I pomodori più deliziosi con concentrato di pomodoro per l'inverno
I pomodori sono verdure deliziose e succose, quindi vengono utilizzati non solo nelle insalate, ma anche nelle salse, incluso il concentrato di pomodoro. Se cercate un modo insolito per conservare queste verdure per l'inverno, provate a preparare i pomodori nel concentrato di pomodoro. Tra le tante varianti, questa ricetta è la più deliziosa e non richiede aceto. Questi pomodori si conservano come con gli altri metodi, in una normale dispensa o cantina fresca.
Oltre ai pomodori e al concentrato di pomodoro, avrete bisogno anche di una selezione di verdure che esaltino il sapore dei pomodori e del sugo: cipolle, carote e peperoni. Queste verdure possono essere consumate anche dopo aver finito i pomodori nel barattolo. Sono un ottimo antipasto.
Ingredienti:
- pomodori – 1 kg;
- concentrato di pomodoro – 120 g;
- acqua – 1 l;
- sale – 5-7 g;
- zucchero – 15 g;
- peperone dolce – 0,5 pezzi;
- cipolle – 0,5 pezzi;
- carote – a piacere;
- aglio – 1-2 spicchi;
- piselli pimento – 3-4 pezzi;
- aneto – 1-2 rametti;
- foglie di alloro 1-2 pz.
Come preparare i pomodori in concentrato di pomodoro
Lavate e sterilizzate i barattoli di vetro. Ogni casalinga sceglie il proprio metodo. Potete sterilizzarli a vapore, in forno o in un normale microonde.
Disporre le spezie e le verdure sul fondo dei barattoli preparati. Per le spezie, aggiungere grani di pepe, alloro, aglio e aneto. Per le verdure, aggiungere un pezzo di peperone, qualche fetta di carota e cipolla.
Lavate i pomodori (è meglio usare pomodori piccoli, entrano meglio nei barattoli) e metteteli nei barattoli sopra le spezie e le verdure.
Portare a ebollizione l'acqua per la marinata e versarla sui pomodori. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti.
Scolate il liquido in una pentola, portate nuovamente a ebollizione, aggiungete sale, zucchero e concentrato di pomodoro. Lasciate sobbollire la marinata per un paio di minuti.
Versare la marinata calda sui pomodori.
Arrotolare bene i coperchi e avvolgerli in una "pelliccia". Lasciare raffreddare i deliziosi e aromatici pomodori nel concentrato di pomodoro senza aceto per tutta la notte. Buon appetito!
