Deliziose zucchine con peperoni dolci per l'inverno
Le zucchine con i peperoni sono un'ottima conserva invernale. Questa ricetta per un antipasto facile e delizioso è perfetta anche per i cuochi alle prime armi. Il loro grande vantaggio è che queste verdure non necessitano di ulteriore sterilizzazione.
La preparazione risulta croccante e l'abbinamento di zucchine e peperoni è un successo per tutti. È delizioso da solo, ma anche con carne, pesce, cereali e pasta.
La resa dell'assortimento finito di peperoni e zucchine è di 1 l.
Ingredienti:
- giovani frutti di zucchina - 1000 g,
- peperone – 300 g,
- acqua – 0,5 l,
- sale – 25 g,
- zucchero – 1 cucchiaio,
- aceto – 60 ml,
- prezzemolo – 5-6 rametti/barattolo,
- piselli pimento – 3 pezzi/barattolo,
- grani di pepe nero – 3-4 pezzi/barattolo,
- foglia di alloro – 1 pz./barattolo,
- aglio – 2 spicchi/barattolo.
Come cucinare deliziose zucchine con peperoni
Per prima cosa, preparate i barattoli: lavateli accuratamente con il bicarbonato di sodio. Pulisce bene i barattoli e non contiene detergenti nocivi. Quindi sterilizzateli con vapore/acqua bollente/microonde. Immergete i coperchi in acqua bollente per qualche minuto. Mettete le erbe aromatiche, le spezie e l'aglio nei barattoli asciutti e puliti.
Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a listarelle. Mettete una parte dei peperoni tritati in un contenitore e mettete da parte il resto.
Lavate e affettate le zucchine, quindi riempite i barattoli. Aggiungete il peperone rimasto.
Fate bollire l'acqua e versatela sulle verdure.
Dopo 10-15 minuti, versare nuovamente l'acqua nella pentola, portare a ebollizione, aggiungere zucchero, sale e aceto.
Versate la marinata preparata nei barattoli. Chiudete con i coperchi e lasciate raffreddare capovolti, coperti con una coperta.
Conservare i prodotti finiti in cantina o in dispensa. Si consiglia di conservarli in frigorifero prima di servirli.
