Borscht con cavolo per l'inverno in barattolo
Questa è una semplice ricetta di borscht per l'inverno, che può essere conservata in barattolo. La ricetta a base di cavolo è eccellente e semplice! Con essa, puoi preparare facilmente un borscht delizioso e sostanzioso in pochi minuti. Questo è probabilmente il sogno di ogni casalinga. Basta preparare del brodo, sbucciare e tagliare le patate, aggiungere un cucchiaio di condimento per borscht e gustare un primo piatto profumato e delizioso. Questo condimento può essere utilizzato anche negli stufati di verdure. È una preparazione facile e veloce.
Ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco – 500 g;
- pomodori – 5 pezzi;
- barbabietole – 2 pezzi;
- carote – 2 pezzi;
- cipolle – 2 pezzi;
- peperone – 2 pezzi;
- zucchero – 3 cucchiai;
- sale da cucina – 1,5 cucchiai;
- olio vegetale – 70 ml;
- acqua – 100 ml;
- aceto – 2 cucchiai.
Come preparare il borscht con il cavolo per l'inverno
Scegliete verdure mature ma sode, senza difetti evidenti. Lavatele e sbucciatele. Tagliate il cavolo a fettine sottili.
Tagliate i pomodori a pezzi e frullateli in un frullatore/tritacarne/robot da cucina. Potete anche usare del succo di pomodoro fatto in casa.
Tagliate i peperoni a fettine sottili. Tagliate la cipolla in quarti.
Grattugiare le carote e le barbabietole su una grattugia a fori grossi.
Se preferite, potete semplicemente tagliarli a striscioline, ma in questo caso la cottura richiederà un po' più di tempo.
Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una casseruola e iniziare a cuocere a fuoco lento per circa un terzo d'ora.
Quindi versate 70 ml di olio vegetale, 1,5 cucchiai di sale e 3 cucchiai di zucchero. Lasciate sobbollire il condimento per altri 20 minuti, quindi aggiungete una parte di aceto. Mescolate, fate sobbollire per un paio di minuti e togliete dal fuoco.
Versare il condimento caldo per il borscht nei barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi riscaldati a vapore.
Conserviamo il pezzo in lavorazione in un luogo fresco e buio.