Una ricetta incredibile per il cavolo in barattolo, pronto in un solo giorno
Oggi prepareremo un cavolo cappuccio in barattolo semplicemente strepitoso in sole 24 ore. Il risultato vi sorprenderà piacevolmente e aggiungerà varietà al vostro menù. È simile ai crauti, ma non dovrete aspettare che fermenti e in sole 24 ore avrete il vostro piatto preferito in tavola. Una ricetta semplice, ingredienti economici, il minimo sforzo e uno spuntino meraviglioso sarà pronto.
Potete condire il cavolo con qualsiasi spezia, ma tradizionalmente si aggiungono pepe nero in grani e foglie di alloro. Se vi piacciono i semi di cumino, coriandolo o aneto, usateli per aggiungere un sapore speciale al piatto.
Potete servire il cavolo cappuccio del giorno prima con l'aggiunta di cipolle, erbe aromatiche fresche e olio vegetale aromatico.
Ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco – 500-600 g;
- carota – 1 pz.;
- sale – 1 cucchiaio;
- zucchero semolato – 0,5 cucchiai;
- aceto 9% - 4 cucchiai;
- grani di pepe – 3 pezzi;
- foglie di alloro – 1-2 pezzi;
- acqua – 500 g.
Come cucinare il cavolo cappuccio del giorno prima in barattolo
Tritare il cavolo: usare un coltello affilato o una grattugia. Esiste uno speciale grattugia per cavoli che riduce la testa del cavolo in striscioline sottili. Usate quello che avete.
Grattugiate le carote e aggiungetele al cavolo. Aggiungete alcune spezie alle verdure: una foglia di alloro e un paio di grani di pepe nero: aggiungeranno un aroma gradevole. Il momento in cui aggiungere le spezie dipenderà da quanto piccante desiderate il cavolo. Se preferite un cavolo sottaceto moderatamente piccante, aggiungete le spezie direttamente alle verdure. Per chi preferisce un antipasto più saporito, consigliamo di aggiungere le spezie alla salamoia.
Noi mettiamo il cavolo nei barattoli; per comodità, potete prendere un mortaio e pressare più forte le verdure.
Preparate la salamoia: portate l'acqua a ebollizione, aggiungete sale, zucchero e spezie a piacere. Lasciate sobbollire la salamoia per 5 minuti, quindi versate l'aceto e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare completamente.
Versare la salamoia fredda preparata sul cavolo in modo che il liquido ricopra completamente le verdure.
Chiudete i barattoli con i coperchi e lasciate marinare in frigorifero per 24 ore. In un luogo fresco e buio, il cavolo rimarrà croccante ma avrà comunque il tempo di marinare. L'aceto nella marinata accelererà questo processo.
Strizzate leggermente il cavolo cappuccio cotto il giorno prima o mettetelo in un colino per scolare la salamoia. Servite questo delizioso antipasto, che delizierà tutti gli amanti delle verdure sottaceto.
Buon appetito!
Vladimir
Adoro il cavolo, devo provarlo.
Non si tratta più di crauti, ma di crauti marinati.
Tamara
Quindi conservatelo in salamoia o scolatelo, perché non lo mangerete tutto in una volta.
Questo cavolo risulta come un'insalata. Invece di aspettare un giorno, prepara un'insalata e mangiala. Si conserva in salamoia in frigorifero. Ma devi consumarla velocemente.
Boris
Perché diavolo questa ricetta, copiata un milione di volte dagli "chef", contiene così tanta acqua? Per poterla buttare via?
Per mezzo chilo, aggiungi solo sale e aceto in metà della dose. Non serve acqua.
Paolo
Ottimo metodo. Ho preparato una bottiglia da tre litri, con un po' meno acqua, in realtà. Sono venuti degli amici: hanno bevuto due litri, ma erano riluttanti a mangiare gli altri antipasti. Grazie all'autore. Nessun rispetto per i critici.
Gulchira
Avevo questo cavolo in frigo da marzo; i miei parenti sono venuti e l'hanno mangiato tutto.
Sergej
La quantità di acqua non è specificata nello standard degli ingredienti. Quanta?