Insalata di melanzane con lingua di suocera per l'inverno
Questa insalata invernale "Lingua di Suocera" è preparata con melanzane di medie dimensioni, senza semi e non troppo mature. Provate questa ricetta con foto. Per prima cosa, le verdure vengono tagliate a striscioline, fritte e poi arrotolate insieme all'aglio, aromatico ma pungente, mescolato con sale. Questi involtini di verdure piccanti in barattolo vengono poi disposti a strati con pezzi di pomodoro e cipolla, che vengono poi saltati in padella fino a quando non diventano morbidi. Questa insolita combinazione di verdure rende l'insalata "Lingua di Suocera" assolutamente deliziosa.
Per garantire che la tua insalata duri tutto l'inverno sugli scaffali della dispensa, non solo lava accuratamente i barattoli, ma sterilizzali anche con il tuo metodo preferito. Il modo più veloce è nel microonde. Basta cuocere i barattoli nel microonde, impostare la potenza al massimo e impostare il tempo di cottura su 1 minuto.
Ingredienti:
- un chilo di giovani melanzane coltivate in casa,
- 2 pomodori coltivati in casa,
- 1 cipolla,
- 3 spicchi d'aglio,
- un paio di grani di pepe,
- 100 millilitri di olio vegetale,
- 50 millilitri di aceto,
- 15 grammi di sale.
Come preparare l'insalata di lingua di suocera per l'inverno
Per preparare l'insalata "Lingua di Suocera", iniziate lavando accuratamente tutte le melanzane. Quindi, con un coltello affilato, lasciate la buccia (a meno che le melanzane non siano giovani) e tagliatele a fette. Le fette non devono essere né troppo sottili né troppo spesse. Idealmente, non dovrebbero superare i 6-7 millimetri di spessore.
Scaldate l'olio in una padella, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete le fette di melanzane. Friggetele finché non saranno morbide, ma non dorate, per circa mezzo minuto per lato.
Sbucciate l'aglio, schiacciatelo con uno spremiaglio e unitelo al sale.
Spalmate il ripieno piccante ottenuto sulle fette di melanzane fritte. Se vi piacciono gli antipasti piccanti, ricoprite le verdure più generosamente con il ripieno all'aglio. Arrotolate le fette formando dei rotolini.
Lavate e tagliate a dadini i pomodori. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà anelli o, in alternativa, a cubetti. Rosolate le verdure per 2 minuti nella stessa padella in cui avete fritto le melanzane.
Disporre i grani di pepe sul fondo del barattolo. Quindi aggiungere uno strato di involtini di melanzane.
Disporre alcuni pomodori e cipolle come strato successivo.
Ora basta ripetere l'ordine di disposizione delle verdure finché il barattolo non sarà pieno.
Aggiungere un cucchiaio di aceto in ogni barattolo da 0,5 litri. Sterilizzare l'insalata per 7 minuti, quindi chiudere i barattoli con i coperchi.
