Un delizioso condimento per il borscht con cavolo per l'inverno
A tutti piace il borscht caldo, ma prepararlo è un processo piuttosto laborioso. Vi consiglio di preparare un condimento invernale a base di cavolo e borscht seguendo la mia ricetta: sarà delizioso. Dopotutto, a volte noi casalinghe moderne non abbiamo abbastanza tempo per cucinare il borscht.
Per risparmiare tempo prezioso, potete preparare un condimento per borscht semi-finito. È fatto interamente con ingredienti naturali, a differenza dei condimenti acquistati al supermercato. La ricetta è piuttosto insolita, ma molto semplice.
L'ingrediente principale di questo condimento è il cavolo cappuccio fresco. Puoi prendere un barattolo di condimento dalla dispensa in qualsiasi momento e preparare un delizioso borscht senza la fatica di tagliare tutte le verdure.
Ingredienti:
- pomodori – 1000 g,
- carote – 600 g,
- peperone – 500 g,
- cipolle – 600 g,
- cavolo cappuccio - 2600 g,
- acqua – 1 cucchiaio,
- aceto – 3 cucchiaini,
- olio di girasole raffinato – 130 ml.,
- zucchero – 2 cucchiai,
- sale – 2 cucchiai.
Come preparare il condimento per il borscht con il cavolo
Laviamo tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Tagliamo i pomodori a spicchi piccoli e irregolari.
Togliete i semi e il picciolo dal peperone, quindi tagliatelo a striscioline.
Pelare le carote finemente e grattugiarle con una grattugia a fori grossi.
Sbucciate la cipolla e tritatela con un coltello.
Tagliare il cavolo a striscioline sottili.
Prendete una pentola capiente e riempitela con la quantità d'acqua necessaria. Aggiungete aceto e olio di semi di girasole. Mettete la pentola con questa emulsione sul fuoco e versate i pomodori a pezzetti.
Dopo aver fatto bollire per qualche minuto, aggiungete il peperone. Cuocete per altri minuti e poi aggiungete la cipolla tritata. Ora è il turno dell'ingrediente principale, il cavolo, seguito dalle carote. Mescolate bene le verdure, aggiungete sale e zucchero, portate a ebollizione e cuocete per altri cinque minuti.
Mettiamo il condimento caldo in barattoli puliti e sterili e li chiudiamo con coperchi ermetici.
Si consiglia di conservare tale preparazione in frigorifero o in una cantina fresca.
