Verdure sott'olio per l'inverno
Vale la pena di fare scorta di verdure durante la stagione, quando hanno un sapore e un aroma particolarmente intensi.
Un modo interessante per prepararlo per l'inverno è sott'olio.
Questa ricetta, corredata da foto passo passo, vi mostrerà come preparare questa preparazione. Può essere utilizzata in antipasti, insalate e stuzzichini. Potete preparare una singola erba aromatica in questo modo, oppure combinarne diverse.
La preparazione richiede un minimo di ingredienti, tutti facilmente reperibili; anche il procedimento di preparazione è piuttosto semplice.
È meglio conservare queste verdure in piccoli barattoli, ad esempio quelli usati per gli omogeneizzati.
Ingredienti:
- verdure (qualsiasi) - 50 g,
- olio d'oliva - 6 cucchiai,
- aceto (di mela) - 3 cucchiaini,
- sale - 1 cucchiaino,
- pepe nero macinato – a piacere.
Come preparare le erbe aromatiche sott'olio
Prendete le verdure fresche, lavatele sotto l'acqua fredda, asciugatele, eliminate i gambi duri, lasciando solo le foglie.
Tritarne un po' con un coltello.
Successivamente, mescolate le erbe preparate con sale, pepe macinato, aceto e olio d'oliva.
Frullare gli ingredienti con un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Mettete le erbe aromatiche tritate in barattoli puliti (preferibilmente piccoli). Versateci sopra l'olio d'oliva fino a ricoprirli completamente.
Chiudiamo ermeticamente i barattoli con i coperchi preparati e conserviamo il composto in frigorifero. Le erbe aromatiche sott'olio hanno una lunga conservazione e sono piuttosto economiche.
Buon appetito e un delizioso inverno a tutti!