Agrume amato da adulti e bambini, il mandarino è originario della Cina. Successivamente raggiunse il Giappone e si diffuse in tutta la parte europea del continente eurasiatico. La sua coltivazione in Europa è relativamente recente, solo a partire dal XIX secolo. Nonostante ciò, i benefici e i pericoli del mandarino sono ben noti a tutti.
Le varietà coltivate nelle diverse regioni differiscono per aspetto, dimensioni del frutto, colore della buccia e sapore. Il mandarino rimane il leader tra tutti gli altri agrumi: i limoni sono aspri, i pompelmi sono amari e solo il mandarino è costantemente dolce e aromatico.
Solo trent'anni fa, gustare questi frutti succosi e aromatici era possibile solo durante le festività di Capodanno. Oggi, grazie alla loro diffusa coltivazione, i mandarini sono disponibili tutto l'anno.
Proprietà e composizione chimica del mandarino
Il frutto della ruta sempreverde è piccolo, con un diametro medio di 5-6 cm, e ha la forma di una sfera appiattita su entrambi i lati. A seconda della varietà, le dimensioni possono variare, così come l'aspetto della buccia: da un arancione brillante e lucido a un giallo-arancione bitorzoluto.
La diversità delle specie implica anche differenze di sapore. I mandarini originari dell'Abkhazia sono rinomati per la loro buccia arancione chiaro e il sapore agrodolce. I frutti turchi hanno la buccia gialla e un sapore leggermente aspro, ma sono quasi privi di semi. Le varietà "spagnole" hanno la buccia a pori larghi e si distinguono spesso per il picciolo verde, la dolcezza e l'abbondanza di semi all'interno.
Il frutto è composto da spicchi, solitamente circa 10. Alcune varietà si sbucciano facilmente, mentre altre richiedono un lavoro più accurato. In ogni caso, sbucciare un mandarino lascia nell'aria un aroma incomparabile. L'aroma della buccia è dovuto alla sua composizione, ricca di oli essenziali, zuccheri, vitamine e acidi organici.
Il frutto in sé è prezioso non solo per il suo sapore e il suo aroma. Il suo innegabile vantaggio è la sua inestimabile composizione chimica, ricca di vitamine, fibre alimentari, acidi organici, saccaridi, pectine, fitoncidi e flavonoidi.
Il frutto contiene vitamine PP, A, E e del gruppo B e, come per tutti gli agrumi, la vitamina C occupa un posto di rilievo. Il colore del frutto è dovuto alla presenza di grandi quantità di beta-carotene: più la buccia è chiara, maggiore è il contenuto di vitamina.
Componenti importanti del frutto sono i carotenoidi luteina e zeaxantina. Queste sostanze sono essenziali per il mantenimento della funzionalità oculare e dell'acuità visiva.
Il frutto del sud è molto ricco di microelementi: contiene in abbondanza calcio, fosforo, ferro, potassio e sodio.
Benefici per la salute del mandarino
Gli agrumi, compresi i mandarini, sono una vera miniera di tesori. I loro benefici per la salute diventano particolarmente evidenti in autunno e in inverno, quando raffreddori e infezioni virali sono più diffusi. Ma l'importanza di consumarli anche in altri periodi dell'anno è innegabile.
Proprietà benefiche generali
Questo piccolo frutto succoso è benefico per molte malattie e disturbi. Il frutto o la sua buccia sono indicati come rimedio terapeutico e preventivo, possedendo proprietà antisettiche, antinfiammatorie, ricostituenti e toniche, antispasmodiche, antitumorali, depurative e rigeneranti:
- L'olio essenziale riduce il dolore e gli spasmi. Viene utilizzato nella produzione di analgesici, che combattono efficacemente il dolore.
- Svolge un'azione antiossidante, blocca i processi infiammatori e rimuove i radicali liberi, grazie alla presenza di una grande quantità di vitamina C.
Benefici dei mandarini - Ha un effetto complesso sul tratto gastrointestinale. Il mandarino è usato per trattare gastrite e diarrea, flatulenza e disturbi dell'appetito. La fibra alimentare in esso contenuta ha un effetto benefico sulla funzionalità intestinale, ripristinando la microflora intestinale e normalizzando i movimenti intestinali.
