Nocciolo di avocado: cosa farne e si può mangiare?

Di recente, l'avocado, un frutto sano e nutriente, è diventato un ospite frequente sulle tavole dei nostri connazionali. Di colore verde scuro, con la buccia lucida e la polpa tenera, aggiunge varietà alla dieta quotidiana e arricchisce l'organismo di numerose sostanze benefiche. Fino a poco tempo fa, l'unica delusione era il nocciolo all'interno dell'avocado, poiché molti non sapevano cosa farne. In realtà, il grosso seme a forma di lacrima, che occupa fino a metà del volume del frutto, viene ingiustamente trascurato. Non è meno benefico della polpa e ha numerose proprietà benefiche.

Il seme di avocado è commestibile e quali sono i suoi benefici per la salute?

Se il seme di avocado sia commestibile è una questione controversa. L'analisi della sua composizione chimica suggerisce che sia piuttosto benefico. È ricco di fibre e fibre alimentari solubili, vitamine, calcio, magnesio e potassio. In termini di contenuto di potassio, il cuore dell'avocado è due volte più ricco di quello delle banane. Contiene anche saponine, responsabili del metabolismo e dell'eliminazione del colesterolo. E in termini di contenuto di aminoacidi, il seme di avocado supera di gran lunga la polpa.

Anche la composizione vitaminica è varia. Il prodotto è particolarmente ricco di vitamine del gruppo B, beta-carotene e vitamine C e K.

Inoltre, i semi di avocado contengono antiossidanti (un solo seme contiene fino al 70 percento del fabbisogno giornaliero per una persona) e flavonoidi, un'arma potente nella lotta contro le cellule tumorali.

Tutti i componenti elencati apportano indubbi benefici all'organismo e vengono utilizzati:

1. Nella lotta contro le malattie cardiovascolari: riducono i livelli di colesterolo e prevengono lo sviluppo di malattie coronariche.
2. Nella perdita di peso, le ossa contengono sostanze che possono scomporre le cellule adipose.
3. Nel preservare la giovinezza e la bellezza.
4. Per il trattamento dei disturbi gastrointestinali, diarrea.
5. Nella lotta contro il cancro.

   

6. Come potente agente antibatterico e antimicotico.
7. Per migliorare le prestazioni e ridurre l'affaticamento.
8. Per combattere le malattie della pelle: foruncoli e acne.
9. Nella regolazione della tiroide.
10. Nella lotta contro l'asma e ne previene lo sviluppo.
11. Per alleviare il dolore articolare causato dall'artrite.
12. Per aumentare la libido e migliorare l'umore.

Per combattere numerose malattie, i semi di avocado non vengono utilizzati solo esternamente, ma anche assunti internamente.

Come si mangia il nocciolo di avocado?

Prima di essere consumato, il seme deve essere sottoposto a una preparazione obbligatoria. Questa può essere effettuata in diversi modi.

1. L'osso fresco deve essere messo in un sacchetto, battuto con un oggetto pesante e i pezzi risultanti devono essere macinati in un frullatore.
2. Togliete la buccia marrone dal seme con un coltello affilato e tagliatelo a pezzetti o a fettine sottili.
3. Dopo averle sbucciate, grattugiatele.

Il prodotto è ora pronto per un ulteriore utilizzo.

Nella sua forma pura

Nella loro forma naturale, i semi di avocado macinati sono utilizzati nella cucina di Marocco, Messico e Giappone. Vengono aggiunti a insalate e piatti principali, salse e dessert. In piccole quantità, la polvere di semi di avocado freschi è innocua.

Preparazione del condimento

Il condimento a base di semi è una polvere ottenuta macinando i semi freschi o cuocendoli. Il chicco essiccato e macinato viene ridotto in polvere con un macinacaffè, diventando un additivo alimentare pronto all'uso. Può essere utilizzato in una varietà di piatti.

Insalate e zuppe con condimento pronto sono un'ottima soluzione sia per i menu delle feste che per quelli di tutti i giorni. Questo condimento pronto viene aggiunto principalmente ai mix di verdure e, se abbinato alla polpa di frutta, il sapore sarà particolarmente unico. Ad esempio, potete tagliare qualsiasi verdura e avocado a fette grandi e aggiungere la polvere preparata a piacere. Questo piatto si sposa bene con carne, pesce o uova.

