Molti amanti della frutta esotica considerano il mango il frutto più succoso, dolce e delizioso originario dell'India. La sua popolarità deriva dal fatto che non è solo delizioso, ma anche salutare. I mango contengono una grande quantità di fibre, diverse vitamine, micro e macroelementi e acidi organici.
Mangiarlo può rafforzare il sistema immunitario, stabilizzare il sistema nervoso e l'apparato digerente e persino aiutare a perdere peso. Scegliere il mango giusto al supermercato è fondamentale. Prestare particolare attenzione alla morbidezza, al colore e alle condizioni della buccia. La parte più deliziosa è la polpa, ma per ottenerla è necessario sbucciare il mango, rimuovere il nocciolo e tagliarlo correttamente per evitare che il frutto maturo si trasformi in poltiglia.
Come sbucciare correttamente un mango con il nocciolo
Si mangia solo la polpa, ma prima il frutto deve essere sbucciato. La buccia può essere rossa, verde o talvolta viola. È piuttosto dura e densa, quindi non viene mangiata. Contiene anche una sostanza oleosa che può essere tossica per l'uomo e causare reazioni allergiche. Ecco perché alcune persone avvertono arrossamento e prurito alle mani quando sbucciano il frutto. Per evitarlo, indossate i guanti.
In alcuni casi, è possibile lasciare il mango sbucciato; basta tagliarlo a fette e mangiarlo senza buccia. Se invece è necessario sbucciare il frutto intero, ci sono diverse opzioni. Per prima cosa, bisogna accertarsi che sia maturo.
Un frutto maturo, ma non troppo maturo, può essere facilmente sbucciato con un normale coltello da cucina, come una patata. Per farlo, sbucciate la buccia sottilmente per evitare di rimuovere troppa polpa. Alcuni cuochi casalinghi consigliano anche di usare un pelapatate.
Se il mango ha una polpa molto morbida, questi metodi non funzioneranno, poiché il frutto può essere facilmente schiacciato. In questi casi, utilizzare un coltello per praticare un taglio a croce su un lato della parte allungata. Dopodiché, la buccia può essere completamente rimossa a mano. Chi non vuole sporcarsi le mani può usare un coltello, forando la buccia e tirandola verso il basso.
Se il frutto è stato tagliato a metà e deve essere sbucciato, bisogna prendere un bicchiere largo e, girando con attenzione la polpa all'interno del bicchiere, infilare il frutto sulla parete del bicchiere.
Metodi per estrarre i semi di mango
Dopo aver sbucciato il frutto, la parte più difficile è quella di rimuovere il nocciolo dalla polpa. Tuttavia, questo processo può essere reso rapido e semplice con alcuni consigli e raccomandazioni. Il nocciolo è bianco, piatto e allungato, situato proprio al centro del frutto. Per evitare di sporcarsi durante la rimozione del nocciolo, rimuovetelo su un piatto per raccogliere tutto il succo.
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Per questo metodo, ti servirà un cucchiaio. Questo metodo rimuoverà il nocciolo solo da un mango maturo, quindi scegline uno morbido e maturo.
Tagliate il mango a metà lungo l'asse con un coltello affilato. Non è necessario sbucciare prima la buccia, poiché il frutto sarà scivoloso e difficile da tenere in mano, e rilascerà anche molto succo. Prendete metà del frutto e spremetelo delicatamente. Con l'altra mano, prendete un cucchiaio e inseritelo nella polpa sotto il nocciolo, sollevandolo gradualmente per rimuoverlo. È molto importante non prendere troppa polpa.
Con un bicchiere
Con questo metodo, la buccia viene rimossa in un secondo momento, poiché la polpa morbida del frutto può essere schiacciata a mano. Questo metodo è adatto solo per i mango maturi, da cui il nocciolo è molto facile da rimuovere. Per prima cosa, selezionate un mango maturo e tagliatelo longitudinalmente con un coltello da cucina affilato, toccando il nocciolo.
Il frutto tagliato viene diviso in due metà: una con la polpa e una senza. Per rimuovere la polpa, è possibile utilizzare un bicchiere o un calice. Quindi, tenere la metà del frutto con la polpa all'interno del bicchiere con una mano e tenere il bicchiere con l'altra. Iniziare infilzando il frutto nel bicchiere e abbassandolo verso il basso. In questo metodo, il bicchiere viene utilizzato al posto di un cucchiaio o di una spatola.
Con un movimento rotatorio
Questo metodo si usa solo sui mango maturi. Deve essere eseguito lentamente e con attenzione per evitare di danneggiare troppo la polpa e rovinare il frutto. È inoltre consigliabile eseguire la procedura su un piatto per evitare di sporcarsi con il succo. Il frutto maturo viene tagliato con cura nel senso della lunghezza, fino a raggiungere il nocciolo.
Dopodiché, afferrate le due metà con le mani e ruotatele una contro l'altra. Quindi separatele. Eventuali noccioli rimasti in una delle due metà devono essere rimossi con un cucchiaio. Questo metodo dovrebbe essere utilizzato con un mango non sbucciato, poiché uno sbucciato sarebbe scivoloso e troppo morbido.
