Insalata "Canzone Tatara"
Insalata di zucchine "Tatar Song": una conserva di verdure invernali con mele. Questa ricetta, corredata da foto passo passo, rende questo delizioso antipasto facile da preparare.
È meglio preparare le verdure in autunno, quando maturano in piena terra; queste preparazioni di verdure risultano molto gustose.
Aggiungere il peperoncino con cautela, assaggiandolo per evitare che il piatto diventi troppo piccante.
Il tempo di cottura è di 90 minuti. Gli ingredienti indicati nella ricetta sono sufficienti per diversi barattoli da 0,5 litri.
Ingredienti:
- zucchine – 2 kg;
- peperone – 150 g;
- mela – 200 g;
- cipolle – 120 g;
- carote – 150 g;
- aglio – 3 spicchi;
- peperoncino – 1 pz.;
- passata di pomodoro – 85 g;
- paprika macinata – 5 g;
- zucchero semolato – 180 g;
- aceto di mele – 75 ml;
- olio di semi di girasole – 210 ml;
- sale – 50 g.
Come preparare l'insalata di verdure "Tatar Song"
Sbucciate le zucchine, privatele dei semi e tagliate la polpa a cubetti, a striscioline o a fettine sottili.
Mettete le verdure tritate nel frullatore una alla volta. Per prima cosa aggiungete la cipolla.
Puliamo i peperoni dolci dai semi, li laviamo, li tagliamo a pezzetti e li aggiungiamo alla cipolla.
Lavate bene le carote, raschiatele, tagliatele a cubetti e mettetele nel frullatore.
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a fette e aggiungetele agli altri ingredienti.
Schiacciate gli spicchi d'aglio con un coltello e sbucciateli. Tagliate il peperoncino a rondelle, semi compresi.
Aggiungere il peperoncino e l'aglio in un frullatore e frullare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
F
Versare l'olio di semi di girasole in una padella, aggiungere la purea di verdure, il sale da cucina e lo zucchero semolato.
Aggiungere poi la passata di pomodoro o il concentrato di pomodoro e cospargere con la paprika dolce macinata.
Mettere le zucchine tritate nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Dopo un'ora, versate l'aceto di mele e lasciate cuocere per altri 20-30 minuti.
Lavate i barattoli per l'insalata e asciugateli in forno. Mettete l'insalata nei barattoli e avvolgeteli in una coperta calda per 10-12 ore, oppure sterilizzate i barattoli da 500 g per 12 minuti.
