'ormone della gioia, e previene la depressione. Si abbina bene a sedano, prezzemolo e spinaci; un cucchiaio di olio d'oliva aggiunge un sapore piccante e salutare. Pertanto, il succo di pomodoro può agire come coleretico, diuretico, rinforzante vascolare, antinfiammatorio e cosmetico. Può anche aumentare i livelli di emoglobina perché è una fonte di ferro.
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Valutare male la propria salute e ignorare gli effetti del succo di pomodoro sull'organismo può causare danni. Il consumo di succo di pomodoro è controindicato nei seguenti casi:
- ulcere gastriche, elevata acidità;
- esacerbazione delle malattie del fegato, del pancreas, della cistifellea;
- reazioni allergiche;
- gotta;
- pressione bassa;
- malattie infiammatorie e calcoli renali;
- di età inferiore a 3 anni;
- depositi di sale nelle articolazioni.
Il succo di pomodoro è un prodotto nutriente e delizioso, ricco di componenti benefici. Il succo migliore proviene da frutti maturati naturalmente al sole. L'aggiunta di sale riduce l'assorbimento dei nutrienti. Al momento dell'acquisto, prestate attenzione agli ingredienti del prodotto. L'aggiunta di conservanti ne riduce le proprietà benefiche e non è raccomandata per scopi medicinali. Un consumo moderato, non più di due bicchieri di succo al giorno, porterà emozioni positive, un senso di benessere e una maggiore produttività.