Melanzane "Ogonyok" per l'inverno - una vecchia ricetta
Oggi conserveremo le melanzane "Ogonyok" per l'inverno. Questa antica ricetta, che non richiede sterilizzazione, piacerà sicuramente a molti.
La base della ricetta è la melanzana, ma aggiungeremo anche peperone dolce e una piccola quantità di peperoncino. Nella nostra ricetta useremo il pomodoro, ma potete sostituirlo con pomodori tritati finemente.
Questo antipasto piccante è un accompagnamento perfetto per qualsiasi piatto: porridge, carne o pollame, patate, ecc. Questo antipasto aggiungerà un meraviglioso tocco di varietà alla vostra tavola delle feste o di tutti i giorni, e non rimarrà inutilizzato a lungo. Quindi, iniziamo.
Ingredienti:
- pomodoro – 0,5 l;
- melanzane – 2 pezzi;
- peperone dolce – 2-3 pezzi;
- peperoncino piccante – 0,5 cucchiaino;
- olio vegetale – 5 cucchiai;
- sale – 1 cucchiaino;
- zucchero – 3 cucchiaini;
- aceto 9% - 2 cucchiai
Come preparare le melanzane Ogonyok per l'inverno
Preparare tutti gli ingredienti secondo la lista. Lavare e asciugare le melanzane, quindi tagliarle a cubetti.
Togliete i semi dal peperone dolce, sciacquatelo e tagliatelo a striscioline o a cubetti.
Scaldate una padella e versateci dentro l'olio vegetale. Rosolate le melanzane e i peperoni per 3-4 minuti, fino a leggera doratura.
Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale, lo zucchero e mezzo cucchiaino di peperoncino. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungendo l'aceto a fine cottura.
Mettete l'insalata nei barattoli sterilizzati, chiudeteli subito con i coperchi e chiudeteli ermeticamente.
Capovolgete i barattoli, copriteli con una coperta e lasciateli riposare per 24 ore. Dopo un po', trasferite i barattoli in dispensa.
Buon appetito!
