Melanzane piccanti con carote: così deliziose
Le melanzane piccanti sono un antipasto invernale a base di melanzane e carote cotte al forno, marinate in una salsa agrodolce. Questa è forse la ricetta migliore di sempre; date un'occhiata alle foto e alle istruzioni passo passo per scoprirla di persona. Le conserve d'aglio sono leggermente piccanti, ma molto gustose. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è una piacevole sorpresa. Queste saporite melanzane si abbinano perfettamente a contorni e piatti di carne.
Per preparare le melanzane piccanti avrai bisogno di:
- melanzane – 0,5 kg;
- carote – 150 g;
- aglio – 1 testa;
- olio vegetale per la cottura al forno.
Per la marinata:
- acqua – 125 ml;
- sale – 0,5 cucchiai;
- olio vegetale – 25 ml;
- aceto – 70 ml;
- zucchero – 50 g.
Come marinare deliziose melanzane e carote
Per questo antipasto, è meglio usare melanzane giovani e piccole. Devono essere lavate accuratamente e private del gambo.
Tagliate le melanzane a fette spesse 2-3 cm, mettetele in una ciotola, aggiungete il sale e lasciatele riposare per 10-15 minuti (questo è necessario per eliminare l'amaro).
Ungete una teglia con olio vegetale e disponetevi le fette di melanzane. Cuocete in forno a 200°C per 30-35 minuti.
Dopo 15 minuti di cottura, le melanzane devono essere girate dall'altro lato, in modo che siano cotte uniformemente su entrambi i lati.
Mentre le melanzane cuociono, pelate le carote, lavatele e grattugiatele con una grattugia coreana per carote.
Sbucciate l'aglio e spremetelo con uno spremiaglio.
Mettete le melanzane cotte in una casseruola, aggiungete le carote grattugiate e l'aglio tritato e mescolate bene.
Nel frattempo, preparate la marinata per le melanzane. Unite acqua, zucchero, sale, olio vegetale e aceto, mescolate bene e portate a ebollizione.
Versare la marinata calda sulle verdure nella casseruola e mescolare bene.
Mettete le melanzane preparate nei barattoli, pressateli bene e versate la marinata rimanente nei barattoli in modo che ricopra completamente le melanzane.
Coprire i barattoli con le melanzane con i coperchi e sterilizzare per 15 minuti.
Dopo la sterilizzazione, arrotolare i barattoli, girarli e avvolgerli finché non si saranno raffreddati completamente.
Gli ingredienti elencati sono sufficienti per preparare due barattoli da mezzo litro di saporite melanzane. Buon appetito!