- Combatte il cancro. Nella medicina alternativa, l'olio essenziale di mandarino e il frutto stesso attivano agenti antitumorali e inibiscono la proliferazione delle cellule maligne.
- Agisce come agente antisettico e antibatterico. I mandarini aiutano a combattere la sepsi e inibiscono la crescita dei microbi negli alimenti.
- Allevia la tensione nervosa. L'olio essenziale di agrumi riduce l'ansia, combatte la depressione, normalizza il sonno e aumenta la resistenza allo stress.
Proprietà benefiche per l'organismo - Elimina le tossine, l'acido urico e i sali, riduce i livelli di colesterolo grazie alla pectina e all'emicellulosa.
- È un ottimo diuretico, allevia le infiammazioni dell'apparato genitourinario e rimuove sali e calcoli dai reni e dalla vescica.
- Non solo aiuta a curare le malattie respiratorie, ma ne previene anche l'insorgenza e accelera la riabilitazione dopo la guarigione.
- Applicato esternamente, combatte le infezioni fungine.
- Aumenta il tono del corpo e ha un effetto benefico sulla rigenerazione cellulare e tissutale.
Per il corpo maschile
Oltre ai suoi effetti positivi generali sull'organismo, i mandarini sono un alimento estremamente benefico per gli uomini. Le sostanze in essi contenute hanno un effetto benefico sulla motilità, la potenza e la libido degli spermatozoi. Inoltre, il frutto aumenta la resistenza negli uomini, stabilizza il sistema nervoso e migliora la forza fisica.
Per le donne
I mandarini sono particolarmente benefici per le donne. Il consumo regolare di questo frutto può aiutare a normalizzare il ciclo mestruale e ad agevolarne il flusso.
Gli agrumi non sono vietati durante la gravidanza, a meno che non vi siano controindicazioni mediche dirette. Mangiare diversi agrumi al giorno aiuta a saturare l'organismo di acido ascorbico e microelementi benefici e a ridurre il gonfiore. Gli effetti benefici degli agrumi sulla pelle riducono il rischio di smagliature. Un consumo eccessivo di agrumi durante la gravidanza e dopo il parto può scatenare reazioni allergiche nel bambino, quindi la moderazione è fondamentale.
Una proprietà particolarmente preziosa per le donne è la capacità del mandarino di combattere i segni dell'invecchiamento e idratare la pelle. Ciò è possibile grazie alla sua elevata concentrazione di vitamine A e C. L'uso frequente del frutto rende la pelle liscia, elimina l'acne, altre eruzioni cutanee, le rughe sottili e protegge dai fattori ambientali negativi.
Un fenomeno spiacevole come il mughetto, noto a molti, può essere trattato applicando esternamente del succo di mandarino appena spremuto.
Questo frutto è benefico anche come parte di una dieta. Può aiutare a perdere peso, ma solo se si è fisicamente attivi e si includono proteine nella propria dieta.
Danni e controindicazioni al consumo di mandarino
L'apparente sicurezza dei mandarini può essere ingannevole. Il loro consumo è controindicato in determinate condizioni mediche e l'uso è consentito solo dopo aver consultato un medico. Queste condizioni includono:
- Ulcere gastriche e duodenali in fase acuta. Poiché i mandarini aumentano l'acidità, possono irritare ulteriormente le mucose infiammate;
- nefrite;
- epatite;
- colecistite.
Un consumo eccessivo di agrumi può scatenare reazioni allergiche persistenti, accompagnate da eruzioni cutanee, prurito e febbre. Questa condizione è difficile da trattare e impedisce l'ulteriore consumo di agrumi.
Un'altra possibile conseguenza dell'abuso è l'ipervitaminosi. Il desiderio di fare scorta di vitamine può avere un impatto negativo sulla funzionalità gastrointestinale, innescando diarrea e abbassando i livelli di emoglobina.
Utilizzo negli alimenti
Indipendentemente dalle proprietà benefiche degli estratti, della buccia e dell'olio del frutto, le persone lo apprezzano principalmente per il suo sapore incomparabile.
