Caratteristiche e descrizione delle varietà di peperone rosso

I giardinieri esperti e attivi trovano sempre spazio per coltivare qualcosa di nuovo e insolito. Tra questi rientrano i peperoni rossi, che si distinguono non solo per la forma del frutto e le condizioni di crescita, ma anche per il loro sapore caratteristico e pungente, che ne determina i potenziali utilizzi.

Descrizione e caratteristiche

I peperoni rossi sono piante di solanacee, il che significa che richiedono un apparato radicale forte, un terreno adeguatamente sciolto e annaffiature tempestive. La pianta prospera al caldo, quindi la temperatura ottimale per una crescita rigogliosa dovrebbe essere compresa tra 18 e 25 gradi Celsius. È inoltre importante mantenere un'adeguata umidità nel terreno fertile e concimare regolarmente le radici. Questa varietà di peperone è più adatta alla coltivazione in vaso su davanzali e balconi, grazie al suo portamento corto e compatto.

Il nome "capsicum" descrive la forma del frutto in fase di maturazione, che si distingue per le pareti carnose e morbide e per la scarsa croccantezza. L'intera categoria dei peperoni rossi è tradizionalmente suddivisa in gruppi in base alla piccantezza, alla forma e ai potenziali utilizzi del raccolto.

Beneficio

I benefici per la salute dei peperoni derivano principalmente dalle vitamine e dai microelementi benefici che contengono. Questi riguardano principalmente proteine ​​e zuccheri sani, oltre agli alti livelli di vitamine C, P e B, oltre a carotene, oli essenziali e flavonoidi. La polpa è anche ricca di minerali benefici come ferro, zinco, fosforo, calcio, potassio e rame.

È importante notare che alcune varietà di peperoncini rossi piccanti sono così pungenti che anche solo toccarli può causare gravi irritazioni. Quando si usano questi peperoncini in cucina, ad esempio in stufati o fritture, è consigliabile indossare guanti di gomma. Oltre ai peperoncini freschi, possono essere essiccati, congelati, inscatolati o utilizzati come ingrediente in condimenti piccanti per futuri piatti deliziosi. L'eccezionale piccantezza dei peperoncini è dovuta alla presenza di capsaicina, che rafforza anche il sistema immunitario dell'organismo contro varie malattie virali e infettive.

Il peperone è sconsigliato a chi soffre di patologie renali, gastriche o duodenali. È inoltre controindicato a chi soffre di epatite, emorroidi, pancreatite e gastrite iperacida.

Varietà di peperoncini rossi piccanti

Nella scelta delle varietà adatte di peperoncini rossi piccanti, è importante considerare le condizioni di crescita ottimali e se coltivarli in serra o all'aperto. Uno degli aspetti chiave della coltivazione dei peperoncini piccanti è la distanza dalle altre colture di solanacee, poiché un'impollinazione non riuscita può causare un sapore amaro nei frutti di altre piante. Questo vale soprattutto per i peperoni dolci e diverse varietà di pomodori.

Medusa

Questa varietà è considerata una pianta a maturazione precoce, poiché i frutti maturano già 72 giorni dopo la comparsa delle prime piantine. Un vantaggio fondamentale di questa varietà è l'altezza ridotta e la compattezza delle piante stesse, che non superano i 30-32 cm di altezza e misurano circa 20-22 cm di diametro. Ciò consente di coltivare ogni singola pianta in vasi normali sui davanzali. In questo modo, è importante garantire un'adeguata illuminazione nella stanza, in particolare per le piante di peperone.

Questa varietà è caratterizzata da rese elevate, poiché ogni singola pianta può produrre almeno 30-45 baccelli piccanti. I peperoncini sono lunghi e sottili, raggiungendo i 5,5 cm di lunghezza e misurando solo 1-1,5 cm di diametro. Durante il periodo di maturazione, i peperoncini subiscono diverse variazioni di colore: inizialmente verdi, diventano gialli e arancioni e poi, a piena maturazione biologica, acquisiscono un rosso intenso.

Una delle condizioni essenziali per la coltivazione di questa varietà è un'umidità del terreno regolare ma moderata, oltre al mantenimento di un'umidità ambientale ottimale. Pertanto, i cespugli non devono essere solo annaffiati con acqua tiepida alle radici, ma anche nebulizzati con uno spruzzino.