Come tagliare un mango
È importante non solo sapere come sbucciare un mango, ma anche come tagliarlo in modo impeccabile per servirlo. Il frutto può essere mangiato come una normale mela, ma per le tavole delle feste è essenziale sapere come presentarlo al meglio.
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Questo frutto può essere tagliato a cubetti piccoli e invitanti. Per farlo, lavatelo accuratamente. Non è necessario sbucciare il mango prima, perché questo metodo non funzionerà. Disponete il frutto lavato su un tagliere, tenendolo saldamente con una mano. Con l'altra mano, usate un coltello da cucina affilato, preferibilmente seghettato, per tagliare il frutto longitudinalmente in tre pezzi.
La sezione centrale con l'osso dovrebbe essere la più sottile, mentre i lati convessi, chiamati guance, dovrebbero essere spessi 2-3 cm. Cercate di conservare quanta più carne possibile vicino ai lati, poiché sono i più saporiti. Dopodiché, prendete un lato e, con un coltellino da cucina, disegnate con cura delle linee longitudinali e trasversali, creando dei quadrati con i lati di 1 cm.
Bisogna fare attenzione a non danneggiare la buccia, perché questo renderebbe impossibile separarla dalla polpa. Premere il lato del frutto contro la buccia, piegando la polpa verso l'esterno. Quindi, tagliare con cura i quadrati alla base, cercando di catturare quanta più polpa possibile senza danneggiare la buccia. Quindi, staccare la buccia dalla parte denocciolata. È possibile utilizzare un coltello per questa operazione, oppure staccarla a mano, poiché si stacca facilmente su un frutto maturo. Quindi, tagliare la polpa rimanente a cubetti, evitando il nocciolo.
Il secondo metodo prevede il taglio a spicchi. Bisogna fare attenzione quando si usa questo metodo, poiché il frutto è molto scivoloso e può facilmente tagliarsi. Per prima cosa, sbucciate il frutto, ma non tagliatelo a metà. Poi, tenetelo saldamente con una mano e, con l'altra, tagliate degli spicchi sottili e lunghi intorno al nocciolo usando un piccolo coltello da cucina. È meglio eseguire questa operazione sopra un contenitore per evitare che il succo goccioli sui vestiti.
Snocciolato
Per tagliare un mango denocciolato, puoi usare i metodi sopra menzionati. Tagliare il frutto a cubetti sarà molto più semplice, poiché dovrai separarlo in due metà, ricavare cubetti dalla polpa e tagliarli con cura senza incidere la buccia. Se sei creativo, puoi sostituire i cubetti con rombi, rettangoli e altre forme.
Puoi anche tagliare la frutta a spicchi. Puoi sbucciarla prima o lasciarla intera, a seconda di come la servi. Tagliare la frutta a spicchi sarà più facile perché il nocciolo non sarà d'intralcio e gli spicchi saranno più lisci e più belli.
In alternativa, potete sbucciare la frutta, tagliarla a metà e tagliarla a striscioline sottili.
Se dovete affettare la frutta per le insalate o infilzarla con una forchetta, è meglio tagliarla a cubetti, a rombi o a striscioline. Quando servite la frutta come piatto a parte, è meglio tagliarla a spicchi.
Si può mangiare il nocciolo?
Sebbene la polpa del mango venga solitamente consumata come alimento, molti si chiedono se anche il seme sia commestibile, poiché contiene numerose sostanze benefiche. Contiene minerali, sostanze organiche, vitamine, proteine e macronutrienti. Spesso viene evitato perché è duro e amaro, ma quando il frutto è acerbo, è piuttosto morbido. Può anche essere usato per prevenire e curare alcune malattie.
Indicazioni
Il seme è utile per prevenire l'anemia nelle persone con bassi livelli di emoglobina. Viene anche utilizzato per trattare la diarrea e altri disturbi dispeptici. Può essere utilizzato nelle diete e per abbassare i livelli di colesterolo cattivo. Può aiutare a prevenire lo sviluppo di ipertensione e malattie cardiovascolari.
Regole per la preparazione e l'uso
Per mangiare il nocciolo, bisogna rimuoverlo dal frutto e aprirlo in due. Il guscio duro racchiude una polpa piccola, morbida e bianca, dal sapore leggermente amarognolo. Nei mango più maturi, la polpa è scura e dura e ha un sapore decisamente amaro, quindi è meglio mangiare i noccioli dei frutti acerbi. Vale la pena ricordare che non bisogna consumare troppa frutta e parti di essa, poiché migliorano notevolmente la digestione e grandi quantità possono provocare disturbi dispeptici.
Nella maggior parte dei casi, i semi non vengono mangiati, ma utilizzati per far crescere un albero in casa.
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Il mango è un frutto succoso e dolce. Tagliarlo e sbucciarlo può essere spesso un'impresa, ma con i metodi descritti sopra, è semplicissimo e una gioia gustarlo.
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