La preparazione più essenziale per l'inverno è un condimento vegetale per la zuppa di cavolo senza cottura.
Questo condimento shchi a base di pomodoro, peperoni e carote è una preparazione invernale sana e pratica per chi ama cucinare in modo delizioso a casa. Prepariamo questo condimento senza cuocerlo per preservare tutte le vitamine e i sapori.
In inverno, non è sempre possibile trovare verdure fresche e non hanno il sapore aromatico che si vorrebbe. Le verdure mature hanno sempre un aroma e un sapore ricchi, e quando si possono conservare in barattolo per l'inverno, è semplicemente meraviglioso. Si mantengono fresche fino all'inverno. Questa semplice ricetta vi aiuterà a farlo facilmente. Quest'inverno, potrete preparare una zuppa di cavolo deliziosa.
Ingredienti:
- pomodori – 300 g;
- peperone dolce – 300 g;
- carote – 300 g;
- cipolle – 200 g;
- prezzemolo – 0,5 mazzetti;
- sale grosso da cucina – 4 cucchiai.
Come preparare il condimento per la zuppa di cavolo per l'inverno
Lavate tutte le verdure per il condimento, sbucciate la cipolla e la carota e private il peperone dei semi. Tritate le carote e le cipolle. Grattugiate le carote e tagliate a dadini le cipolle.
Tagliate a dadini i pomodori rossi sodi. I pomodori teneri non sono adatti, perché troppo succosi. Sono più adatti per succhi o altre pietanze. Peperoni rossi, verdi e gialli sono tutti adatti. Tagliate a dadini i peperoni.
Mettere tutte le verdure in una ciotola e mescolare.
Aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Le erbe aromatiche aggiungeranno un aroma fresco e un colore vivace al piatto.
Mescolate le verdure con il sale (2 cucchiai) e compattatele il più possibile in barattoli puliti e sterilizzati. Scolate il succo in eccesso. Non è necessario lasciare liquidi nel barattolo. Se non scolate le verdure, diventeranno rapidamente acide. Cospargete le verdure con il sale rimanente per garantirne una corretta conservazione ed evitare la fermentazione.
Chiudete i barattoli con coperchi a vite o di nylon e conservate il condimento in frigorifero. Questo manterrà le verdure perfettamente fino all'inverno. Durante la cottura dello shchi, è meglio non aggiungere sale al brodo, poiché il condimento ne contiene già. Dopo aver aggiunto le verdure al brodo, potete assaggiare lo shchi e aggiungere altro sale se necessario. Buon appetito!
