Lo stesso classico caviale di zucca: un gusto infallibile
Il caviale di zucchine è un antipasto classico, abbastanza facile da preparare per l'inverno, senza sprecare troppi ingredienti. Per preparare questo antipasto, è consigliabile acquistare verdure giovani, poiché quelle più vecchie contengono semi, che possono rovinare il sapore del piatto finito. Le zucchine giovani sono verdi, mentre quelle più vecchie sono solitamente bianche. Anche il concentrato di pomodoro è d'obbligo. Alcuni aggiungono anche la maionese, ma la ricetta classica non la prevede.
Non avrete alcuna difficoltà a preparare il caviale, poiché la ricetta dettagliata passo dopo passo con le foto è riportata di seguito. Se avete domande o desiderate lasciare un feedback sul piatto, non esitate a farlo nella sezione commenti.
Ingredienti necessari:
- zucchine – 3 pezzi;
- cipolla – 1 pz.;
- carote – 1 pz.;
- aglio – 1 spicchio;
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio;
- sale – 0,5 cucchiaino;
- pepe macinato – ¼ di cucchiaino;
- zucchero – 0,5 cucchiaino;
- olio vegetale – 30 ml;
- aceto 9% – 20 ml.
Come preparare il caviale di zucca secondo la ricetta classica
Per prima cosa, lavate tutte le verdure. Sbucciate le zucchine e tagliatele a pezzi casuali di qualsiasi dimensione.
Sbucciate la cipolla, la carota e l'aglio. Tagliate la cipolla a rondelle e la carota a fette.
Mettere nella padella uno spicchio d'aglio, una zucchina, una cipolla e una carota.
Versare l'olio vegetale. Cuocere le verdure in una padella a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quindi frullate le verdure con un frullatore a immersione. Rimettete il caviale ottenuto nella padella.
Aggiungere sale, zucchero e concentrato di pomodoro.
Aggiungere poi pepe macinato e aceto. Lasciare sobbollire il caviale per altri 5-7 minuti.
Mettere il caviale in un barattolo.
Avvitare il coperchio.
Assicuratevi di conservare il caviale in un luogo fresco per evitare che le palpebre si gonfino o, peggio ancora, esplodano.
