Verdure miste con cavolo bianco

Preparativi per l'inverno

Le conserve di verdure invernali sono tra le più ambite e deliziose. In inverno, i vasetti di queste insalate sono un vero successo. Oggi prepareremo un'insalata mista con cavolo cappuccio, cetrioli, pomodori e peperoni. Sarà una preparazione simile a un'insalata, senza dubbio la più deliziosa del suo genere. È un accompagnamento perfetto per piatti di carne, pollame, porridge, patate e pesce.

Se amate i sapori decisi, potete aggiungere diverse spezie o erbe aromatiche agli ingredienti principali. Per un tocco piccante, aggiungete un pezzettino di peperoncino: darà un tocco in più al vostro antipasto.

Ingredienti:

cavolo cappuccio – 0,5 kg,
cetrioli – 300 g,
pomodori – 300 g,
peperone dolce – 300 g,
zucchero – 1 cucchiaio,
sale – 1 cucchiaio,
olio vegetale – 2 cucchiai,
acqua – 0,5 tazze,
aceto 9% - 1 cucchiaio

Come cucinare verdure assortite

Preparate tutti gli ingredienti necessari secondo la lista. Scegliete un cavolo sodo e integro. Tagliatelo a striscioline oblunghe, non troppo sottili.

Lavate e asciugate i cetrioli freschi. Controllate il sapore amarognolo. Tagliate i gambi su entrambe le estremità dei cetrioli e tagliateli a pezzetti.

Lavate e asciugate i pomodori, quindi tagliateli a fette o a cubetti/fette. Il metodo di taglio non è particolarmente importante: potete tritarli grossolanamente o il più finemente possibile.

Scegliete peperoni carnosi e di colori diversi per aggiungere un tocco di colore. Rimuovete i semi e le membrane dai peperoni, quindi tagliateli a striscioline.

Mettete tutte le verdure in una casseruola e mescolate bene. Aggiungete olio, sale e zucchero. Versate un po' d'acqua e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.

A fine cottura, versate un po' di aceto sulle verdure. Mescolate gli ingredienti e togliete dal fuoco.

A questo punto, i barattoli dovrebbero essere sterilizzati: lavati, asciugati e sterilizzati a vapore. Riempiteli con le verdure e il liquido di cottura.

Chiudere immediatamente i barattoli con coperchi sterili e capovolgerli, coprirli con una coperta e lasciarli riposare per 24 ore. Conservare l'assortimento in cantina o in dispensa.

Buon appetito!