Le zucchine alla coreana sono un antipasto invernale delizioso e piccante.
Le zucchine sono un ortaggio eccellente e ideale per la conservazione in scatola. Innanzitutto, il loro sapore può essere esaltato con qualsiasi spezia e condimento. In secondo luogo, risparmierai una fetta significativa del tuo budget familiare conservando le zucchine in casa anziché comprarle già confezionate al supermercato. Ecco perché abbiamo scelto il prodotto.
Oggi ci concentreremo sulle zucchine. Ora non resta che scegliere la ricetta giusta. Vi proponiamo zucchine in stile coreano con condimento coreano di carote per l'inverno. Questa ricetta è perfetta per chi ama gli antipasti salati a base di verdure. Le zucchine hanno un sapore molto ricco e piccante. Il condimento coreano di carote si sposa magnificamente con le zucchine, quindi non perdete l'occasione di preparare un antipasto originale e insolito per l'inverno.
Ecco cosa ti servirà per questa ricetta: zucchine, carote, cipolle, qualche peperone, aglio, spezie e un classico set di ingredienti e spezie per conserve: sale, zucchero, olio vegetale e aceto. È importante scegliere le verdure più fresche e saporite, ed è meglio usare zucchine giovani in modo da non doverle sbucciare o togliere i semi. Le zucchine giovani sono ideali per qualsiasi piatto. La preparazione di questo antipasto è facile da seguire; puoi trovare una ricetta dettagliata qui sotto.
Ingredienti:
- zucchine – 1 kg;
- cipolla - 250 grammi;
- carote – 500 grammi;
- aglio – 100 grammi;
- olio vegetale - 100 grammi;
- condimento per carote coreane – 10 grammi;
- sale – 25 grammi;
- zucchero – 100 grammi;
- aceto da tavola (9%) – 75 grammi.
Come cucinare le zucchine alla coreana
Lavorare le zucchine è facile e semplice: lavatele e grattugiatele con una grattugia coreana per verdure per ottenere scaglie sottili e attraenti. Se non avete una grattugia coreana, potete affettare le zucchine a rondelle sottili o a striscioline sottili.
Sbucciate il peperone e la cipolla e tagliate le verdure a striscioline o a semianelli.
In una ciotola o in una casseruola, mescolate le verdure preparate: zucchine, cipolla e peperone.
Grattugiate le carote con una grattugia coreana, spremete l'aglio con uno spremiaglio e misurate la quantità necessaria di condimento coreano per carote. È disponibile in diversi gusti: piccante e delicato, quindi usate quello che più si adatta ai vostri gusti.
Mettere tutti gli ingredienti rimanenti in una ciotola e mescolare.
Aggiungere olio, aceto, zucchero e sale come indicato. Mescolare accuratamente e premere leggermente per far uscire i succhi. Lasciare riposare per 2-3 ore: le verdure marineranno e diventeranno succose.
Versare il composto di verdure risultante in barattoli puliti e sterilizzati, compattandolo leggermente e riempiendo i barattoli fino all'orlo.
Lo mettiamo a sterilizzare per 15 minuti: questo tempo è adatto per barattoli da 0,5 l.
Arrotolare bene i coperchi e coprirli con una coperta finché non si saranno completamente raffreddati.
Godetevi questo antipasto di verdure in stile coreano questo inverno. Buon appetito!
