L'adjika di zucchine con concentrato di pomodoro più deliziosa per l'inverno
Questa deliziosa adjika di zucchine con concentrato di pomodoro occuperà un posto d'onore nella vostra dispensa quest'inverno, quindi non perdete l'occasione di prepararla. Oltre alle zucchine, avremo bisogno anche di aglio, peperoncino piccante e concentrato di pomodoro, che aggiungeranno un colore vivace all'intero piatto. Pochi indovinerebbero a prima vista di cosa è fatto questo condimento. Finché l'estate è ancora alle porte, compriamo le zucchine giovani al mercato e le cuciniamo per ottenere una deliziosa adjika.
Ingredienti per l'adjika:
- 1 kg di zucchine;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero semolato;
- 70 g di olio vegetale;
- 1,5 cucchiai di aceto.
Preparazione dell'adjika di zucchine con concentrato di pomodoro
Prepariamo tutte le verdure per l'adjika di zucchine: sbucciate l'aglio, eliminate i gambi delle zucchine e del peperoncino. Tritate finemente gli ingredienti in modo che entrino in un tritacarne. Potete usare il peperoncino con i semi per un'adjika più piccante, poiché i semi contengono tutto il sapore amarognolo del peperoncino.
Per ottenere la base per l'adjika, maciniamo le verdure attraverso la griglia centrale di un tritacarne.
Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale all'adjika. Cuocere a fuoco basso.
Mescolando, fate sobbollire l'adjika per 35 minuti, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro: aggiungerà sapore e colore all'adjika del giorno. Cuocete per altri 10-15 minuti.
Aggiungere l'aceto, portare a ebollizione, mescolare e togliere dal fuoco.
Mettere l'adjika di zucchine preparata in barattoli puliti e sterilizzati.
Arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare completamente, coprendo i barattoli con una coperta.
L'adjika di zucchine può essere conservata in una dispensa buia o in una cantina fresca; non si rovina e può essere conservata in barattolo per tutto l'inverno senza problemi.