Contenuto calorico del mandarino
I mandarini sono un prodotto dietetico. Il contenuto calorico medio per 100 grammi di polpa è di circa 45 kcal. Sebbene possa variare a seconda della varietà, raramente scende sotto le 38 kcal e non supera mai le 52 kcal.
Il sapore dolce del frutto non lo rende incompatibile con una silhouette snella. Grazie alle sue fibre, fibre alimentari e pectina, combatte efficacemente il sovrappeso. Anche i flavonoidi, efficaci sostanze anti-obesità, contribuiscono a questo.
L'efficacia del prodotto è dovuta alla sua natura priva di nitrati, poiché l'acido citrico impedisce ai componenti nocivi di penetrare nella struttura del frutto.
Le ricette più sane
Gli agrumi succosi sono deliziosi freschi, come ingrediente di piatti, nelle salse e conservati. Le seguenti ricette sono particolarmente indicate:
- Gli adulti apprezzeranno una tintura di mandarino a base di vodka. Questa bevanda facile da preparare non solo ha un effetto energizzante, ma ha anche un aroma vivace e gradevole. Per prepararla, avrete bisogno di bucce di mandarino lavate e asciugate e vodka di alta qualità. Le bucce vengono immerse nell'alcol e lasciate in infusione al buio per un massimo di due settimane.
Questa non è solo una piacevole bevanda alcolica, ma anche un rimedio contro alcune malattie: diluendo 25 gocce di tintura in acqua e assumendola tre volte al giorno, è possibile liberarsi dalla polmonite o dalla bronchite, nonché dai problemi di digestione e di appetito.
- La marmellata di mandarini con la buccia ha un aspetto insolito e un sapore inconfondibile. I mandarini interi devono essere lavati accuratamente e lasciati in ammollo in acqua fredda per tutta la notte per eliminare l'amarognolo dalla buccia. I frutti in ammollo devono essere forati in più punti con un oggetto appuntito (uno stuzzicadenti o una forchetta) e, se lo si desidera, si possono inserire dei chiodi di garofano a forma di stella nei fori.
Uno sciroppo a base di acqua e zucchero viene versato sui mandarini per tutta la notte e lasciato in infusione. Al mattino, la frutta e lo sciroppo vengono fatti sobbollire per 20 minuti a fuoco lento e poi lasciati raffreddare. Questo processo di sobbollitura viene ripetuto per quattro giorni consecutivi, durante i quali lo sciroppo si addensa e la frutta si scurisce. A questo punto, la confettura è pronta per essere gustata.
- Le scorze di mandarino candite sono una delizia meravigliosa per grandi e piccini. Lasciate le scorze in ammollo in acqua per tre giorni, cambiando spesso il liquido. Quindi, tritate le scorze e fatele sobbollire per circa 10 minuti. Preparate uno sciroppo di zucchero con 400 ml di acqua e da uno a due chili e mezzo di zucchero, quindi lasciate le scorze in ammollo per 24 ore. Quindi scolate lo sciroppo, fatelo bollire di nuovo e ripetete il procedimento 3-4 volte. I dolcetti finiti devono essere essiccati e possono essere gustati come una dolce delizia.
Domande frequenti sulla coltivazione
Se lo si desidera, è possibile preparare conserve speciali come composte, marmellate e frutta candita. Questi prodotti preservano il sapore e l'aroma della frutta. Anche gli agrumi si congelano bene, sia in sciroppo di zucchero che freschi. A casa, la frutta matura viene congelata, divisa in spicchi e poi avvolta in pellicola trasparente in gruppi di più pezzi. I mandarini congelati hanno una lunga durata e non hanno un sapore amaro.
Il mandarino, piccolo, brillante e succoso, non è più così raro. Eppure, la sua presenza sugli scaffali dei negozi rimane il segno più importante dell'avvicinarsi delle festività invernali. Un sapore delizioso, un aroma gradevole e una ricchezza di proprietà benefiche sono le principali qualità di questo agrume amato da bambini e adulti.
Italiano: https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4
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