Carote in stile coreano per l'inverno
Oggi vorrei raccontarvi come preparare le carote in stile coreano per l'inverno, utilizzando il condimento coreano per carote. La ricetta è semplice e non richiede molto tempo né impegno, ma rimarrete entusiasti del risultato.
Tempo di cottura: 1 ora.
Per preparare 4 barattoli da 0,5 l di capacità.
Ingredienti:
- carote - 2 kg;
- testa d'aglio;
- zucchero – 1 cucchiaio;
- sale – 1 cucchiaio;
- Mix di spezie per carote coreano: 2-3 cucchiaini;
- olio raffinato – 0,5 tazze;
- cipolle – 2 pezzi di medie dimensioni;
- aceto 6% - 2 cucchiai.
Come cucinare le carote in stile coreano per l'inverno
Grattugiare le carote pelate con l'apposita grattugia, cercando di allungare il più possibile le fibre.
In un pentolino, scaldate leggermente l'olio, scioglietevi il sale e lo zucchero e aggiungete l'aceto per ultimo. Versate la marinata tiepida sulle verdure. Se versate la marinata fredda sulle carote, non saranno completamente sature e risulteranno insipide.
Tritate l'aglio o schiacciatelo con uno spremiaglio. Aggiungete il composto di aglio e spezie alla marinata. Per preparare delle carote coreane piccanti ma delicate per l'inverno con il condimento coreano per carote, basta soffriggere l'aglio tritato e le spezie in un cucchiaio d'olio per un minuto. L'aggiunta di aglio crudo alla marinata aggiungerà più sapore e piccantezza all'insalata.
Tagliare la cipolla a metà anelli o in quarti e soffriggerla in poco olio vegetale fino a doratura. Aggiungere la cipolla fritta alle carote e mescolare.
Lavare i barattoli e sterilizzarli a vapore per 5 minuti. Far bollire i coperchi. Disporre l'insalata nei barattoli caldi e asciutti, compattandola. Versare la marinata sull'insalata fino a uno spessore di 1 cm.
Chiudere i barattoli con coperchi puliti, capovolgerli e metterli a raffreddare in una coperta.
Deliziose carote in stile coreano per l'inverno, condite con spezie coreane! Conservate il composto preparato fino a un anno senza refrigerazione, in un luogo fresco e buio. Potete provarlo entro un mese o un mese e mezzo dalla preparazione.