Sulle trame ci sono principalmente residenti estivi coltivare barbabietole normali, le cui radici sono utilizzate come alimento. Ma non meno interessante e utile è la bietola, una varietà a foglia che è anche molto decorativa. La bietola è poco esigente, cresce in qualsiasi regione e, grazie alla sua breve stagione di crescita, può essere coltivata due volte a stagione.
Descrizione e varietà della coltura
La pianta appartiene alla sottofamiglia delle Chenopodiaceae ed è biennale. Simile nell'aspetto agli spinaci o al rabarbaro, cresce fino a 25-45 cm. Viene coltivata come coltura annuale, raccogliendo i piccioli succulenti e le grandi foglie bollose. Nel primo anno, la bietola forma una rosetta; nella seconda stagione, produce un lungo stelo fiorale con capolini. Il colore dei piccioli dipende dalla varietà:
- verde;
- bianco;
- giallastro;
- rosso-arancio;
- viola.
La bietola da coste è considerata una coltura resistente al freddo: le piante possono sopportare gelate fino a -3 gradi.
Nelle zone vengono coltivate diverse varietà di bietola:
- gambo - i piccioli vengono mangiati (come gli asparagi);
- a foglia (erba cipollina-bietola);
- tipo intermedio: foglie e piccioli sono adatti all'alimentazione.
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- Sposa - taglio del verde dopo 50-55 giorni, foglie ondulate, spesse foglie bianche;
- Luci brillanti: steli multicolori di giallo e bordeaux intenso;
- Bellezza – piccioli rossi Raccolta da una rosetta – 0,9-1 kg;
- Scarlatto: produce grandi foglie verde-viola, i piccioli sono rosa brillante;
- Lucullo: foglie verde-giallastre, steli bianco-verdi.
Le varietà vengono selezionate in base al tempo di maturazione per garantire una fornitura costante di verdure fresche.
Caratteristiche della tecnologia agricola
La bietola può essere coltivata in qualsiasi terreno, ma un ricco raccolto di foglie e piccioli si ottiene solo in aree ben illuminate e con terreno fertile e sciolto. Può essere coltivata da piantine o seminata direttamente nelle aiuole (come le normali barbabietole).
Scelta del sito e tempi di semina
La bietola preferisce terreni sciolti con pH neutro. I terreni argillosi producono rosette notevolmente più piccole e le foglie perdono il loro colore vivace.
Si consiglia di ruotare il letto di bietole ogni stagione, riportando l'ortaggio nella sua posizione originale non prima di ogni 3-4 anni. La bietola si pianta dopo patate, cetrioli, carote e cipolle. Si sconsiglia di seminarla dopo i suoi "parenti": barbabietole e spinaci.
Prima della semina, i semi vengono immersi in acqua e trattati con stimolanti della crescita. Il periodo di semina è determinato in base al clima locale, ma il terreno deve essere riscaldato a 6 °C. Nel Nord-Ovest, in Siberia e negli Urali, le piantine vengono piantate; nelle regioni centrali e meridionali, vengono seminate in aiuole rialzate.
Seminare i semi
Al momento della semina, è importante considerare le caratteristiche varietali della coltura. La bietola cresce male in impianti fitti ed è più suscettibile alle malattie. Pertanto, al momento della semina, è essenziale mantenere le seguenti distanze tra le piantine:
- per le varietà a foglia – fino a 25 cm;
- per le piante a stelo – non meno di 40 cm.
Seminare a una profondità di 2 cm, lasciando 40-50 cm tra le file. Questo metodo di semina produce rosette sviluppate, steli succulenti e foglie. Le piantine spuntano in 12-16 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche e della qualità dei semi.
Nelle regioni meridionali con inverni miti, la bietola viene seminata in autunno (fine ottobre) per produrre fogliame primaverile. Queste piante inizieranno a formare rosette già a marzo.
Cura della bietola
La cura delle piantine di bietola è la stessa delle normali piantine di barbabietola:
- estirpare le erbacce;
- allentare lo spazio tra le file;
- annaffiato;
- se necessario, nutrire.
Potrebbe interessarti:La pianta non tollera né l'umidità eccessiva né la siccità, quindi è essenziale annaffiarla regolarmente. Durante le estati calde, annaffia fino a 2-3 volte a settimana e assicurati di smuovere il terreno dopo l'annaffiatura.
I fertilizzanti vengono applicati prima della semina, quindi la bietola viene concimata dopo aver tagliato le foglie. Utilizzo:
- soluzione di urea;
- verbasco diluito in acqua (1:10), escrementi di uccelli (1:20);
- ortica e consolida in infusione in acqua.
Si eliminano regolarmente i gambi dei fiori emergenti e si tagliano le foglie.
L'oidio, che si manifesta in condizioni di elevata umidità, è una malattia pericolosa. Al primo segno della malattia, ridurre le annaffiature e rimuovere le piante colpite. Smuovere il terreno, cospargerlo di cenere e applicare fertilizzanti a base di potassio e fosforo. Per respingere gli afidi della barbabietola, cospargere il terreno con cenere, polvere di tabacco o infuso di cipolla. Per combattere le lumache, spargere cenere e perfosfato tra le file.
La raccolta viene effettuata man mano che le rosette di foglie e piccioli crescono. Il punto di crescita viene lasciato indisturbato; le foglie verdi vengono staccate o tagliate con un coltello. Molte varietà di bietola continuano a crescere fuori terra per tutta la stagione vegetativa. Pertanto, la raccolta viene effettuata fino all'autunno, tagliando non più di ¼ delle foglie alla volta. La pianta si riprende rapidamente e sviluppa nuove foglie.
Il valore della barbabietola e i suoi usi
Le foglie di bietola contengono una grande quantità di vitamine (B, B2, C, PP), ferro, calcio e potassio. Sono consigliate a chi soffre di diabete, anemia e ipertensione. Il consumo regolare di succulente foglie di bietola aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a favorire la perdita di peso (è un alimento ipocalorico).
In Europa e in America, la bietola è un ingrediente essenziale in diverse insalate, zuppe e contorni. Le foglie e i gambi vengono utilizzati in vari piatti. Le foglie hanno un sapore gradevole e rinfrescante, con una leggera nota amarognola o acidula (a seconda della varietà). Le foglie e i gambi giovani sono adatti al consumo fresco, mentre quelli più vecchi richiedono la cottura (bollitura, aggiunta a zuppe o stufatura).
Le casalinghe congelano e conservano la bietola. Le foglie sono spesso utilizzate nella botvinya (uno stufato a base di bietola), nel borscht, nello shchi (zuppa di cavolo), nelle insalate fresche e negli involtini di cavolo. I gambi vengono utilizzati per preparare ripieni di torte salate, cocktail, contorni per piatti di carne e antipasti.
La bietola da coste, una barbabietola a foglia, è una pianta facile da coltivare, adatta anche ai giardinieri alle prime armi. Questo ortaggio non solo aggiunge varietà al tuo menu, ma aggiunge anche un tocco di bellezza al tuo giardino.
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