Cavolo sottaceto con barbabietole e carote in barattolo, veloce da cucinare
I prodotti in scatola per l'inverno sono sempre una buona opzione economica, perché se vuoi uno spuntino veloce, devi apparecchiare la tavola, aggiungere qualcosa di gustoso e insolito al pranzo, tutto quello che devi fare è prendere e aprire il barattolo giusto. Oggi vorrei condividere con voi la mia ricetta del cavolo cappuccio sottaceto con barbabietole e carote, che cuoce abbastanza velocemente e, grazie alle barbabietole, assume un piacevole colore rosa.
Il cavolo cappuccio preparato correttamente ha un aroma delizioso, è croccante e incredibilmente saporito. Il cavolo cappuccio sottaceto si abbina facilmente a diverse insalate e contorni e, con il suo sapore piacevolmente aspro e piccante, può essere servito anche da solo.
Ingredienti:
- cavolo cappuccio - 1,5 kg;
- barbabietola -1 pz.;
- carota -1 pz.;
- acqua - 0,5 l.;
- foglia di alloro – 1 pz.;
- sale – 1,5 cucchiai;
- grani di pepe; -5 pz.;
- acido acetico 70% - 1 cucchiaio;
- zucchero - 6 cucchiai;
- olio vegetale – 100 g.
Come preparare il cavolo sottaceto con barbabietole e carote
Per prima cosa puliamo il cavolo dalle foglie marce, poi lo laviamo e lo tagliamo a striscioline larghe.
Mettere le verdure in una grande ciotola.
Pelare, lavare e grattugiare le carote su una grattugia a fori grossi.
Poi, prendi le barbabietole. Non ne servono molte, ne basterà una, ma dipende da quanto rosa intenso vuoi che sia il cavolo. Sbuccia, lava e grattugia le barbabietole come le carote. Aggiungile alle verdure.
Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati a fettine sottili.
Aggiungete tutte le verdure nella ciotola e mescolatele, preferibilmente con le mani, in modo che rilascino il loro succo.
Preparate la marinata per il cavolo. Versate mezzo litro d'acqua in una pentola, aggiungete sale, zucchero, olio di semi di girasole, una foglia di alloro, un paio di grani di pepe e un cucchiaio di aceto.
Quando la marinata bolle, versatela sul cavolo.
Quindi chiudiamo bene il coperchio e posizioniamo sopra una pressa, ad esempio un barattolo d'acqua.
Ora lasciamo riposare il cavolo per 12-14 ore.
Ora il cavolo è pronto. Mescolatelo bene, quindi mettetelo in barattoli puliti e chiudeteli con i coperchi.
È possibile conservarlo in cantina o in frigorifero, ma non per più di due settimane.
Lilith
Penso che la tua ricetta funzionerà per me. Ho solo dovuto sostituire l'aceto al 70% con quello al 9%.