Fantastiche melanzane in salsa adjika per l'inverno
Oggi prepareremo le melanzane in salsa adjika, una fantastica conserva invernale che non richiede sterilizzazione o passaggi complicati. Per velocizzare il lavoro, vale la pena preparare l'adjika in anticipo. Per farlo, è necessario tritare i pomodori, i peperoni (dolci e piccanti) e l'aglio.
Il composto deve essere fatto bollire per circa mezz'ora, aggiungendo sale e zucchero a piacere.
Una volta che l'adjika è pronta, il resto del procedimento non richiederà molto tempo o fatica e le foto passo dopo passo vi mostreranno la sequenza delle azioni.
Le melanzane preparate secondo questa ricetta possono essere servite con porridge, patate, pesce e carne.
Ingredienti:
- adjika calda – 1,5 tazze,
- melanzane – 2 pezzi,
- olio vegetale – 50 ml,
- sale – 1 cucchiaino,
- zucchero – 1 cucchiaino,
- aceto 9% - 1 cucchiaio
Come cucinare le melanzane in adjika
Quindi, preparate l'adjika in anticipo: potete regolarne il grado di piccantezza in base ai vostri gusti.
Lavate e asciugate le melanzane, eliminando le estremità da entrambi i lati. Tagliatele a striscioline sottili e oblunghe. Se le melanzane sono amare, potete immergerle in una soluzione salina: aggiungete un cucchiaio di sale a un litro d'acqua e lasciatelo sciogliere. Lasciate le melanzane in ammollo nell'acqua salata per 20 minuti, poi asciugatele.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere le melanzane e friggerle fino a doratura, circa 5-6 minuti, mescolando continuamente con una spatola.
Portare a ebollizione l'adjika in una casseruola o pentola, condire con sale e zucchero. Aggiungere le melanzane fritte, mescolare e cuocere per 5-7 minuti.
A fine cottura, aggiungere un cucchiaio di aceto al 9% alle melanzane. Quindi togliere il contenitore dal fuoco.
Lavate, asciugate e sterilizzate i barattoli per le conserve. Riempiteli con le melanzane e l'adjika, quindi chiudete i coperchi e capovolgeteli. Coprite i barattoli con una coperta e lasciateli riposare per 24 ore. Dopo un po', trasferiteli in dispensa o in cantina.
Buon appetito!
