Composta di uva e mele senza sterilizzazione
Vi proponiamo una ricetta per un'eccellente composta di uva e mele, che può essere preparata senza sterilizzazione e che rappresenta un valido sostituto delle bevande gassate dolci e dei succhi commerciali. È un ottimo dissetante ed è perfetto anche per un banchetto festivo. In genere, le composte sono molto facili e veloci da preparare e non richiedono particolari abilità culinarie. Quindi, se sei alle prime armi, impara prima a conservare queste semplici bevande.
Questa composta di uva e mela non lascerà nessuno indifferente. Il suo sapore caratteristico è l'aggiunta di cannella piccante. La combinazione di mele succose, uva e cannella è semplicemente indescrivibile. Se la composta è troppo dolce o concentrata, può essere facilmente diluita con acqua potabile fredda e bollita.
Ingredienti (calcolati per un barattolo da 2 litri):
- uva – 300 g,
- mela – 1 pz.,
- zucchero semolato – 130 g,
- cannella in polvere – 0,5 cucchiaini,
- acido citrico - sulla punta di un coltello.
- acqua potabile – 2 l.
Come preparare la composta di uva e mele
La prima domanda che potresti porti è: "Quale uva è la migliore per questa bevanda?". Puoi usarne qualsiasi, ma in questa ricetta prepariamo la composta con l'uva nera. Lo stesso vale per le mele: andrà bene qualsiasi tipo, ma quelle succose, dolci e aspre sono le migliori. Lava la frutta e separa i raspi. Non dovrebbero esserci acini marci o danneggiati che galleggiano nella composta.
Poi separiamo l'uva dai rami e la mettiamo in un barattolo sterile e asciutto. Tagliamo la mela a spicchi grandi, rimuovendo il torsolo, e li aggiungiamo all'uva.
Versare acqua bollente nel barattolo fino a coprire la frutta e lasciarla riposare per 15 minuti.
Ora scola l'acqua in una pentola, aggiungi lo zucchero, la cannella in polvere e un po' di acido citrico per garantire che la bevanda si conservi bene.
Portare il tutto a ebollizione e mescolare. Versare lo sciroppo in un barattolo e chiudere ermeticamente.
Lasciamo le conserve capovolte per 24 ore e poi le nascondiamo in dispensa o in cantina.