Le zuppe, soprattutto quelle dal sapore delicato, assumeranno una nuova dimensione con l'aggiunta della polvere preparata. Poiché i semi di avocado sono amari, la polvere aggiungerà un tocco piccante e speziato al piatto.

Cottura al forno

Per la tostatura, si possono utilizzare sia i chicchi interi che quelli tagliati a fettine. I chicchi interi vengono tostati a lungo, circa due ore. La temperatura deve essere mantenuta bassa. Successivamente, i chicchi tostati devono essere pelati e macinati fino a ottenere una polvere.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

La cottura a fette non richiede molto tempo. Il chicco preparato viene tagliato a fette e messo in un forno a bassa temperatura. Una crosticina dorata che ricopre i pezzi di chicco indicherà che il prodotto è pronto. Lasciate asciugare i pezzi di chicco e poi macinateli in un macinacaffè. La polvere risultante può essere utilizzata come condimento a sé stante o secondo necessità.

Tostatura

Tostare le fette di nocciolo o la purea risultante a fuoco lento fino a quando non assumono un colore rosso-marrone. Lasciare raffreddare il prodotto e poi preparare una polvere.

Decotto

Una volta ottenuta la polvere dai semi tostati o cotti al forno, si può preparare un decotto. Per farlo, aggiungere un cucchiaino di prodotto a 300 ml di acqua e far bollire per 15 minuti. Dopo il raffreddamento, filtrare e consumare in piccole porzioni durante il giorno.

Questo rimedio, grazie al tannino in esso contenuto, è ottimo contro disturbi di stomaco e diarrea. Inoltre, il decotto può normalizzare il metabolismo e avere un effetto tonico generale sull'organismo.

Tintura

Le tinture di avocado in polvere vengono preparate utilizzando olio, alcol o acqua. Per preparare una tintura alcolica, la polvere viene immersa in una piccola quantità di vodka o alcol di alta qualità e lasciata in infusione per una settimana. Questo rimedio non viene assunto internamente, ma solo esternamente. È particolarmente efficace contro l'emicrania. L'aggiunta di canfora alla tintura preparata può aiutare a eliminare gli speroni calcaneari.

L'infuso di olio di ricino viene preparato con olio di ricino ed è utilizzato in cosmetologia. Una tintura di vino richiede 4 cucchiai di olio di ricino tritato e 500 ml di vino bianco. Mescolare gli ingredienti e lasciare in infusione per una settimana. Questa preparazione si assume per via orale, due cucchiai due volte al giorno.

L'infuso si prepara nel seguente modo: si versa un cucchiaino di polvere in un bicchiere di acqua tiepida e si beve al mattino prima dei pasti.

Indipendentemente dal modo in cui viene preparata l'infusione, è importante utilizzarla come indicato e non superare il dosaggio.

Controindicazioni e danni dei semi di avocado

Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, la polvere preparata presenta delle controindicazioni. Può inoltre essere dannosa per l'organismo per diversi motivi:

1. La tossina fungicida e il tannino presenti nei semi, se consumati in grandi quantità, possono causare gravi problemi digestivi come stitichezza, diarrea e intossicazione alimentare.
2. Le reazioni allergiche al prodotto costituiscono una seria controindicazione. Tra queste rientra anche il frutto stesso. I sintomi di intolleranza includono eruzioni cutanee e prurito.

   

3. Il consumo di semi di avocado da parte di una madre che allatta può causare diarrea o avvelenamento nel bambino.
4. La restrizione per i bambini di età inferiore ai 3 anni si applica non solo ai semi, ma anche al frutto stesso.

Cos'altro si può fare con un osso?

Le proprietà curative dei semi sono note da tempo in tutto il mondo. Molte ricette sono sopravvissute fino ad oggi e possono ancora essere realizzate. I semi di avocado sono usati come prodotto di bellezza e come rimedio curativo.

Applicazione in cosmetologia

L'olio ricavato dal frutto è un ingrediente comune in molti prodotti cosmetici. Viene utilizzato per la cura del viso, del corpo e dei capelli.