Ogonyok

La popolarità di questa varietà tra i giardinieri esperti deriva dalla sua capacità di essere coltivata sia all'aperto che in piccoli vasi sui davanzali. Una caratteristica fondamentale di questo peperoncino è la sua fruttificazione prolungata e il periodo di maturazione medio-precoce. La varietà è un incrocio tra peperoncino di Cayenna e peperoncino cileno. Questo conferisce al frutto la sua caratteristica piccantezza. La maturità tecnica avviene entro 120 giorni dalla germinazione delle prime piantine. La maturità biologica avviene dopo altri 20 giorni. Nel primo caso, i frutti si distinguono per un colore verde intenso che vira gradualmente a un rosso vivace.

I frutti coltivati ​​sono leggeri, circa 40 grammi, e allungati con una leggera curvatura. La polpa ha un caratteristico aroma pepato con un sapore piuttosto pungente. Una volta coltivati, i cespugli sono resistenti alla potenziale peronospora batterica. Poiché questa varietà è estremamente termofila, si consiglia di coltivarla in serra protetta. L'unica eccezione è il terreno aperto nelle regioni meridionali con un clima prevalentemente caldo.

estate indiana

Il nome della varietà deriva dal fatto che i frutti rosso vivo e piccanti raggiungono la piena maturazione a settembre. La stagione di crescita dura circa 100 giorni e si consiglia di coltivare i peperoni in serra protetta. Nel clima caldo tipico delle regioni meridionali, le piante possono essere coltivate anche all'aperto. Tuttavia, sono estremamente sensibili alle improvvise ondate di freddo.

I cespugli sono compatti, non superano i 40 cm di altezza, e i fusti sono ricoperti da numerose piccole foglie verde scuro. Una caratteristica distintiva di questa varietà è che i frutti si formano singolarmente o in coppia nelle ascelle fogliari. I frutti sono anche piccoli, del peso di non più di 25 g, quindi a maturità i giardinieri ricevono piccoli cespugli ornamentali abbondantemente ricoperti di bacche rosso vivo.

La resa di questa varietà è considerata piuttosto elevata: un singolo cespuglio produce circa 0,9-1,2 kg. Un vantaggio significativo di questa varietà è la sua tolleranza all'ombra e la resistenza a diverse malattie virali.

Adjika

Questa varietà di peperoncino vanta un sapore eccellente ed è adatta alla coltivazione all'aperto. È una varietà medio-precoce ed è ampiamente utilizzata nella cucina moderna. I cespugli crescono piuttosto alti, ma i fusti robusti non necessitano di ulteriori sostegni.

Il peso medio del frutto è di circa 90 g. A maturazione, i peperoni, di forma conica e allungata, hanno una buccia rosso scuro e una polpa piccante dal sapore pungente. Il raccolto viene tipicamente utilizzato come condimento piccante per zuppe, salse e piatti di carne, oltre che per l'inscatolamento.

I peperoni prosperano meglio in terreni argillosi e sciolti che consentano una buona ossigenazione. I semi stessi devono essere prima trattati con una soluzione rosa chiaro di permanganato di potassio per 20-25 minuti, quindi sciacquati sotto l'acqua corrente pulita e solo allora piantati. Il primo trapianto dovrebbe essere effettuato solo dopo che si sono formate 2-3 foglie completamente sviluppate. Le piante dovrebbero essere distanziate di 30-35 cm l'una dall'altra.

giallo ungherese

Questa varietà precoce vanta un sapore più delicato, caratterizzato da una polpa succosa e da un leggero sentore dolce e acidulo. I cespugli raggiungono un'altezza di soli 25 cm. Questo li rende adatti alla coltivazione non solo in piena terra o in serre protette, ma anche in piccoli vasi posizionati sui davanzali.

Il frutto è di forma conica e pende. I peperoni acquisiscono un colore giallo nella fase di maturazione tecnica, ma una volta completamente maturi, diventano rosso vivo. Il peso medio del frutto è di circa 55-60 g. La buccia ha una lucentezza lucida. I peperoni sono tipicamente usati come condimento piccante per piatti e prodotti in scatola per l'inverno.

