Ricette di condimenti per zuppe invernali in barattolo: da leccarsi i baffi.

Zuppa invernale di barbabietole

Un modo davvero pratico per conservare le barbabietole! Basta aggiungerle in padella 5 minuti prima della fine della cottura e il delizioso borscht o la zuppa di barbabietole è pronto, senza bisogno di cuocerle a fuoco lento!

 

1. Sbucciate le barbabietole e fatele bollire per 20 minuti, ma non finché non saranno tenere. Se le barbabietole sono grandi, è meglio tagliarle a metà. Una volta raffreddate leggermente, grattugiatele con una grattugia a fori grossi.

2. Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi, tagliare il peperone a striscioline sottili e mescolarlo alle barbabietole. Versare il tutto in piccoli barattoli fino alle spalle.

3. Far bollire l'acqua con sale, zucchero e spezie per 5 minuti. Infine, aggiungere l'aceto e versare la marinata nei barattoli, assicurandosi di ricoprire ogni barattolo con le spezie. Chiudere i coperchi e avvolgere fino a quando non si raffredda. Conservare in un luogo fresco.

Buon appetito!

zuppa di cavolo russa

1. Tagliare finemente il cavolo a striscioline, soffriggerlo leggermente con un filo d'olio finché non si ammorbidisce e metterlo in una ciotola.

2. Tagliate le carote a fette e fatele rosolare leggermente in olio. Aggiungetele al cavolo con una schiumarola. Tagliate il peperone e la cipolla a striscioline, soffriggeteli in olio finché non saranno morbidi e aggiungeteli alle verdure tagliate a cubetti.

3. Mescolare bene il tutto, aggiungendo l'aglio tritato. Dividere in piccoli vasetti.

4. Far bollire l'acqua con sale e zucchero, quindi aggiungere l'aceto. Versare la marinata bollente sulla zuppa di cavolo e chiudere immediatamente. Avvolgere bene e lasciare raffreddare lentamente per due giorni e sterilizzare ulteriormente. Conservare in un luogo fresco.

Buon appetito!

Zuppa di fagioli invernali

1. Lasciare i fagioli in ammollo in acqua fredda per tutta la notte, lessarli al mattino finché non saranno morbidi e scolarli in uno scolapasta.

2. Scottare i pomodori, pelarli, tagliare la polpa a fettine sottili ed eliminare i semini liquidi.

3. Grattugiare le carote con una grattugia di medie dimensioni.

4. Tagliare la cipolla e il peperone a cubetti.

5. Mettere le verdure tritate in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere, mescolando delicatamente, per 15 minuti.

6. Aggiungere i fagioli e l'aceto, assaggiare e aggiustare di sale o zucchero se necessario. Cuocere fino a completa cottura, per altri 5 minuti.

7. Versare immediatamente il condimento preparato in piccoli barattoli (i barattoli da mezzo litro sono comodi, perfetti per una sola zuppa), arrotolare e avvolgere fino a quando non si raffredda. Conservare in un luogo fresco.

Buon appetito!

Zuppa di melanzane per l'inverno

1. Tagliate la melanzana e il peperone a pezzi grandi, affettate le carote e tagliate a striscioline il peperoncino e la cipolla privati ​​dei semi. Sbucciate il pomodoro e tagliatelo a spicchi.

2. Friggere le melanzane in un po' d'olio su tutti i lati fino a leggera doratura. Trasferirle su un piatto, aggiungere l'olio e le verdure rimanenti nella padella e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.

3. Aggiungere le melanzane e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere sale, zucchero e aceto, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

4. Versare immediatamente la zuppa nei barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi, capovolgere e avvolgere per 24 ore. Conservare in un luogo fresco.

Buon appetito!

Preparazione per solyanka

1. Lavate e tagliate a dadini i cetrioli, quindi metteteli in una casseruola. Tagliate a dadini la cipolla, grattugiate grossolanamente le carote e aggiungetele ai cetrioli.

2. Spremere l'aglio con uno spremiaglio e metterlo in una casseruola.

3. Aggiungere sale, zucchero, aceto, acqua e olio vegetale. Mescolare e lasciare riposare per 2-3 ore.

4. Dopo la marinatura, mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione e lasciate sobbollire a fuoco basso per 7-10 minuti, finché i cetrioli non cambiano colore.
5. Versare il composto caldo nei barattoli preparati, arrotolare, girare e avvolgere fino a quando non si raffredda. In inverno, aggiungere semplicemente il barattolo di condimento alla zuppa insieme alla salamoia.

Buon appetito!

Zuppa di sottaceti per l'inverno

1. Mettere in ammollo l'orzo perlato in acqua fredda, quindi sciacquarlo e farlo bollire in abbondante acqua fresca finché non sarà tenero. Scolarlo in uno scolapasta.

2. Tagliate finemente i cetrioli, la cipolla e la carota. Scaldate l'olio nella ciotola del multicooker impostando la funzione "stufatura", aggiungete la cipolla e la carota e cuocete impostando la funzione "soffriggere", mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Lasciate il coperchio.

3. Aggiungere i cetrioli, mescolare, impostare la multicooker sulla modalità "stufatura" e cuocere sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.

4. Aggiungere l'orzo perlato, il concentrato di pomodoro e tutti gli altri ingredienti e cuocere come prima per altri 10 minuti.
5. Distribuire il condimento nei barattoli. Arrotolare, capovolgere e avvolgere per 24 ore. Conservare in frigorifero.

Buon appetito!