Insalata vitaminica per l'inverno: molto sana e deliziosa
Un'insalata ricca di vitamine tornerà utile durante la stagione fredda, quando si desidera preparare un pranzo o una cena a base di verdure. Per anni, le casalinghe hanno conservato pomodori e cetrioli per l'inverno, dimenticando che molte altre verdure, persino il cavolo, possono essere utilizzate. Il cavolo è il condimento ideale per le insalate più deliziose. Una di queste ricette è nel nostro menù di oggi. Prepariamo un'insalata sana e ricca di vitamine a base di cavolo, cipolle e peperoni per l'inverno.
Conservata in un luogo fresco, l'insalata si conserva per tutto l'inverno e potrete stapparne un barattolo o due per tutti in qualsiasi momento. Ecco una ricetta semplice con foto passo passo.
Ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco – 1 kg;
- peperone dolce, peperone – 200 g;
- cipolle – 200 g;
- zucchero – 3 cucchiai;
- sale – 2 cucchiaini;
- aceto 9% – 2,5 cucchiai.
- olio vegetale – 70 g.
Come preparare un'insalata vitaminica per l'inverno
Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili. Usate un coltello affilato o una grattugia.
Sbucciate la cipolla, private il peperone dei semi e tagliate le verdure a striscioline. È meglio se il peperone è rosso: l'insalata avrà un colore più vivace.
Mescolate le verdure, impastatele un po' con le mani e mettetele in una casseruola.
Aggiungere zucchero e sale, mescolare e lasciare riposare per 1 ora. Le verdure rilasceranno i loro succhi.
Versate l'olio e fate sobbollire l'insalata per 15-20 minuti, coperta. Il cavolo si assesterà leggermente.
Aggiungete l'aceto, mescolate e spegnete il fuoco. L'insalata è quasi pronta; non resta che invasare.
Lavare i barattoli dell'insalata in una soluzione di soda, sciacquarli più volte, sterilizzarli e riempirli fino all'orlo con l'insalata calda.
Arrotolare i barattoli con i coperchi e lasciarli raffreddare sotto una coperta per 5-6 ore.
Conservate l'insalata pronta in un luogo fresco e buio. Quest'insalata ricca di vitamine sarà una splendida aggiunta alla vostra tavola invernale.
Buon appetito!