Per la suocera

Questa varietà di peperone è considerata una pianta a maturazione precoce. I suoi frutti si distinguono per un aroma intenso e un sapore piuttosto piccante e pungente, oltre che per il colore rosso vivo e la forma conica. Tra i vantaggi principali di questa varietà rientrano anche l'elevata resa delle piante coltivate e l'ampio utilizzo dei frutti nella cucina moderna.

I peperoni sono adatti alla coltivazione all'aperto. I cespugli raggiungono in genere un'altezza non superiore a 60 cm. Le piante non necessitano di cimatura o legatura a supporti aggiuntivi. La stagione di crescita completa dura circa 110-120 giorni dal momento in cui spuntano le prime piantine. I peperoni stessi sono lunghi circa 10-12 cm.

Per una coltivazione di successo, è meglio scegliere terreni argillosi e traspiranti e temperature dell'aria comprese tra 20 e 25 gradi Celsius. Il primo trapianto delle piantine cresciute è consentito solo dopo che sono comparse 2 o 3 foglie completamente sviluppate sugli steli. Come la maggior parte delle altre colture di solanacee, questa varietà richiede un'umidità regolare del terreno e diverse concimazioni obbligatorie con fertilizzanti minerali o organici. I peperoni possono essere piantati all'aperto solo dopo che il rischio di gelate notturne primaverili è passato.

I frutti coltivati ​​maturano in modo uniforme e la loro resistenza a possibili danni meccanici consente di coltivare la varietà per la vendita e non solo per uso personale.

Corallo

La principale caratteristica distintiva di questa varietà è il suo sapore caratteristico e pungente e l'elevata resa di ogni cespuglio piantato. Questa varietà di mezza stagione è spesso utilizzata come elemento decorativo per una cucina accogliente. Può essere coltivata sia in serra che all'aperto.

I cespugli raggiungono un'altezza di 40-60 cm. I frutti sono rotondi, con un diametro fino a 2-3 cm. Il sapore rimane costantemente intenso, persino piccante. A maturità biologica, i peperoncini assumono un colore rosso intenso. Quando si piantano i cespugli in terreno comune, mantenere una distanza di almeno 40-50 cm tra le buche, o non più di 5-6 piante per metro quadrato di appezzamento.

Bouquet infuocato

Questa varietà a maturazione precoce produce frutti dal sapore pungente e saporito, che lo rendono ampiamente utilizzato nella cucina moderna. È uno dei pochi peperoncini piccanti i cui cespugli raggiungono i 100-120 cm ed è considerato indeterminato.

I frutti sono allungati e di forma conica, con un peso medio di circa 19-20 g. Con la maturazione, il colore verde scuro intenso vira a un rosso acceso. Il raccolto viene solitamente utilizzato per la produzione di spezie o come ingrediente per le conserve invernali.

Super Chili

La popolarità di questo ibrido tra i giardinieri esperti deriva dalla sua capacità di produrre peperoni grandi e saporiti. Inoltre, vanta rese elevate ed è considerato una coltura di solanacee a maturazione precoce.

I cespugli raggiungono un'altezza di 40-60 cm e i frutti possono raggiungere una lunghezza di 6-7 cm e un peso medio di circa 15-25 g. Il frutto giunge a maturazione completa in circa 65-70 giorni dal trapianto delle piantine nella loro sede definitiva. Il colore della buccia dei frutti maturi è rosso ciliegia e, durante la fase di maturazione tecnica, vira dal verde all'arancione. L'unica regola per la coltivazione di questo ibrido è quella di evitare di coltivarlo accanto ad altre varietà di peperone, soprattutto quelle dolci, poiché un'impollinazione non riuscita può alterare il sapore dei peperoni ottenuti.

Jalapeño

Questa varietà è molto apprezzata dai giardinieri esperti per il suo sapore moderatamente pungente e la possibilità di essere coltivata per la vendita. I cespugli raggiungono un'altezza di 1 metro e sono noti per la loro abbondante fruttificazione, ma la pianta perde semplicemente la maggior parte dei suoi fiori.

