Deliziose barbabietole sottaceto per l'inverno
Le deliziose conserve vanno a ruba in inverno, e i barattoli di conserve spesso tornano utili quando non si ha tempo o energie per cucinare. Oggi prepareremo delle deliziose barbabietole sottaceto per l'inverno, che sono al tempo stesso piccanti e dolci, assolutamente deliziose.
Le barbabietole sottaceto possono essere servite con qualsiasi piatto di carne, pesce, porridge e patate.
Se lo si desidera, è possibile rendere le barbabietole piccanti modificando leggermente la ricetta e aggiungendo alla marinata qualche anello di peperoncino piccante.
Ingredienti:
- barbabietola – 400 g;
- zucchero – ½ tazza;
- aceto – 70 ml;
- acqua – 0,5 l;
- sale – 0,5 cucchiaino;
- olio vegetale – 70 ml;
- paprika – 0,5 cucchiaino;
- pimento – 3 pezzi;
- aglio – a piacere.
Come preparare le barbabietole sottaceto per l'inverno
Preparate gli ingredienti seguendo la lista. Scegliete barbabietole dolci e succose. Sbucciatele e lavatele, quindi tagliatele a pezzetti: a cubetti, a rondelle, a fettine sottili o anche a scaglie.
Preparare la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, paprika, pimento, aceto e altre spezie a piacere.
Fate bollire la marinata per un paio di minuti, versate l'aceto e aggiungete l'olio, quindi portate a ebollizione.
Ora è il momento di aggiungere le barbabietole alla marinata e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Nel frattempo, preparate i barattoli: lavateli accuratamente e sterilizzateli con il metodo che preferite. Fate bollire i coperchi per 10 minuti in acqua pulita.
Riempite i barattoli con le barbabietole e la marinata bollente. Chiudete immediatamente i coperchi e capovolgeteli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli riposare per 24 ore. Trascorso questo tempo, conservate le barbabietole in cantina o in dispensa.
Buon appetito!
