Il mais blu, e talvolta viola, o mais Hopi, è una varietà di cereale. Questo nome...
Il mais è una coltura che ama il caldo e che viene coltivata nelle regioni meridionali senza trapianto. Il cereale non tollera bene il trapianto.
Il mais è un cereale originario delle Americhe. Alle latitudini temperate, viene coltivato principalmente per semina diretta.