Cosa fare con le cime di carote e barbabietole

Non buttare via ciò che è utile è una sana regola dell'agricoltura. Le cime di carote e barbabietole sono considerate scarti. Tuttavia, le cime delle radici contengono vitamine e minerali. Le foglie e i mazzi di ortaggi vengono utilizzati come base per il compost, come integratore alimentare, come materia prima per conserve e come rimedio medicinale.

Fertilizzanti

Quando i rifiuti organici si decompongono, producono un fertilizzante chiamato compost. Le foglie di diverse colture si decompongono a velocità diverse. Le foglie dense (come patate e pomodori) impiegano più tempo, mentre quelle più sottili (come barbabietole e carote) si decompongono più rapidamente. Il compost risultante viene aggiunto alle buche di impianto o annaffiato sotto le radici delle colture già emerse. La cenere, una fonte di fosforo e potassio, è molto più rapida da ottenere. Questo si ottiene essiccando e bruciando le cime. Tuttavia, per produrre una grande quantità di fertilizzante, sono necessari grandi volumi di materie prime.

Il fertilizzante per foglie di barbabietola si prepara a metà luglio. Per farlo, spezzettate le cime di barbabietola in pezzi di 5 cm e metteteli in un contenitore con ortica, bardana e quinoa. Aggiungete un ciuffo di paglia e 1 kg di terra e coprite bene. Lasciate in infusione la miscela all'aperto a temperature superiori a 20 °C. Applicate la miscela preparata alle radici una volta ogni 10-14 giorni.

Potrebbe interessarti:

Perché annodare le cime dell'aglio?
Le cime o le piume dell'aglio vengono tradizionalmente legate con dei nodi per ottenere teste (bulbi) più grandi e di qualità superiore.Per saperne di più…

L'infuso di cime di carota viene spruzzato sulle foglie per combattere gli insetti nocivi. Per prepararlo, mettete 500 g di cime di carota fresche o pre-essiccate e tritate in un contenitore. Aggiungete 8 litri di acqua bollente al composto. Lasciate in infusione per 3,5-4 ore.

Trattamento

Prima dell'uso, le piante vengono lavate, scottate con acqua bollente e immerse brevemente in acqua per rimuovere i nitrati. Per evitare reazioni allergiche, indossare guanti dopo il contatto con la pelle. Per estrarre i benefici medicinali delle foglie di barbabietola, vengono utilizzate per preparare infusi contro la stitichezza, impacchi contro mal di testa, congiuntivite e mastite e per detergere le zone problematiche con il succo. A scopo medicinale, le cime di carota vengono consumate sotto forma di succo, tisana e decotto. Per perdere peso e abbassare il colesterolo, le cime di barbabietola crude vengono aggiunte a insalate e altri piatti.

Le foglie di barbabietola contengono biotina, un antiossidante che stimola il metabolismo. Un mazzo di foglie di carota contiene calcio, potassio, ferro, magnesio, rame, zinco, fosforo, sodio, clorofilla, acido ascorbico, vitamine B e K e fibre. Le foglie di carota contengono significativamente più vitamina A rispetto alla radice. Contengono anche una quantità significativa di selenio, un antiossidante che aiuta a prevenire il cancro e supporta la funzione riproduttiva.

Potrebbe interessarti:

Date di raccolta di barbabietole e carote nella regione di Mosca
La raccolta inizia con la selezione dei semi, che vengono poi piantati nel terreno e il raccolto viene costantemente curato in modo adeguato….Per saperne di più…

Non vi sono gravi controindicazioni all'uso delle cime di barbabietola e carota, tuttavia sono possibili reazioni allergiche o intolleranze alla pianta. Pertanto, i medicinali devono essere usati con cautela:

• dalle cime di barbabietola per la sindrome dell'intestino irritabile, la gotta, le malattie renali infettive, l'epatite, l'ipotensione;
• dalle cime di carota per le malattie dello stomaco e dell'intestino in fase acuta, per bambini sotto i 12 anni, donne in gravidanza e in allattamento.

Nutrizione

Le cime di barbabietola e carota vengono utilizzate come integratore alimentare o preparate come piatto a sé stante, chiamato botvinya. Le foglie di barbabietola e carota vengono congelate, essiccate, fermentate, salate e sottaceto per la conservazione invernale. I metodi di lavorazione più comuni che riducono al minimo la perdita di nutrienti e sono adatti a un'alimentazione sana includono l'essiccazione e il congelamento.

Prima dell'essiccazione, le foglie vengono tritate finemente. Vengono distribuite in uno strato sottile su un foglio di carta, un vassoio o un panno. Posizionate le foglie all'aperto, all'ombra. Durante il processo di essiccazione, le foglie vengono mescolate per garantire un'essiccazione uniforme. Il tempo di essiccazione è determinato dall'aspetto delle foglie. Il loro colore sbiadirà e i pezzi di foglie diventeranno fragili. Conservate le foglie essiccate in sacchetti di tela o contenitori di vetro con coperchio ermetico.

Esistono due modi per congelare le verdure. In primo luogo, le verdure vengono raccolte in mazzi, legate con uno spago e messe nel congelatore su sacchetti di plastica o vassoi speciali. Il tempo di congelamento è determinato dal loro aspetto. Il colore delle verdure sbiadisce, la loro consistenza si indurisce e i mazzi si ricoprono di un sottile strato di ghiaccio. Il prodotto congelato viene conservato in sacchetti o contenitori di plastica. In secondo luogo, le verdure vengono tagliate, avvolte in pellicola trasparente e messe nel congelatore.

Potrebbe interessarti:

Piantare barbabietole con semi in piena terra
La barbabietola è una pianta con una radice carnosa e una rosetta succosa. I nutrizionisti la considerano una delle più…Per saperne di più…

I raccolti di barbabietole e carote, dalle cime alle radici, vengono utilizzati per scopi nutrizionali, curativi e fertilizzanti del terreno. Le cime costituiscono un fertilizzante economico e biologico. I mazzi di verdure essiccate e congelate, che conservano il loro benefico contenuto di vitamine e minerali, sono adatti alla preparazione di piatti salutari. Decotti e infusi migliorano la salute.