Insalata di melanzane "Cobra" per l'inverno

Insalate e antipasti piccanti sono ottimi per stuzzicare l'appetito, quindi molte persone li adorano e li includono nella loro dieta quotidiana. Oggi prepareremo un'insalata di melanzane "Cobra" per l'inverno. La ricetta con foto passo passo vi aiuterà a realizzare il tutto in modo rapido e semplice.

Questa insalata sarà piccante; per prima cosa prepareremo l'adjika. Deve essere preparata con cura, aggiungendo abbondante peperoncino e aglio. Le fette di melanzane vengono fritte e poi cotte a fuoco lento nell'adjika. Quest'insalata può essere servita con qualsiasi contorno ed è anche un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola delle feste. Quindi, iniziamo!

Ingredienti:

Come preparare l'insalata di melanzane Cobra:

Scegliete melanzane piccole e oblunghe. Tagliatele a rondelle o a cubetti, come preferite. Se hanno un sapore amarognolo, immergetele in una soluzione salina (un cucchiaio di sale per litro d'acqua) per 20 minuti.

Togliete i semi dal peperone, eliminate le venature e tagliatelo a striscioline.

Per preparare l'adjika, potete variare la quantità degli ingredienti. Per 400 grammi di pomodori, prendete un peperoncino piccante, una testa d'aglio e un paio di peperoni dolci. Tritate tutto in un tritacarne e cuocete per 20 minuti. Misurate una tazza di adjika.

Scaldate un po' di olio vegetale in una padella, aggiungete le melanzane e i peperoni e fateli rosolare per un po', letteralmente 4-5 minuti.

Aggiungere l'adjika, il sale e lo zucchero alle verdure. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti.

A fine cottura aggiungere un po' di aceto alle verdure.

Dividete l'insalata in barattoli sterilizzati, quindi chiudeteli immediatamente con coperchi sterili e capovolgeteli, copriteli con una coperta e lasciateli riposare per 24 ore. Fatto; dopo 24 ore, conservate l'insalata in dispensa o in cantina.

Buon appetito!