Come fonte di collagene, la polvere di nocciolo di avocado ha trovato applicazione anche nella cosmetologia industriale. È un componente essenziale delle creme per pelli mature e mature.

Esistono numerosi esempi di utilizzo dei semi di avocado nella cosmetologia casalinga: in maschere, scrub e prodotti per la salute dei capelli:

1. Per esfoliare le cellule morte, utilizzate uno scrub a base di polvere di caffè e chicchi di caffè macinati. Mescolate gli ingredienti con sale marino e massaggiate la miscela risultante sulla pelle. Dopo il risciacquo, la pelle sarà morbida e avrà un leggero colorito dorato.
2. Una maschera a base di polvere e argilla cosmetica si è dimostrata efficace. Mescolare gli ingredienti, diluire con acqua fino a raggiungere la consistenza di una panna acida densa e applicare sul viso. Lasciare agire per 15 minuti e risciacquare con acqua tiepida. Quindi applicare una crema idratante. Questo trattamento non solo nutre la pelle, ma la deterge anche.

   

3. Acne e brufoli possono essere trattati con semi di tea tree tritati, acqua e olio di tea tree. Mescolare gli ingredienti fino a formare una pasta e applicare direttamente sulla zona interessata. Lasciare agire per 5 minuti e poi risciacquare.
4. Per eliminare la cellulite, mescolate i noccioli freschi tritati con olio di mandorle o di semi di lino e applicateli sulle zone interessate. L'aspetto della pelle a "buccia d'arancia" si ridurrà notevolmente entro un mese.
5. Capelli lisci e lucenti diventeranno realtà se si utilizzano semi di bardana crudi e olio di bardana. Dopo aver mescolato gli ingredienti, lasciarli in infusione per 24 ore, quindi applicare sul cuoio capelluto. Si consiglia di avvolgere la testa con un asciugamano o una pellicola per un ulteriore effetto riscaldante. Lasciare agire la miscela per un'ora e risciacquare con acqua.

Italiano: https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Utilizzo nella medicina popolare

Le ricette della medicina tradizionale consentono l'uso di decotti e infusi ricavati dai torsoli di avocado per numerosi disturbi:

1. Un infuso alcolico del nocciolo del frutto aiuta contro mal di testa ed emicrania. Viene strofinato sulle articolazioni infiammate per alleviare il dolore. Un infuso alcolico combatte anche gli speroni calcaneari.
2. Le macchie di pigmento si ridurranno notevolmente se si mescola il chicco macinato con l'olio di ricino; l'aggiunta di olio di melaleuca può aiutare a eliminare l'infiammazione della pelle.

   

3. Il decotto, grazie alla presenza di tannini, contrasta bene i disturbi digestivi, eliminando la diarrea.
4. L'estratto di semi di avocado è ampiamente utilizzato per combattere le infezioni fungine, inclusa la candidosi. Il consumo regolare di piccole quantità di decotto o tisana a base di nocciolo del frutto produce un effetto rinforzante generale, inibendo virus e batteri patogeni.

Fare artigianato

Le persone creative trovano i propri usi per i semi. Le loro grandi dimensioni, la consistenza liscia e la forma arrotondata offrono ampio spazio alla creatività e consentono una varietà di usi.

Gli esperti in quest'arte possono deliziare i propri cari con piccole statuette o volti ricavati dal nucleo.

La fondatrice di questo tipo di creatività è considerata Jen Campbell, che ha creato la collezione “Stone Faces from Avocados”.

Raccogliendo qualche osso, puoi creare delle originali decorazioni per l'albero di Natale. Avvolgile in un foglio di alluminio o in carta colorata, fissale con un anello e delizia i bambini in attesa del nuovo anno.

Gli amanti dei gioielli fatti a mano trovano impiego nei torsoli di avocado per creare splendidi ciondoli, ciondoli e portachiavi. Questi pezzi sono unici e irripetibili.

Invece del tradizionale legno, per realizzare i sottopentola si utilizzano i semi di avocado. Sono durevoli e hanno un aspetto unico.

Domande frequenti

Il nucleo apparentemente inutile è così affascinante e può essere utilizzato in moltissimi modi. Cucina, medicina, cosmetologia, creatività: ognuno può trovare l'opzione più adatta.