Pomodori buoni da leccarsi le dita nel succo di mela
Anche i cibi più familiari possono sorprendervi. Per concedervi un gusto insolito, vi consiglio di cuocere i pomodori nel succo di mela. L'acidità delle mele sostituisce efficacemente i soliti aceto e zucchero. Le verdure in scatola hanno un sapore più delicato e durano altrettanto a lungo. Il succo dovrebbe essere appena spremuto. Anche il succo acquistato al supermercato, non chiarificato e senza polpa, è accettabile. È meglio scegliere pomodori maturi e sodi. Questa è una ricetta molto popolare per conservare i pomodori per l'inverno e i risultati sono deliziosi.
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti. Per 5 barattoli da 0,5 litri.
Ingredienti per la conservazione dei pomodori:
- pomodori – 2 kg;
- mele – 1 kg;
- sale – 1 cucchiaio;
- prezzemolo – 1 mazzetto;
- aglio - un paio di teste;
- piselli pimento – 2-3 pezzi
Come cucinare i pomodori nel succo di mela
Lavate le mele, tagliatele in quarti e spremetele. Condite il succo con sale e portate a ebollizione a fuoco basso.
Preparate i barattoli: lavateli con bicarbonato di sodio e asciugateli. Mettete le erbe aromatiche, 1-2 spicchi d'aglio e qualche bacca di pimento in ogni barattolo. Potete aggiungere anche grani di pepe nero.
Lavate accuratamente i pomodori. I pomodori sodi e dalla polpa spessa, come la varietà Chumak, possono essere forati in più punti con uno stuzzicadenti. Riempite i barattoli con i pomodori.
Versate il succo bollente nei barattoli e metteteli in una pentola d'acqua. Una volta che l'acqua bolle, lasciatela sterilizzare per 5-7 minuti. Riscaldate l'acqua per 1-3 minuti prima di mettere il barattolo nella pentola, altrimenti il vetro potrebbe rompersi. È importante non cuocere troppo i pomodori nel succo di mela.
Fate bollire i coperchi per 5 minuti e chiudete bene ogni barattolo. Capovolgeteli e avvolgeteli in una coperta spessa per farli raffreddare lentamente. Conservate le conserve in un luogo fresco e buio.
Se uno dei barattoli dovesse gonfiarsi, puoi ripetere il procedimento o modificarlo leggermente. Ad esempio, sostituisci il succo o aggiungi metà del sale. Non preoccuparti di salare troppo. Etichetta semplicemente il barattolo e aprilo un paio di mesi dopo la conservazione. Il bello dei pomodori in succo di mela per l'inverno è che la ricetta è difficile da sbagliare.