Insalata di zucchine Uncle Banks, una deliziosa insalata invernale
Oggi prepareremo le zucchine di Uncle Ben per l'inverno. Questa ricetta a base di pomodoro piacerà a molti, perché è veloce e facile. L'insalata si rivela molto interessante; la base, ovviamente, è una varietà di verdure e ciò che lega il tutto è una deliziosa salsa che si crea quando tutti gli ingredienti vengono cotti.
La ricetta prevede l'uso di peperoni dolci aromatici, che, come potete immaginare, aggiungono un tocco speciale e significativo all'intero piatto. Se vi piacciono gli antipasti piccanti, potete insaporire l'Uncle Ben's aggiungendo peperoncini piccanti e aglio. L'Uncle Ben's può essere servito con qualsiasi pietanza: porridge, patate, carne, pesce e così via.
Ingredienti:
- zucchine – 0,5 kg,
- peperone dolce – 2 pezzi,
- cipolla – 1 pz.,
- concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio,
- acqua – 100 ml,
- zucchero – 1 cucchiaio,
- sale – 1 cucchiaino,
- olio vegetale – 50 ml,
- aceto – 1 cucchiaio.
Come preparare le zucchine Uncle Banks con concentrato di pomodoro
Lavate il peperone dolce e aromatico, tagliatelo a metà e privatelo dei semi. Sciacquatelo e tagliatelo a cubetti o a listarelle, a seconda delle vostre preferenze.
Lavate e asciugate le zucchine; per questa preparazione è meglio usare quelle giovani. Tagliatele a cubetti.
Sbucciate e sciacquate la cipolla, tagliatela a metà anelli.
Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungete l'olio, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Aggiungete sale e zucchero, quindi fate scaldare la padella.
Cuocere l'insalata per 20 minuti, quindi aggiungere un goccio di aceto alla fine. Mescolare il tutto e togliere dal fuoco.
Mettete l'insalata di zucchine Uncle Banks nei barattoli sterilizzati, arrotolateli subito e capovolgeteli, quindi avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare per 24 ore.
Ecco fatto! Trasferisci l'insalata in dispensa e conservala fino all'inverno. Buon appetito!
