Quali piante abbiamo dimenticato da tempo e quali coltivavano le nostre nonne?

Ai tempi delle nostre nonne, la maggior parte del cibo doveva essere coltivato nell'orto, il che richiedeva un grande impegno. Tutti sapevano che se non ci si prendeva cura delle piante in modo adeguato, si sarebbe patita la fame in inverno. I nostri antenati facevano tutto il possibile per impedirlo. Ora, con il progresso della scienza e della tecnologia, tutto questo è diventato un ricordo del passato, insieme ad alcune delle piante interessanti che un tempo nutrivano l'intera famiglia.

Raperonzolo

No, questa pianta non prende il nome dalla famosa principessa Disney. Non ha un fogliame rigoglioso o foglie gialle che ricordano i capelli di Raperonzolo. In realtà, è il nome di una specie di campanula comune.

Le dimensioni delle radici differiscono tra loro:

1. I più piccoli venivano mangiati così come erano oppure usati per fare l'insalata.
2. Ma quelli più grandi venivano conservati più a lungo e bolliti come le rape.

Potrebbe interessarti:

Finocchio - proprietà benefiche e controindicazioni all'uso
Il finocchio è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Apiaceae. I suoi parenti più prossimi sono l'aneto e...Per saperne di più…

Secondo le nonne che vissero a quei tempi, avevano un sapore insolito, insolito per le radici: un po' dolciastro. Alcuni credono addirittura che ricordasse la nocciola. Indipendentemente dal sapore, i benefici delle radici di raperonzolo erano evidenti. Gli erboristi le usavano come diuretico, per curare disturbi agli occhi e alla gola e per purificare viso e corpo.

Trip-madam

Una pianta semplice, resistente al gelo e in grado di crescere rapidamente. Tuttavia, non era saporita da sola. Si diceva che avesse un sapore aspro e astringente, quindi nessuno la mangiava da sola. Il sedum bianco (noto anche come "madama della trippa"), o più precisamente le sue foglie, venivano solitamente aggiunte alle insalate.

L'origine del nome di questa pianta è interessante:

1. La parola trippa, tradotta dal francese, significa "rabbrividire": il gusto della trippaia è un gusto acquisito.
2. Una persona impreparata, assaggiandone un pezzetto, rabbrividiva, per il disgusto o la sorpresa. Da qui il nome, poco familiare all'orecchio russo.

Bruncol

Questo cavolo riccio con asparagi è il vincitore indiscusso in termini di soprannomi guadagnati. È stato chiamato con tutti i nomi possibili:

• cavolo;
• brownkohl;
• grunkol;
• cavolo riccio.

Una cosa rimane costante: la sua encomiabile natura poco esigente in termini di cure e miglioramento del terreno. Come la trippa madame, non richiedeva particolari condizioni di coltivazione. Probabilmente attirò anche l'attenzione delle nonne per l'insolito colore delle sue foglie, perché il brancol è senza dubbio una vera bellezza.

Le sue qualità decorative sono innegabili: le sue foglie viola e verdi, visibili da lontano, sembrano incorniciate da un vero pizzo, decorano le aiuole e deliziano la vista.

E questa non è la sua unica qualità benefica. Può essere consumato in quasi tutte le forme e non vi sorprenderà con un sapore inaspettatamente sgradevole, a differenza della trippa madame. In alcuni paesi europei, si è guadagnato il meritato status di accompagnamento indispensabile per i piatti di carne.

Tuttavia, il cavolo riccio può aiutare non solo nella digestione: fornisce anche all'organismo una grande quantità di vitamine:

• vitamina A (retinolo);
• minerali (selenio, zinco, rame, ferro, fosforo e altri);
• Contiene inoltre sostanze importanti per lo sviluppo dell'organismo, come acidi grassi e antiossidanti.

Potrebbe interessarti:

I benefici e i danni dei broccoli per il corpo umano
Il broccolo è un ortaggio esotico originario della Russia, appartenente alla famiglia dei cavoli. È stato ottenuto dall'ibridazione di diverse varietà di cavolo asparago.Per saperne di più…

Vegetariani, vegani e coloro che, per qualsiasi motivo o per prescrizione medica, sono temporaneamente (o permanentemente) esclusi dal consumo di carne dovrebbero prendere in considerazione questo ortaggio in particolare. Questa varietà di cavolo contiene proteine ​​che, come la carne, sono composte da 18 aminoacidi. Questi elementi sono essenziali per l'organismo, quindi se c'è la possibilità di reintegrarli, non lasciateveli sfuggire. Nonostante queste qualità, il cavolo riccio è completamente privo di calorie. 100 grammi di questo cavolo contengono solo 50 chilocalorie. È un'opzione ideale per le donne che cercano di perdere peso?

I nostri antenati erano saggi e coltivavano cibo essenziale e nutriente nei loro orti. Sebbene il nostro stile di vita non ci permetta di tornare completamente alle nostre radici, dovremmo dare il giusto valore a queste piante a lungo dimenticate e almeno reintrodurle nella nostra dieta, se non nella nostra.