Pesche sciroppate – conservazione invernale senza sterilizzazione
Conserviamo le pesche sciroppate per l'inverno, senza sterilizzazione né acido citrico. Per questa ricetta, scegliamo frutti sodi e integri.
Gli spicchi di pesca tagliati a fette si immergono splendidamente in uno sciroppo dolce, rendendoli perfetti per una varietà di dessert e dolci. Ad esempio, le pesche possono essere utilizzate come ripieno per pan di Spagna e si abbinano perfettamente alla glassa al formaggio cremoso.
Se amate i dessert con i semi di chia, ad esempio, le pesche sciroppate sarebbero un'ottima aggiunta. Potete usare lo sciroppo per inzuppare gli strati di torta o versarlo sui dessert. Al posto dell'acido citrico, aggiungete il succo di uno spicchio di limone. Potete anche aggiungere erbe aromatiche e spezie per un sapore più intenso.
Ingredienti:
- pesche – 3 pezzi;
- acqua – 300 ml;
- zucchero – 150 g;
- limone - fetta.
Come conservare le pesche sciroppate
Preparare tutti gli ingredienti come indicato. Lavare e asciugare accuratamente le pesche. Se le pesche sono piccole, possono essere conservate intere.
Le pesche possono essere tagliate a fette e private del nocciolo.
Preparate il barattolo per la conserva: lavatelo accuratamente e sterilizzatelo a vapore, quindi fate bollire il coperchio in acqua bollente per 5-10 minuti. Riempite il barattolo con le pesche.
Versare acqua bollente nel barattolo con le pesche e lasciare riposare per 10 minuti.
Dopo un po' di tempo, scolare l'acqua in una pentola, portare a ebollizione e rimetterla nel barattolo per 10 minuti.
Scolare l'acqua nella pentola per l'ultima volta, spremere uno spicchio di limone, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo per 3 minuti.
Versare lo sciroppo dolce nelle pesche cotte al vapore e chiudere immediatamente il barattolo con un coperchio sterile.
Capovolgete il barattolo, avvolgetelo in una coperta e lasciatelo riposare per 24 ore. Trascorso questo tempo, conservate le pesche in dispensa.
Buon appetito!
