Una deliziosa e sostanziosa insalata "Atlant" con fagioli per l'inverno
Le casalinghe spesso comprano fagioli in scatola al supermercato. I fagioli sono deliziosi e nutrienti. Ma perché comprarli quando puoi conservarli tu stessa? Per chi ama i fagioli e gli snack a base di fagioli, consigliamo di conservare questa deliziosa e nutriente insalata di fagioli "Atlant" per l'inverno. La ricetta, corredata di foto, vi aiuterà a ricreare il procedimento a casa.
Questo antipasto può essere servito con qualsiasi contorno: pasta, porridge, patate. Sarà delizioso, saziante e sano.
Ingredienti:
- fagioli bianchi – 1 tazza;
- pomodori – 1 kg;
- peperone dolce – 300 grammi;
- cipolla – 300 grammi;
- carote – 300 grammi;
- olio vegetale – 150 grammi;
- sale – 1 cucchiaio medio;
- zucchero – 0,5 cucchiaino l.;
- aceto - 1,5 cucchiai
Come preparare l'insalata di fagioli "Atlant" per l'inverno
Mettete i fagioli in ammollo in acqua naturale per tutta la notte o per 5-6 ore prima. Riempite l'acqua in modo che i fagioli siano completamente coperti. Durante la notte, quasi tutta l'acqua verrà assorbita e i fagioli cuoceranno molto più velocemente. Sciacquate i fagioli più volte e, se rimane acqua, scolatela.
Mettete i fagioli in una ciotola e copriteli con acqua fredda, circa 1:3. Usate 1 parte di fagioli e 3 parti di acqua. Cuocete i fagioli finché non saranno teneri, senza aggiungere sale o altro. Dopo 40-50 minuti, i fagioli saranno teneri, quindi metteteli da parte. Scolate l'acqua rimanente.
Lavate i pomodori e passateli nel tritacarne per ottenere una purea densa da usare nell'insalata.
Tritare le verdure rimanenti: grattugiare le carote, tagliare la cipolla e il peperone a cubetti.
Unite tutti gli ingredienti in una casseruola: fagioli, carote, cipolle e peperoni. Condite l'insalata con sale e un po' di zucchero semolato. Usate un cucchiaio da dessert pieno o un cucchiaio raso di sale. Mescolate l'insalata.
Aggiungere la passata di pomodoro e l'olio vegetale e portare a ebollizione. Per prima cosa, alzare la fiamma al massimo per portare l'insalata a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto al 9% e mescolare. Riportare l'insalata a ebollizione, cuocere per altri 5 minuti e spegnere il fuoco.
Sterilizzare i barattoli di vetro in anticipo, lasciarli raffreddare e asciugare. Versare acqua bollente sui coperchi prima di chiuderli. Riempire i barattoli preparati con l'insalata calda.
Chiudete bene i barattoli con i coperchi: a vite o in metallo. Lasciate raffreddare l'insalata pronta sotto il coperchio e, dopo un paio d'ore, trasferitela in dispensa, dove i barattoli rimarranno sugli scaffali per tutto l'inverno. Buon appetito!