I peperoni coltivati ​​sono lunghi circa 7-8 cm e hanno un diametro fino a 2,5-3 cm. Ogni peperone pesa circa 50 g. I peperoni rimangono di colore verde scuro allo stadio di maturazione tecnica, ma diventano rosso scuro a piena maturazione. Poiché hanno un sapore mediamente piccante, vengono spesso utilizzati in insalate e piatti piccanti. La succosità della polpa spessa è unica nelle varietà di peperoncino piccante.

Lingua di drago

La caratteristica principale di questa varietà è il sapore molto forte e pungente del frutto stesso. Questi frutti sono spesso utilizzati per produrre paprika. Si consiglia di coltivarli in serre chiuse e protette.

Questa varietà è classificata come di mezza stagione. I frutti stessi assumono la forma di un baccello lungo e sottile, di colore rosso vivo, a maturità biologica. I frutti sono lunghi circa 10-12 cm e raggiungono un diametro di 8-10 mm. Il peso medio del peperone è di 14-18 g.

Grazie all'elevata resa, si possono ottenere circa 90-100 frutti di dimensioni normali. Oltre ad essere utilizzata per la produzione di paprika, questa varietà viene utilizzata con successo in salse, paste, conserve e sottaceti.

Regole per la coltivazione del peperone rosso

La principale differenza tra le varietà di peperoncino rosso è che possono essere coltivate non solo in serra, ma anche in vaso sui davanzali. Tuttavia, è fondamentale assicurarsi che le piante siano tenute in zone ben illuminate ma fuori dalla portata di bambini e animali domestici. Queste varietà tollerano le condizioni del terreno e molte tollerano le zone ombreggiate, ma richiedono annaffiature regolari e moderate.

Il terreno ottimale per la coltivazione dei peperoni è una miscela di humus, torba, terriccio da giardino o di foglie e sabbia in un rapporto di 1:2:1:2. Prima dell'uso completo, il terreno deve essere accuratamente disinfettato con normale acqua bollente o con una soluzione bollente di permanganato di potassio rosa brillante. Per prima cosa, aggiungere del materiale drenante sul fondo del contenitore, riempiendolo per un terzo, seguito dal terreno preparato e trattato. Lo strato inferiore assorbirà l'umidità in eccesso, prevenendo efficacemente ristagni idrici indesiderati e danni all'apparato radicale delle piantine.

Per la cura delle piante sono obbligatori i seguenti requisiti:

• annaffiature regolari con acqua calda e costante a una temperatura di almeno 26–30 gradi dopo che lo strato superiore inizia ad asciugarsi;
• concimare il terreno con fertilizzanti minerali o organici, soprattutto durante la fioritura dei cespugli e la formazione dei futuri ovari dei frutti.

I semi possono essere seminati a una profondità non superiore a 1-1,5 cm. I contenitori contenenti terriccio e piantine devono essere conservati in stanze luminose con una temperatura di circa 25-27 °C. Le varietà di peperoncino sono estremamente sensibili alla raccolta e al trapianto, quindi, se possibile, è meglio seminare i semi direttamente in piccoli contenitori separati, in genere appositi vasi di torba.

Recensioni

Andrej Ivanovič, 39 anni

Uno degli errori più pericolosi nella cura dei peperoncini piccanti è l'eccessiva irrigazione del terreno con acqua fredda, poiché ciò può innescare il marciume radicale, con conseguente perdita del raccolto previsto. Il programma di irrigazione ottimale è di due volte a settimana, ma se i peperoncini vengono coltivati ​​su un davanzale con un impianto di riscaldamento sottostante, il programma di irrigazione dovrebbe essere aumentato a una volta a giorni alterni, poiché il terreno si asciuga più rapidamente in queste condizioni.

Vladislav Anatolyevich, 54 anni

Grazie al loro sapore caratteristico, i peperoni rimangono resistenti alla maggior parte delle malattie. Questo è particolarmente vero per acari e afidi, che possono volare sul balcone dall'esterno o "vivere" in altre piante vicine. I peperoni agiscono come un efficace deterrente. Per prevenire le infestazioni da acari, evitare un'aria interna eccessivamente secca e lunghi periodi senza annaffiature. Un trattamento migliore è spruzzare una soluzione di bicarbonato di sodio (250 g per 7-8 litri d'acqua) utilizzando un flacone spray. Si consiglia di ripetere il trattamento due volte, a distanza di una settimana l'una dall'altra.